Moderne Hausfrauen benutzen in der Küche sehr unterschiedliche Geräte und Werkzeuge, vor allem Messer . Sie unterscheiden sich in Form, Größe und Schärfe der Klinge und sind für das Schneiden von Geflügelfleisch, Fisch und Tieren, das Schneiden von Brot, Obst, Gemüse etc. geeignet. Aber auch ein hochwertiges und teures Messer braucht von Zeit zu Zeit das Schärfen, also im Arsenal jeder Hausfrau Set zum Schärfen von Messern.
Vorteile seiner Verwendung
Aufgrund der mechanischen Wirkung der Reibungskraft zwischen den Oberflächen des Produkts und des Schneidwerkzeugs werden die mikroskopischen Partikel von der Klinge des letzteren getrennt, was zu einer allmählichen Abstumpfung des Messers führt. Die Qualität des Stahls und seine Verarbeitung und bestimmen die Geschwindigkeit, mit der dieser Prozess stattfindet. Infolgedessen muss der Koch viel mehr Arbeit in seiner Arbeit machen, und das Ergebnis rechtfertigt nicht nur nicht die Hoffnungen, sondern führt auch zu einer Beschädigung des Aussehens des Produkts, was besonders unerwünscht ist, wenn das fertige Gericht serviert werden soll.
Außerdem rutscht ein Messer mit einer stumpfen Klinge im Betrieb viel häufiger ab, was das Verletzungsrisiko erhöht. Deshalb sorgt jeder kulinarische Spezialist, der seinen Verwandten mit schmackhaften und interessanten Gerichten erfreut, dafür, dass alle Messer in einer geschärften Form gehalten werden, denn es hängt nicht nur vom Aussehen des Imbisses ab, sondern auch vom Geschmack und der Sicherheit des Chefs. Dieser Zustand kann ein professionelles Set zum Schärfen von Messern ausführen.
Rückblick auf moderne Marken
Gegenwärtig beschäftigen sich viele Marken aus China, Japan, den USA und anderen mit der Herstellung von modernen gesteuerten Mahlsystemen. Solche Systeme unterscheiden sich erheblich von Haushaltsanspitzern, da sie Ihnen erlauben, den Prozess besser zu steuern, nach Belieben den festen Winkel des Schärfens auszustellen und zu verändern, und dafür brauchen Sie nicht einmal spezielle Fähigkeiten. Das Set zum Messerschärfen umfasst mehrere Diamantstäbe mit verschiedenen Körnungsgraden, die für verschiedene Stahlarten geeignet sind. Zusätzlich enthält das Kit alle anderen notwendigen Werkzeuge, zum Beispiel Führungen und Klemmen zur Befestigung.
Die beliebtesten Schärfsysteme
Das Produktionssystem der Firma DMT Aligner . Dies ist eine amerikanische Firma, die Sätze von drei kompletten Sets produziert. Es gibt eine Meinung, dass die Diamantbeschichtung seiner Stäbe die beste in dieser Industrie ist. Außerdem haben die Stäbe eine ausreichend große Fläche und einen erfolgreichen Abriebschritt, wobei die Führungen auf 7 Eckpositionen eingestellt werden können, das Schleifen erfolgt jedoch nur in den Händen.
Wer sich für das Messerschärfen interessiert, sollte besser auf die Produkte der chinesischen Firma TAIDEA achten . Entgegen der vorherrschenden Meinung über die Qualität chinesischer Waren ist es bemerkenswert, dass es sich um ein recht anständiges Mahlsystem handelt, das auch in drei Versionen präsentiert wird. Zu den Pluspunkten gehören eine Halterung, die für die meisten Standardmesser geeignet ist, eine Nut zum Schärfen von Haken und die Möglichkeit, den Winkel einzustellen. Nachteile - es ist unmöglich, die Servitorklingen zu schärfen, es gibt keine zusätzlichen Stangen und Zubehörteile.
Das Produktionssystem der amerikanischen Firma Smith'S . Die Produktion wird in China durchgeführt, und es gibt drei Optionen für die Ausrüstung, die sich nur in den Bars unterscheiden. Ein solches System kann mit einem Ständer auf dem Tisch montiert werden, um die Verzahnungsmesser und die meisten Standardmesser zu schärfen. Zu den Minuspunkten gehören die schwebende Qualität der Produktion, eine unzureichende Anzahl von Winkeln zum Schärfen, Plastik als Material zur Herstellung von Führungen.