Margarine ist ein mehrdeutiges Produkt, das von französischen Küchenspezialisten kreiert wurde, damit Menschen mit niedrigem Einkommen Butter mit ihnen ersetzen können. Der Nutzen und der Schaden von Margarine - das ist eines der aktuellen Diskussionsthemen von Ernährungswissenschaftlern und Ärzten.
Was ist nützliche und schädliche Margarine?
Margarine hat solche Vorteile wie hohen Nährwert (Kalorienmargine von Margarine - 745 kcal), angenehmen Geschmack, niedriger Preis, Verfügbarkeit, Fähigkeit, Hausbacken Pracht zu geben. Diese Vorteile von Margarine haben jedoch wenig mit den Vorteilen dieses Produktes zu tun.
Für Menschen, die aus tierischen Fetten verboten sind, kann Margarine ein Ersatz für Butter sein. Wenn wir jedoch darüber sprechen, was nützlicher ist - Butter oder Margarine, ist das Produkt, das durch den technischen Fortschritt entstanden ist, viel schlechter als das natürliche.
Margarine wird aus natürlichen Pflanzenölen hergestellt, jedoch verlieren nützliche Fettsäuren aufgrund des Hydrierungsverfahrens all ihre positiven Eigenschaften und erlangen einige gesundheitsschädliche Eigenschaften. Natürlich enthält Margarine Vitamine (A, E, F) und einige mineralische Bestandteile (Phosphor, Kalzium , Natrium), aber die Anwesenheit von Transfetten (hydrierten Fetten) negiert alle verfügbaren Vorteile.
Die Verwendung von Margarine kann folgende Konsequenzen haben:
- Auftreten von Atherosklerose, t. hydrierte Fettsäuren werden vom Körper schlecht gespalten und in den Gefäßen "abgelagert";
- das Auftreten von Krebs, der durch Antioxidantien Butyloxyanisol und Butyloxytoluol hervorgerufen wird;
- Veränderung der Blutzusammensetzung, tk. Emulgatoren können Erythrozyten zerstören;
- erhöhtes Risiko für Herzinfarkt und Entwicklung von koronarer Herzkrankheit;
- das Auftreten von Übergewicht und die Entwicklung von Diabetes.
Wenn Sie immer noch zwischen einer leckeren und billigen, aber gefährlichen Margarine und teurem Butter wählen, bevorzugen Sie ein natürliches Produkt. Und noch besser - Liebe Pflanzenöl, das kein Cholesterin enthält, ist gut absorbiert und enthält viele nützliche Substanzen.