Mit dem Herannahen der Neujahrsfeiertage fangen sogar die nachlässigsten Mätressen an darüber nachzudenken, wie sie ihre Lieben so köstlich behandeln können. Und es ist absolut unmöglich, einen Neujahrstisch ohne eine Vielzahl von Gebäck - Kuchen, Torten, Kuchen und Kekse. Wie Sie wissen, hängt der Erfolg des Backens nicht nur von der Rezeptur ab, sondern auch von der Qualität der verwendeten Form. Wir werden über die Hauptmerkmale von Metallformen zum Backen heute sprechen.
Wie wählt man eine Metallbackform?
Also, lasst uns die ganze Vielfalt der Metallformen aus dem Backen verstehen:
- Zu allererst nehmen wir nicht einmal sehr schöne, aber zuverlässige und fast ewige Formen von Gusseisen in die Hand. Gusseisen als Geschirrmaterial wird seit langem verwendet und ist nicht zufällig. Erstens, das Geschirr von ihm unterliegt keiner Erosion und Deformation. Zweitens ist die Wärme darin gleichmäßig verteilt, was dazu führt, dass unangenehme Überraschungen in Form von verbrannten Kanten und unbemannter Mitte beseitigt werden. Der einzige Nachteil, der für alle gusseisernen Schalen charakteristisch ist, ist ein beträchtliches Gewicht. Dieses Material besteht normalerweise aus Metallformen zum Backen von Kuchen, Brot, Keksen ("Nüssen", "Pilzen"), Waffeln und Kuchen.
- Formen zum Backen aus Stahl sehen wesentlich vorzeigbarer aus als Gusseisen und wiegen im Vergleich dazu praktisch nichts. Deshalb sind es heute die Stahlformen, die in puncto Polarität zwischen allen Metallformen führen. Aufgrund der geringen Wandstärke und der Widerstandsfähigkeit gegenüber mechanischen Beschädigungen können Sie verschiedene Kekse, Kekse und Pizza schnell und präzise backen. Übrigens besonders praktisch für
Backen Kekse Split Metallformen verschiedener Arten: rund, oval und rechteckig. Aber sie müssen sehr sorgfältig gehandhabt werden, da sie im Laufe der Zeit die Eigenschaft haben, "Unordnung zu stiften". - Für Anfänger werden die Metallformen mit Antihaftbeschichtung, die mit einem Minimum an Fett gebacken werden können, sicherlich gemocht werden. Aber die wirklichen Profis behandeln sie ungläubig und bevorzugen weniger kapriziöse Stahlformen ohne Deckung. In der Tat, verwenden Sie Antihaft-Metallformen mit einer gewissen Vorsicht: Schneiden Sie keine Backwaren direkt hinein, unterliegen Sie keinen scharfen Temperaturschwankungen und verwenden Sie keine Scheuermittel zum Waschen.