Natürlich wird der Induktionsherd eine ausgezeichnete Hilfe für jede Geliebte sein. Unter den vielen Vorteilen und Vorteilen dieser Art von Technik gibt es jedoch eine ziemlich signifikante Nuance - zum Kochen auf einem Induktionsherd sind nicht alle Gerichte geeignet.
Unterschied zwischen Geschirr für Induktionsfliesen
Um moderne Modelle von Induktionsherden zu erstellen, wurde das Prinzip der elektromagnetischen Induktion verwendet. Ihr Hauptvorteil ist daher, dass nicht die Oberfläche der Platte erhitzt wird, sondern das darauf stehende Geschirr und die darin enthaltenen Produkte. Diese Wechselwirkung ist jedoch nur mit solchen Schalen möglich, deren Boden ferromagnetische Eigenschaften aufweist.
Überprüfen Sie das Vorhandensein von ferromagnetischen Eigenschaften in Ihrem Geschirr ist ziemlich einfach. Um dies zu tun, einfach einen einfachen Magneten auf den Boden der Pfanne oder Pfannen, wenn es klebt, dann ist dies das Gericht, das Sie brauchen. Davon ausgehend können wir schlussfolgern: Aluminium, Kupfer, Porzellan, Glaswaren, Keramikpfannen und Pfannen ohne ferromagnetischen Boden für Induktionsherde sind definitiv nicht geeignet.
Welches Geschirr eignet sich für das Induktionskochfeld?
Für den Induktionsherd eignen sich emailliertes, gusseisernes Geschirr sowie Edelstahlbestecke. Lassen Sie uns einzeln auf jeden von ihnen eingehen.
- Das Kochgeschirr aus Edelstahl ist sehr schön und effektiv. Außerdem ist es resistent gegen Rost, es kann Lebensmittel im Kühlschrank lagern und das Essen verliert beim Kochen nicht seine nützlichen Eigenschaften. Aber es gibt auch schlechte Seiten bei der Verwendung von "Edelstahl". In solchen Gerichten ist das Risiko der Nahrungsverbrennung viel höher und das darin enthaltene Nickel kann eine allergische Reaktion hervorrufen.
- Gussschalen für Induktionsherde gelten als die langlebigsten und umweltfreundlichsten. Wenn es erhitzt wird, gibt es keine schädlichen Bestandteile ab und ermöglicht es, darin zu kochen, ohne sich selbst und der Gesundheit Ihrer Lieben zu schaden. Es wird jedoch notwendig sein, sich an ein ausreichend großes Gewicht solcher Gerichte zu gewöhnen, sowie die Zerbrechlichkeit von Gusseisen nicht zu vergessen und es nicht auf den Boden fallen zu lassen.
- Emaillierte Ware besteht in der Regel aus Gusseisen oder mehreren Metalllegierungen, und die Oberseite ist mit 2-3 Schichten Glasemaille bedeckt. Solche Gerichte sehen sehr ästhetisch aus und werden ohne Zweifel jede Küche schmücken. Darüber hinaus ist Emailware nicht zu verformen und zu oxidieren. Aber wenn der Emaille absplittert, ist das Geschirr nicht geeignet. Vergessen Sie deshalb nicht die Zerbrechlichkeit seiner Abdeckung, sowie die Tatsache, dass dieses Gericht auch durch Brennen gekennzeichnet ist.
Zu beachten ist, dass für die Arbeit mit Induktionsherden auch spezielle Utensilien entwickelt wurden. Induktionskochgeschirr hat eine mehrschichtige Bodenstruktur, die aus einer äußeren Schicht aus rostfreiem Stahl und einer inneren Schicht aus Aluminium besteht. Darüber hinaus weist die oberste Schicht solcher Schalen eine Antihaftbeschichtung auf.
Was sollte ich bei der Auswahl von Geschirr für einen Induktionskocher beachten?
In der Regel befindet sich auf dem Boden der Induktionsschale ein Induktionssymbol in Form einer horizontalen Spirale.
Bei den meisten Induktionskochfeldern ist die Kontaktfläche mit dem ferromagnetischen Boden wichtig. Daher sollte der Durchmesser der für Induktionsherde geeigneten Schalen mehr als 12 cm und die Dicke der Böden nicht weniger als 2 bis 6 mm betragen. Obwohl jetzt die Modelle von Platten, die keine Brennermarkierung haben, populär werden, und deshalb ist der Durchmesser des Geschirrs für sie egal.
Also, wenn Sie sich entscheiden, ein Induktionskochfeld zu kaufen, müssen Sie das Arsenal Ihrer Gerichte überdenken, und vielleicht müssen Sie einige Töpfe ablehnen.