Jeder weiß, dass unser Körper aus Proteinen besteht. Die Prozesse seiner "Konstruktion", sowie die Prozesse des Verfalls, treten jede Sekunde auf, was bedeutet, dass wir auch Baustoffe-Protein brauchen. Aber wir müssen auch Protein selbst synthetisieren - von Aminosäuren. Das heißt, Aminosäuren - das ist ein integraler Bestandteil des Baumaterials unseres Körpers, Protein.
Es gibt austauschbare und unersetzbare Aminosäuren, und auch bedingt austauschbar. Unser Organismus kann die austauschbaren Aminosäuren unabhängig voneinander herstellen, die Synthese von austauschbaren Aminosäuren ist von anderen, unersetzlichen Aminosäuren abgeleitet. Bedingt austauschbar - das sind die Aminosäuren, die mit Nahrung kommen müssen und gleichzeitig synthetisiert werden können, aber in unzureichenden Mengen. Was die essentiellen Aminosäuren betrifft, müssen wir uns um ihre Aufnahme kümmern. Deshalb schauen wir uns an, wo die essentiellen Aminosäuren enthalten sind.
Die Quelle essentieller Aminosäuren muss Eiweißnahrung tierischen und pflanzlichen Ursprungs sein. Ach, pflanzliche Proteine und sind schlechter verdaut und enthalten keine vollständige Reihe von Aminosäuren. Daher ist es besser, sie mit tierischen Proteinen zu kombinieren:
- Getreide: Buchweizen, Reis, Graupen, Hafer;
- Erbsen, Kichererbsen, Linsen ;
- Soja und Bohnen;
- Nüsse;
- Pilze.
Essentielle Aminosäuren in Fleisch und Milchprodukten:
- Milchkuh und Ziege;
- Quark, Käse;
- Sauerrahm, Kefir, fermentierte gebackene Milch, Sahne;
- Lamm, Rind, Schwein und vor allem die Leber;
- Eier.
Auch in fettem Fisch findet sich ein Komplex essentieller Aminosäuren: Kabeljau und Lachs.
Bedeutung
Die Rolle der Aminosäuren im Funktionieren unseres Körpers kann nicht genug betont werden. Proteine sind für alle Prozesse notwendig, vom Zellwachstum bis zur regulatorischen Aktivität von Systemen und Organen. Aminosäuren sind sowohl Katalysatoren als auch Teilnehmer an Synthesen und Katabolismen, synthetisieren Hormone, Blutzellen. Zum besseren Verständnis:
- Lysin und Tryptophan sind für das Wachstum verantwortlich;
- Methioninstoffwechsel, Fettstoffwechsel;
- Leucin und Isoleucin - Schilddrüsenfunktion, endokrines System;
- Phenylalanin ist eine Aminosäure für das Gehirn, verbessert das Gedächtnis, aktiviert die mentale Wahrnehmung, produziert Hormone;
- Arginin aktiviert die Immunaktivität, schützt vor Tumoren;
- Asparagin entfernt Ammoniak, kämpft mit einem Zustand der Erschöpfung;
- Glycin ist verantwortlich für die Produktion von Hormonen, die die Immunaktivität regulieren;
- Ornithin sorgt für die Gesundheit der Sehne, fördert die Wundheilung, beruhigt das Nervensystem;
- Alanin ist an der Synthese von Hormonen beteiligt, der Zuckerstoffwechsel stärkt das Muskel- und Nervensystem.
Und so kannst du fast unbegrenzt weitermachen ...
Aminosäuren in Additiven
Bei den bedingt substituierbaren Aminosäuren kann deren Mangel durch Nahrungsmittelzusätze ausgeglichen werden und auch eine große Menge an Fleisch, Fisch und Milch verzehren. Bedingt unverzichtbar:
- Tyrosin;
- Cystein.
Darüber hinaus wird der Empfang von Aminosäuren Athleten, Bodybuildern und allen, die viel Energie im Training verbringen, gezeigt. Normalerweise verwenden Athleten die Zugabe von drei grundlegenden
Die Einzigartigkeit dieser drei Aminosäuren liegt in verzweigten Ketten. Es ist BCAA , das die Synthese von Proteinen um 42% erhöht und auch die Energiereserven der Muskeln erhöht.
Effizienz der Assimilation
Nicht nur die Menge an Aminosäuren in Lebensmitteln spielt eine Rolle, sondern auch die Art der Zubereitung. Verreiben, Mahlen, Verdauung fördern die Assimilation von Protein und beschleunigen den Prozess der Freisetzung von Aminosäuren aus Proteinen. Und die Wärmebehandlung ist mehr als 100 - dieser Prozess verlangsamt sich.