Gemüse-Diät-Suppen - Rezepte

Solche Gerichte wie Gemüsesuppen, einschließlich Suppen und Cremesuppen, werden oft empfohlen, um ein Menü mit verschiedenen Diäten aufzunehmen.

Verschiedene Gemüse-Diät-Suppen - Essen ist einfach, gut vom menschlichen Körper absorbiert. Außerdem ist diese Art von Nahrung manchmal einfach notwendig, um während der Exazerbation verschiedene Krankheiten aufzunehmen und Exazerbationen zu verhindern.

Prinzipien des Kochens von diätetischen Gemüsesuppen

Gemüse-Diät-Suppen sind eine ausgezeichnete Auswahl an Gerichten für diejenigen, die sich selbst bauen wollen, und es ist ein Fehler zu glauben, dass solche Suppen keine Fette enthalten sollten. Die Hauptsache ist, dass die Fette nicht mit den "kurzen" Kohlenhydraten kombiniert werden. Angesichts dessen, was Gemüse (und in welchen Mengen) für die Zubereitung einer Suppe benötigt, achten wir besonders auf die Auswahl und Dosierung von Produkten mit hohem glykämischen Index (Kartoffeln, Reis, insbesondere weiß, einige andere Produkte). Es sollte auch bedacht werden, dass beim Polieren und Kochen von Gemüse (über Möhren und Rüben sprechen) nützliche Polysaccharide, dh "lange" Kohlenhydrate, in unprofitable Monosugare zerfallen.

Pflanzliche Diät-Suppen können auf Fleischbrühen (Huhn, Rind, Truthahn, Lamm) sowie auf Fisch- oder Pilzbrühen auf der Basis von Milch oder anderen fermentierten Milchprodukten (Kefir, Joghurt, flüssiger ungesüßter Joghurt usw.), basierend auf Kwas, zubereitet werden oder auf dem Wasser.

Natürlich sollten bei der Zubereitung von diätetischen Gemüsesuppen sehr vorsichtig und in kleinen Mengen verschiedene Gewürze verwendet werden, ebenso wie Produkte mit ausgeprägt aggressiven Geschmäckern.

Gemüse-Diät-Suppe

Zutaten:

• Erbsen trocken (Sie können Erbsen) - 1 Glas;
• Zwiebel - 1 Stck .;
• Brokkoli - 200 g;
• Zucchini - 200 g;
• Paprika - 2 Stück.
• Tomatenmark ohne Konservierungsstoffe - 2 EL. Löffel;
• Zwiebelgrün und andere frische Kräuter;
• Knoblauch - 1 Gewürznelke;
• Mindestgewürze (Lorbeerblatt usw.);
• Olivenöl extra Virgin.

Vorbereitung

Erbsen für 3 Stunden und vorzugsweise nachts in 3-4 Gläser Wasser einweichen (Schwellung tritt intensiver auf, wenn Erbsen mit kochendem Wasser gegossen werden). Am Morgen waschen wir Erbsen (vorzugsweise kochendes Wasser), Gießen Sie kaltes Wasser und kochen Sie nach dem Kochen für 5 Minuten, wonach das Wasser abgelassen wird. Mit kaltem Wasser abspülen, sauber gießen, Zwiebeln und Gewürze hinzufügen. Wir kochen bei schwacher Hitze fast fertig (wir probieren es). Zwiebeln werden weggeworfen, wir fügen gehacktes Gemüse hinzu: gehackte Paprika und Zucchini, zerlegt in Broccoli- Häkeln. Wir kochen für weitere 8-10 Minuten. Die Suppe etwas abkühlen lassen und zusammen mit Knoblauch mit einem Mixer oder einer Kombination verreiben. Wir füllen die Suppe mit Tomatenmark, gießen sie in Suppentassen, würzen leicht mit Olivenöl, bestreuen mit zerdrückten grünen Zwiebeln und anderen Kräutern. Wenn Sie keine Suppe ohne Brot (oder besser) essen können, verwenden Sie selbstgebackene Semmelbrösel aus grobem Brot oder Vollkornbrot.