Wir versuchen unser Bestes, um Produkte zu verwenden, um Nährstoffe, Vitamine und Spurenelemente zu erhalten. Für viele spielen auch Lagerung und leichter Transport eine wichtige Rolle. "Food of the Future" ist schon längst keine Erfindung der Science-Fiction mehr, es ist bereits in den Regalen der Läden - es ist gefriergetrocknetes Essen.
Merkmale der Fertigungstechnologie
Die Technologie der Herstellung dieser Produkte im Allgemeinen bedeutet zunächst das Einfrieren von Lebensmitteln auf niedrige Temperaturen und dann unter Vakuumbedingungen, wo Eiskristalle verdampfen und durch spezielle Kondensatoren absorbiert werden. In der letzten Stufe wird das resultierende Sublimat in hermetisch verschlossenen Packungen platziert, oft wird Stickstoff hineingepumpt. Daher kann gesagt werden, dass gefriergetrocknete Nahrung getrocknete Nahrung ist.
Langzeitlagerung und Erhaltung des Nährwerts
Aufgrund dieser gründlichen Vorbereitung haben Sublimate eine sehr lange Haltbarkeit. Sie enthalten ein Minimum an Wasser und sind anoxisch, so dass sich Bakterien und Pilze in der Verpackung nicht vermehren. In dieser Hinsicht ist es nicht notwendig, den Produkten keine Konservierungsstoffe, Stabilisatoren und andere schädliche Substanzen hinzuzufügen, die helfen, Lebensmittel zu sparen, aber an sich sind sie nicht ungefährlich. Darüber hinaus werden Produkte während der Sublimation keiner Hochtemperaturbehandlung unterzogen, daher bleiben die meisten Vitamine und Spurenelemente sowie andere Nährstoffe in ihnen erhalten und werden während der Langzeitlagerung nicht zerstört. Deshalb sind gefriergetrocknete Früchte und Beeren eine gute Möglichkeit, den Winter zu versorgen und in jeder Jahreszeit davon zu profitieren.
Man kann auch sagen, dass die sublimierten Produkte "konzentriert" sind, weil sie während der Verarbeitung Wasser und damit Gewicht und Volumen verlieren. Ein Stück gefriergetrocknetes Fleisch mit einem Gewicht von 1 kg entspricht also tatsächlich einem Zehn-Kilogramm-Stück. Daraus kann geschlossen werden, dass das Sublimat mehrere Nährstoffe und Nährstoffe mehr enthält als herkömmliche Produkte.
Qualität und Komfort
Ein weiterer Pluspunkt ist, dass Sublimate ihre geschmacklichen Eigenschaften nicht verlieren. Viele von ihnen werden nach der Verarbeitung noch leckerer als vorher. Zusätzlich zu dieser Sublimation ist es vorteilhaft, nur frische Produkte zu verwenden , sonst werden sie der Verarbeitung nicht standhalten und für den Verzehr ungeeignet werden. So zum Beispiel gefriergetrocknetes Gemüse zu kaufen, bedeutet, ein hochwertiges Produkt zu kaufen.
Sublimate sind auch sehr bequemes Essen, weil diese Produkte kompakt sind und nur wenig wiegen. Die Art der Vorbereitung ist auch sehr einfach. Fertige Produkte erfordern die Zugabe von Wasser, und einige danach müssen Sie noch kochen oder braten (Fisch oder Fleisch). Daher sind Sublimate sehr bequem, um mit Ihnen auf eine Reise, Wandern oder einfach nur zu speichern
.Produkte, die verarbeitet werden
Sie können fast jedes Lebensmittel sublimieren, es werden gefriergetrocknete Früchte produziert, sowie:
- Gemüse;
- Beeren;
- Milchprodukte;
- Fleisch;
- Fisch;
- Suppen.
Fall im Preis
Die Technologie der Herstellung von gefriergetrockneten Produkten ist tatsächlich ziemlich kompliziert und für eine solche Verarbeitung ist eine teure Ausrüstung erforderlich. Daher die beeindruckenden Kosten für solche Lebensmittel, so ist die Nachfrage nicht so hoch, vor allem, wenn Sie nur Lebensmittel kaufen müssen, bringen Sie sie nach Hause und sofort kochen ein Gericht. Daher können wir folgern, dass die Sublimate nicht schlechter als gewöhnliche Produkte sind, sie bringen nicht weniger Nutzen für den Körper, aber sie sind profitabel, wenn Sie für lange Zeit "Reserven" bilden oder Nahrung mitnehmen müssen.