Bei modernen Hausfrauen ist der chinesische Bratpfannenwok sehr beliebt. Dies bedeutet keineswegs, dass in diesen Häusern die Anhänger ausschließlich chinesischer Küche leben. Im Gegenteil: Es ist sehr praktisch, Wok in einer Bratpfanne zu kochen, damit er beim Kochen verschiedener Gerichte erfolgreich verwendet werden kann. Lass uns herausfinden, warum wir einen Bratpfannen-Wok brauchen.
Was ist in einer Pfanne Wok gekocht?
Ursprünglich wurde diese Art von Bratpfanne erfunden, um Mahlzeiten schnell zubereiten und ständig umrühren zu können. Und diese Bratpfanne hatte einen abgerundeten Boden. Später wurde es für den Gebrauch an einem Elektro- oder Gasherd adaptiert, da der runde Boden einen schlechten Kontakt mit der Kochfläche hat und seitdem der Boden des Woks flach geworden ist. Es gibt jedoch Modelle von Woks mit einem runden Boden: es ist bequem, sie auf einer Gasplatte, in einem Ofen oder in einem speziellen Schachtofen zu verwenden.
Die Bratpfanne wird zum Braten und Dünsten, Dämpfen, Räuchern und sogar zum Kochen von Suppen verwendet. In solchen Gerichten können Sie sogar Schaschlik auf Holzkohle kochen. Die Tassenform der Wokpfanne sorgt für eine schnelle und vor allem gleichmäßige Erwärmung. Zum Kochen von Speisen in einer Wokpfanne benötigen Sie daher deutlich weniger Öl als zum Beispiel beim Braten in einer herkömmlichen Bratpfanne oder Fritteuse. Darüber hinaus ist es besser, Wok in einer Pfanne wegen seiner tiefen Form zu kochen, und die Zeit ist halb so lang wie bei gewöhnlichen Utensilien. Wenn das Essen mit einem speziellen Spatel gerührt wird, werden die Produkte vom Boden der Pfanne leicht nach oben bewegt, und an ihrer Stelle fällt der nicht vollständig fertiggestellte Teil.
Für das Kochen zu Hause ist die optimale Größe des Woks 20-28 cm und in der Gemeinschaftsverpflegung können Pfannen mit einem Durchmesser von bis zu 2 Metern verwendet werden!
Arten von Woks
Hersteller verwenden unterschiedliche Materialien, um Woks herzustellen. Zum Beispiel bietet eine Stahl-Wok-Pfanne Leichtigkeit, ausreichende Wärmeleitfähigkeit und gleichzeitig niedrigen Preis. Wir stellen jedoch fest, dass Essen in einer solchen Pfanne oft brennt.
In einem dickwandigen gusseisernen Wok wird das Essen nicht belästigt,
Keramikpfanne Wok hat Antihaftbeschichtung. Achten Sie bei der Auswahl einer Bratpfanne jedoch besonders auf die Dicke der Wände: Sie sollten 2,5 mm oder mehr betragen. Bratpfanne mit dünnen Wänden und einem Boden wird Ihnen für eine lange Zeit nicht dienen, es verformt sich schnell.
Bratpfanne Wok ist ein sehr bequemes multifunktionales Gericht, in dem Sie schnell gesunde und schmackhafte Speisen zubereiten können.