Beefstuff wird beim Kochen vieler Gerichte verwendet. Hackfleisch sollte aus einem Rinderfilet und nicht aus Innereien hergestellt werden. In einem idealen Verhältnis besteht Hackfleisch zu 80% aus magerem Fleisch und zu 20% aus Fett. Der Kaloriengehalt von Rinderhackfleisch pro 100 g Produkt beträgt 254 kcal. Ziemlich häufig beim Kochen verwenden sie gehacktes Rindfleisch zusammen mit Schweinefleisch. Der Kaloriengehalt von Schweinefilet Hackfleisch ist viel höher und beträgt bis zu 314 kcal.
Nützliche Eigenschaften und Zusammensetzung von Rinderhackfleisch
Rindfleisch Hackfleisch ist reich an Vitaminen A, B, K. E und eine große Anzahl von Spurenelementen, die eine positive Wirkung auf die Kreislauf-, Nerven-und genitalen Harnwege haben. Gerichte, die auf der Grundlage von Hackfleisch zubereitet werden, sollten für Hauterkrankungen, Anämie, bei der Genesung von Verletzungen verwendet werden. Es ist nützlicher für die Gesundheit und die Figur zu essen, die für ein Paar gekocht werden. Mit dieser Kochmethode behält Hackfleisch fast alle seine nützlichen Eigenschaften und enthält weniger Kalorien. Zum Beispiel ist der Kaloriengehalt von Fleischbällchen aus Hackfleisch zum Dämpfen nur 152 kcal.
Wie viele Kalorien in Hackfleisch hängt von der Art, wie es gekocht wird. Abgesehen von den Dampfschalen enthalten 100 Gramm des Produkts 254 kcal. Diese Menge an Kalorien aus Hackfleisch wird durch einen hohen Fettgehalt verursacht. Daher ist Hackfleisch ein ziemlich nahrhaftes Produkt.
20% Rinderhackfleisch sind Fett, 17% sind Proteine, die leicht verdaut werden und Aminosäuren enthalten, die für den Körper notwendig sind. Es ist erwähnenswert, dass das meiste Protein beim Braten oder Kochen nicht in Hackfleisch gelagert wird, da es keine Hitze verträgt. Davon bleiben nur Elastin und Kollagen übrig, die Proteine des Bindegewebes sind und beim Aufbau von Bändern und Knorpeln dienen. Solche Proteine werden sogar in gebratenen Schnitzeln bleiben.