Lösliche Ballaststoffe, die in Linsen enthalten sind, machen es ideal für Diäten zum Abnehmen. Linsengerichte verlangsamen die Verdauung und sorgen lange für ein Sättigungsgefühl im Körper.
In 100 Gramm gekochter Linsen jeglicher Art enthält 7,8 Gramm Eiweiß und 340 Kalorien. Linsen sind die einzige Art von Hülsenfrüchten, die vor dem Kochen nicht eingeweicht werden sollten. Raw Linsen werden nie für Lebensmittel verwendet.
Linsen sind jedoch nicht nur in Programmen zur Gewichtsreduktion geeignet. Dank seiner Eigenschaften bringen Linsen unserem Körper folgende Vorteile:
- stabilisiert den Blutzuckerspiegel und schützt vor Typ-2-Diabetes;
- reichert den Körper mit Eisen an, das für die Produktion von Hämoglobin benötigt wird. Eine Tasse gekochte Linsen gibt uns etwa 37% der empfohlenen Tagesmenge an Eisen;
- versorgt den Körper mit Proteinen. Eine Tasse gekochte Linsen liefert uns etwa 25% der erforderlichen Tagesdosis Protein;
- beugt angeborenen Anomalien von Kindern vor. Eine Tasse gekochte Linsen gibt unserem Körper mehr als 80% der empfohlenen Tagesdosis an Folsäure;
- verhindert das Krebsrisiko - insbesondere Brustkrebs;
- schützt vor Herz-Kreislauf-Erkrankungen, da es den Blutdruck und den Cholesterinspiegel im Körper senkt.
Wie man Linsen kocht?
- Gehen Sie durch die Linsen - es sind oft kleine Kieselsteine drin.
- Linsen waschen und etwas kaltes Wasser gießen.
- Lassen Sie das Wasser kochen, kochen Sie die Linsen 5-10 Minuten und lassen Sie das Wasser ab.
- Gießen Sie die Linsen mit heißem Wasser und kochen Sie es (für volle Verfügbarkeit dauert es normalerweise 45 Minuten). Wenn Sie das erste Wasser nicht ablassen wollen, wird das Gericht gesättigter - aber auch schwerer, da es in Linsen viel Nicht-Häm-Eisen gibt, das der Körper nur zu 2-20% absorbiert.
- Für eine bessere Assimilation von Eisen, versuchen Sie zusammen mit Linsen, Lebensmittel mit Vitamin C zu konsumieren. Dies können Früchte sein (alle Zitrusfrüchte, Erdbeeren, Kiwi) oder Gemüse (Tomaten, Paprika, Weißkohl).
- Bei der Zubereitung von Linsengerichten Zwiebeln, Knoblauch, duftende Kräuter sowie Karotten, Tomaten oder Paprika hinzufügen.
- Salzlinsen müssen vor der Bereitschaft sein.
- In der Mitte oder am Ende des Kochens Olivenöl hinzufügen.
- Linsen passen gut zu Reis und Weißwein.
Wie man Linsen in einem Multivariaten kocht?
Es wurde bereits erwähnt, dass beim Kochen von Linsen aller Art für ein Kind oder eine Person mit einem empfindlichen Gastrointestinaltrakt das erste "schwere" Wasser abgelassen werden muss. Wenn Ihr Multivarker keine solche Möglichkeit bietet, ist es besser, normale Pfannen zu verwenden.
In welchen Fällen können Linsen Schaden anrichten?
Jede Art von Linsen in übermäßigen Mengen verbraucht negative Auswirkungen auf Ihre Augen und Augen.
Linsen aus Linsen können außerdem schädlich sein, wenn folgende Probleme auftreten:
- Reizdarmsyndrom oder spastische Kolitis;
- Gicht;
- Niereninsuffizienz.