Neben einer Vielzahl von Süßspeisen und Desserts nimmt Pastila mit Marshmallow und Marmelade einen besonderen Platz ein. Dies ist darauf zurückzuführen, dass die Pastille aus natürlichem Apfelpüree unter Zugabe von Zucker, Honig und Eiweiß hergestellt wird.
Vorteile und Nachteile von Pastillen
Wenn wir über die traditionelle Herstellung von Pastillen nach einem alten russischen Rezept sprechen, dann ist der Vorteil eines solchen Produkts eine reiche Mineralzusammensetzung. Der Gehalt an Vitaminen in der Pastille ist eher bescheiden, einschließlich Riboflavin (B2) und Nicotinamid (PP). Dieser Faktor wird durch den reichhaltigen Gehalt an Mikro- und Makroelementen überkompensiert. 100 Gramm Pastille enthält:
- Kalium - mehr als 50 mg;
- Kalzium - etwa 20 mg;
- Phosphor - mehr als 10 mg;
- Natrium - etwa 15 mg;
- Magnesium - etwa 7 mg;
- Eisen - mehr als 1,5 mg;
- in kleineren Mengen - Jod, Zink.
Die Verwendung der Pastille für den Körper ist auch darauf zurückzuführen, dass als Geliermittel natürliche Apfelpektine verwendet werden, die die Darmmotilität verbessern und eine milde abführende Wirkung haben. Bei manchen Arten von Delikatessen werden Agar-Agar- Algen, die die Jodquelle darstellen, zugesetzt.
Die Beschädigung der Pastille sowie ihre Vorteile sind auf ihre Zusammensetzung zurückzuführen - wegen des relativ hohen Zuckergehalts hat dieses Produkt einen ziemlich hohen Kaloriengehalt von mehr als 320 kcal pro 100 g.
Bei der Wahl einer Pastille ist es wichtig, auf Aussehen und Geruch zu achten. Moderne Hersteller fügen dem klassischen Rezept oft verschiedene Geschmacksrichtungen, synthetische Lebensmittelzusatzstoffe und Farbstoffe hinzu. Dies kann auf eine zu reiche Farbe und einen starken Geschmack hindeuten.