Mais - ein köstliches Gemüse, oder eher eine Getreideernte, die viele in gekochter Form mögen. Goldene Kolben, leicht mit Salz bestreut - ein Favorit seit Kindheit Delikatesse, die seine Attraktivität noch heute nicht verloren hat. Es ist bemerkenswert, dass Mais für die Völker Afrikas, Mittel- und Südamerikas ein wertvolles Lebensmittelprodukt ist, das hier mit Brot gleichgesetzt oder vielmehr vollständig ersetzt wird. In der Welt ist diese Kultur die dritthäufigste, nur Weizen und Reis. Dennoch denken seine Fans nicht über die nützlichen Eigenschaften von gekochtem Mais nach. Aber dieses Gericht hat nicht nur positive, sondern auch negative Eigenschaften, und sie sollten auch über sie bekannt sein.
Was ist nützlich in gekochtem Mais?
Wenn sie wärmebehandelt werden, verlieren Maiskörner praktisch ihren anfänglichen Nutzen nicht. Daher ist der Gehalt an Wertstoffen im Kochgut nur geringfügig niedriger als im Rohkostgehalt. Aber es gibt biologisch aktive Verbindungen wie B-Vitamine, Vitamine E, C und RR, Mikro-und Makro-Elemente - Zink, Kalium, Phosphor, Natrium, Magnesium, Kalzium, etc. In Mais gibt es viel Eisen, es ist im Falle von Anämie und ähnliche Krankheiten. Es enthält einzigartige Mono- und Disaccharide, stärkehaltige Substanzen, mehrfach ungesättigte Fettsäuren, pflanzliches Protein.
Die Verwendung von gekochtem Mais für den Körper ist vor allem sein Nährwert. Es erfüllt perfekt den Hunger, schafft ein Sättigungsgefühl. Zur gleichen Zeit ist der Kaloriengehalt des Produkts durchschnittlich - 123 kcal pro 100 Gramm. Aber es gibt eine gekochte Maisabnehmen ist nicht zu empfehlen, es ist schlecht verdaut und kann eine Verlangsamung der Stoffwechselprozesse provozieren, die zu einer vermehrten Bildung von Fettzellen führen wird.
Wer kein Übergewicht hat, sollte dieses Gemüse unbedingt in sein Menü aufnehmen. Ihre Körner arbeiten als natürliches und sicheres Peeling und reinigen den Darm. Aufgrund der reichhaltigen Vitamin-Mineral-Zusammensetzung stärkt Mais die Immunität und erhöht die Ausdauer des Körpers. Es fördert die Entwicklung von natürlichen Antidepressiva in Zellen, normalisiert die Arbeit des Herz-Kreislauf-Systems, optimiert die Zusammensetzung des Blutes. Ein gekochtes Gemüse mit Butter ist eine gute Hilfe für diätetische Ernährung bei Lebererkrankungen, Gicht, Jade. Mais ist auch ein hervorragendes Mittel, um der Onkologie vorzubeugen.
Es ist jedoch notwendig, gekochte Körner in moderaten Mengen auch für gesunde Menschen zu konsumieren. Aufgrund des hohen Ballaststoffgehaltes provozieren sie Verstopfungserscheinungen. Außerdem erhöht das Gemüse die Gerinnbarkeit des Blutes und kann eine Thrombose verursachen.
Glykämischer Index von gekochtem Mais
Menschen, die sich an die Grundsätze der gesunden Ernährung und Diabetiker halten, sollten Sie unbedingt über den glykämischen Index wissen, der gekochten Mais zugeordnet wird. Diese Zahl ist 70 Einheiten, das ist eine ganze Menge, aber nicht sehr, weil es in Buchweizen Diät 50 Einheiten und in der Gerste - 25 ist. In gekochtem Mais, trotz der ungesüßten Geschmack, eine Menge Kohlenhydrate, so ist es nicht empfehlenswert, es zu verwenden
Wie kann der Nutzen von gekochtem Mais optimiert werden?
Um alle nützlichen Eigenschaften von gekochtem Mais zu erhalten, sollte es richtig zubereitet werden. Erstens sollte man nicht die überreifen Maiskolben nehmen, sondern das Gemüse mit den Körnern der Milchreife. Zweitens, Mais zu kochen ist besser in den Blättern und nicht weniger als 2 Stunden. Drittens ist es besser, Gemüse für ein Paar zu kochen - und schneller und nützlicher.