Viele lesen die Zusammensetzung auf den Etiketten von Produkten, und oft darin können Sie mehrere Lebensmittelzusatzstoffe mit einem mysteriösen "E" -Markierung sehen. Manchmal werden auf diese Weise völlig unschädliche Inhaltsstoffe bezeichnet, und manchmal sind Karzinogene und andere schädliche Verbindungen unter der Markierung verborgen.
Lebensmittelzusatzstoff Е452
Der Code Е452 bezeichnet Polyphosphate, die zur Kategorie der Stabilisatoren gehören. In Lebensmitteln erfüllen sie gleichzeitig mehrere Funktionen: Sie helfen, die gewünschte Konsistenz und Textur zu erreichen, Feuchtigkeit zu bewahren. Außerdem ist der Emulgator E452 in der Lage, verschiedene biochemische Reaktionen zu hemmen, d. H. Zu verlangsamen. Daher wird dieses Additiv verwendet, um die Haltbarkeit des Produkts zu verlängern.
Wirkung auf den Körper von E452
Dieser Lebensmittelzusatzstoff ist in Russland, der Ukraine und den EU-Ländern erlaubt. Es wird als wenig toxisch angesehen und verursacht keine allergischen Reaktionen. Polyphosphate werden jedoch sehr langsam aus dem Körper ausgeschieden, so dass Menschen, die Lebensmittel mit diesem Zusatzstoff für lange Zeit verwenden, diese Verbindungen anreichern. Experten haben herausgefunden, dass E452 Verdauungsstörungen verursachen kann. Dies ist der potenzielle Schaden von E452.
Zusätzlich hat dieses Additiv eine Anzahl anderer Wirkungen.
- Polyphosphate nehmen an der Synthese von Thrombozyten teil und stimulieren deren Produktion.
- Diese Verbindungen aktivieren
einer der Gerinnungsfaktoren. - Es gibt eine Meinung, dass E452 den Fettstoffwechsel beeinflusst, was zur Erhöhung von "schlechtem" Cholesterin beiträgt.
- Die durchgeführten Forschungen haben auch zugelassen, dass in großen Mengen dieser Zusatz als krebserzeugend wirkt, dh, es kann zur Entwicklung der onkologischen Erkrankungen bringen.
So können Menschen mit erhöhter Viskosität und Blutgerinnungsfähigkeit, die einen erhöhten Cholesterinspiegel aufweisen, Produkte mit Polyphosphaten besser als möglich zur Begrenzung verwenden. Es ist nicht möglich, die genaue Frage zu beantworten, ob E452 schädlich ist oder nicht, aber wenn Sie die Produkte nicht mit diesem Zusatzmittel missbrauchen, wird nichts Schlimmes passieren.