Die Glaskeramikplatte ist nicht nur eine Modeneuheit. Es hat viele Vorteile, einschließlich modernes Design, schnelles Kochen und sichere Bedienung. Besitzer von Glaskeramikplatten wissen: Für solche Geräte werden spezielle Gerichte benötigt. Welcher und warum? Lass es uns herausfinden!
Brauchen wir spezielles Geschirr für Glaskeramikplatten?
Vernachlässigen Sie nicht die Wünsche der Hersteller solcher Platten in Bezug auf das Material der Herstellung und die Qualität des Geschirrs. Diese Momente sind sehr wichtig, um sicherzustellen, dass Ihr Teller richtig und lange funktioniert. Wenn Sie Geschirr verwenden, das nicht für Glaskeramik vorgesehen ist, riskieren Sie, Ihr Leben mit eigenen Händen um die Hälfte zu reduzieren.
Und nun lasst uns herausfinden, welche Art von Geschirr es erlaubt auf einer Glaskeramikplatte zu kochen, und in welchem Umfang es absolut unmöglich ist?
Welches Geschirr ist für Glaskeramikplatten geeignet?
An das Glaskeramik-Kochgeschirr werden folgende Anforderungen gestellt:
- Vor allem sollte es einen glatten flachen Boden ohne irgendeine Entlastung haben. Das Fehlen von Biegungen, Mustern und Kerben ist für den vollständigen Kontakt des Geschirrs mit der Glaskeramikplatte notwendig.
- Die Dicke des Bodens ist eine der wichtigen Eigenschaften von Glaswaren. Es sollte ausreichen, um eine Verformung des Schalenbodens beim Erhitzen zu vermeiden. Kaufen Sie deshalb für Ihren Teller nur Geschirr mit einem dicken Boden. Es kann leicht konkav sein (bei Erwärmung expandierend, der Boden ist dichter auf der Oberfläche der Platte), aber nur nicht konvex.
- Der Durchmesser des Geschirrbodens , sei es eine Pfanne, ein Topf oder eine Pfanne, muss der Größe entsprechen. Dies gewährleistet eine optimale Wärmeübertragung, der Ofen wird nicht überhitzt und Strom wird nicht verschwendet. Aber Kazanki und Bratpfannen mit einem zu kleinen runden Boden sind nicht für die Verwendung mit Glaskeramik geeignet.
- Was das Material der Herstellung betrifft, gilt das Beste von ihnen als Edelstahl. Um nicht zu täuschen, nehmen Sie einen Magneten in den Laden und bringen Sie das Geschirr auf den Boden. Magnetische Eigenschaften sind sehr wichtig für den ordnungsgemäßen Betrieb der Platte. Gusseisengeschirr eignet sich auch gut für Glaskeramikplatten. Glas-, Aluminium- oder Kupfergeräte für Glaskeramikplatten werden jedoch nicht empfohlen. Der erste wird lange erhitzt und kühlt sich genauso lange ab, es wird schwierig sein, die Temperatur damit zu regulieren. Und Töpfe mit einem Boden aus Kupfer oder Aluminium können die Oberfläche der Platte verderben, Spuren hinterlassen und die Lebensdauer verkürzen. Achten Sie beim Kauf auf die Markierungen. Auf dem Geschirr, das Sie brauchen, wird es immer eine Ikone für Glaskeramik geben. Diese Art von Geschirr, auch wenn es emailliert ist, kann sicher für die Verwendung auf einer Glaskeramikplatte erworben werden. Gleichzeitig ist es nicht nötig, Geschirr mit der Aufschrift "für Elektroherde" zu kaufen - hier ist eine herkömmliche elektrische Kachel ohne Glaskeramikbeschichtung gemeint.
- In den Anweisungen zu irgendeiner Platte von Glaskeramik wird geschrieben, dass der Boden des Schüssels entweder matt oder glänzend sein sollte,
aber gleichzeitig dunkel . Dies liegt daran, dass glänzende glänzende Oberflächen die Eigenschaft haben, Wärmestrahlung zu reflektieren, wodurch die Kochzeit zunimmt. Das Gleiche gilt für Spiegel mit Spiegelboden.
Und schließlich bemerken wir noch eine Regel. Das zuvor auf einem Gas- oder Elektroherd verwendete Geschirr sollte nicht auf eine neue Glaskeramik gelegt werden, auch wenn es alle oben genannten Bedingungen erfüllt: Der Boden einer solchen Pfanne ist bereits unter dem Einfluss von Flammen und hohen Temperaturen verformt und kann nicht optimal heizen. Deshalb, wenn Sie den Kauf einer Glaskeramikplatte planen, fügen Sie der Liste der zukünftigen Ausgaben und des Kaufs von neuem Geschirr hinzu.