Egal, wie weit weg von der Aufregung mit dem Test die Gastgeberin sich nicht betrachtet, ihr Arsenal muss einfach etwas mehr backen zum Backen sein. Schließlich will sie sich früher oder später unbedingt selbst oder ihre Verwandten verwöhnen lassen, wenn nicht mit ihren eigenen Pasteten, zumindest mit Pizza aus einem fertigen Teig oder gebackenen Sandwiches. Wir werden heute über verschiedene Arten von Backblechen im Ofen sprechen.
Die wahren Klassiker des Genres sind leichte und starke Backbleche aus Aluminium. Ihre hohe Wärmeleitfähigkeit und Pflegeleichtigkeit wurde nicht nur von unseren Müttern, sondern auch von Großmüttern geschätzt. Aber dieses Gericht hat einen großen Nachteil - es kann Gerichte mit einem hohen Säuregehalt nicht kochen.
Ganz gleichgültig für den Inhalt sind Backbleche aus hitzebeständigem Glas und Keramik. Dank der chemischen Inertheit dieser Materialien kann in solchen Utensilien absolut jedes Gericht zubereitet werden, und außerdem ist das Backen in einer Glaspfanne sehr effektiv. Aber die Verwendung von Glas- und Keramikbacken erfordert ein gewisses Maß an Vorsicht: Sie haben Angst vor Schock und plötzlichen Temperaturschwankungen.
Die kürzlich erschienenen Silikonbackbleche auf dem Markt sind nicht oxidiert, brechen nicht und ermöglichen es, fertige Produkte der ungewöhnlichsten Formen und Größen zu erhalten. Die Verwendung von Schalen aus Silikon erfordert bestimmte Fähigkeiten und Fertigkeiten, da es sich um ein flexibles Material handelt. Aber um ein solches Backblech zu lagern, braucht man nicht viel Platz - es lässt sich ganz einfach mehrmals falten.
Antihaft-Backbleche bestehen in der Regel aus Edelstahl oder Gusseisen, auf dessen Oberfläche eine dünne Teflon- oder Keramikbeschichtung aufgebracht ist. Solche Schalen erfordern besondere Sorgfalt, beispielsweise die Verwendung spezieller Reinigungsmittel und Klingen.
