Wenn die Küche in der Wohnung regelmäßig für den vorgesehenen Zweck genutzt wird, kann sie ohne Schneidebretter nicht auskommen. Ja, es sind Bretter, nach den Regeln der Hygiene in der üblichen Küche zum Schneiden von Fisch, Fleisch, Geflügel , Gemüse und Brot, sollten separate Arbeitsflächen verwendet werden. Zum Vergleich: In der Gemeinschaftsverpflegung müssen mindestens ein Dutzend professionelle Schneidebretter aus Holz vorhanden sein.
Welche Art von Holz haben Schneidebretter?
Auf den ersten Blick scheint es, dass alle Holzbretter genau gleich sind und wenig von den Baumarten abhängt. Aber das ist nur auf den ersten Blick. In der Tat bestimmt die Art des Holzes, aus dem das Schneidebrett hergestellt wird, wie lange es aussehen und seine Leistung behalten wird. So bevorzugen professionelle Köche Schneidebretter aus Bambus, Eiche, Akazie oder Hevea, die alle eine hohe Beständigkeit gegen Wasserdampf und mechanische Beschädigungen aufweisen. Aber es ist auch das Vergnügen wert, nicht billig. Ein paar sparsamer wird der Kauf eines Satzes von Schneidebrettern aus Kiefer, Buche oder Esche sein.
Wie wählt man ein Schneidebrett aus Holz?
Um das Schneidebrett erfreuen das Auge und die Hände für mehr als einen Monat, wählen Sie es mit den folgenden Empfehlungen:
- Das erste, was Sie beachten sollten, wenn Sie ein Küchenbrett auswählen, ist seine Seitenfläche . Anhand der Holzfigur lässt sich feststellen, ob es aus einem Stück Holz besteht oder aus mehreren Stäben geklebt wird. Unnötig zu sagen, dass die erste Option für den Kauf vorzuziehen ist, da es weniger wahrscheinlich ist, unter schwerer Last zu knacken (Hackfleisch oder Kochkoteletts). Es wird angenommen, dass geklebte Bretter weniger verformt werden
Waschen Sie, aber Sie werden zustimmen, das ist ein leichter Vorteil im Vergleich zu dem möglichen Eindringen von Leimpartikel in Essen. - Der zweite Parameter ist die Dicke des Schneidebretts . Es gibt eine Regel - je dicker, desto besser. Natürlich ist es unwahrscheinlich, dass ein ganzes Protokoll zum Schneiden von Lebensmitteln verwendet wird. Unter den zwei Platten mit unterschiedlichen Dicken wird jedoch diejenige bevorzugt, die dicker ist. Die längste Portion sind meist Holzschneidebretter, deren Dicke 3-4 cm beträgt.
- Die Abmessungen des Schneidbretts sollten in einem angemessenen Verhältnis zu seinem Zweck stehen. Wenn ein kleiner Teller für Brot verwendet werden kann, muss er für Fleisch mindestens 20x40 cm groß sein.