In jeder Familie sind Hauspasteten und Kuchen sehr beliebt, aber nur die Gastgeberin weiß, wie schwer es ist, besonders zu Ostern oder in großen Mengen, einen Teig zum Backen gut zu kneten. In solchen Fällen ist ein ausgezeichneter Helfer eine Haushaltsknetmaschine (oder ein Kurzteigkneter), die für den Gebrauch zu Hause bestimmt ist.
In dem Artikel betrachten wir das Gerät, die vorhandenen Arten von Knetmaschinen, und welche Art von Haushaltsmodell ist es besser zu wählen.
Die Vorrichtung der Knetmaschine
Doughmans sind ein Küchengerät, das zum Mischen von Zutaten verwendet wird, um einen Teig von guter Qualität zu erhalten.
Hauptelemente:
1. Das Knetwerkzeug ist der Teil des Geräts, das es knetet. Es gibt verschiedene Formen: Spirale, Schleife, S- und Z-Form, in Form einer Gabel, Schulterblatt usw. Jeder von ihnen ist geeignet, um eine andere Art von Test zu erhalten.
2. Déjà ist der Behälter, in dem die Produkte gerührt werden. Sie unterscheiden sich:
- nach Volumen - ab 5 Liter;
- in der Erscheinung - eine Schüssel oder ein Trog;
- auf den durchgeführten Bewegungen - fest oder mobil, podkatnaya oder stationär.
3. Antriebsmechanismus - dreht Knetwerkzeug, kann an Riemen-, Ketten- oder Zahnradantrieben arbeiten.
Für die Arbeit der Kneter gibt es drei Prinzipien:
- die Drehung wird durch die Knetvorrichtung durchgeführt;
- Rotation dreht sich um seine Achse;
- Rotation führt sowohl ein Knetwerkzeug als auch eine Schüssel - die sogenannten Kneter der allgemeinen Bewegung.
Arten von Knetmaschinen
Es gibt verschiedene Klassifizierungen von Knetern.
Je nach der Art des Endproduktes können die Kneter sein:
- für einen steilen Teig;
- für Hefeteig;
- für flüssigen Teig (Planetenmischer) werden sie auch zum Mischen von Cremes verwendet;
- universell.
Je nach den technischen Eigenschaften des Mischprozesses können die Knetmaschinen sein:
- kontinuierliche Aktion und periodische Aktion;
- aus der Drehzahl: konventionell, schnell und superintensiv;
- aus der Position des Knetwerkzeugs: mit einer vertikalen, horizontalen oder geneigten Achse;
- durch die Art der Wirkung auf den Teig: mechanisch, vibrierend oder Ultraschall.
Am Verwendungsort können Teigmischer sein:
- Haushalt - kompakte und stromsparende Modelle;
- Industrie - für den Einsatz in der Lebensmittelproduktion: Bäckerei, Restaurants, Konditoreien, Pizzerien.
Wie wähle ich den richtigen Mixer für den Heimgebrauch?
Bevor Sie sich für einen Teigmischer für ein Haus entscheiden, müssen Sie entscheiden, für welche Zwecke und in welchen Mengen Sie dieses Haushaltsgerät verwenden.
Wenn Sie häufig gepaarte oder geruchlose Hefe- , Frisch- oder Blätterteige benötigen, sollten Sie eine Spiralknetmaschine wählen. Dieses Modell arbeitet nach dem Prinzip der Rotation um seine Achse des S-förmigen Knetwerkzeugs und ist meistens mit einer kleinen Schüssel für 5 Liter ausgestattet.
Um einen steilen Knödeltest für Knödel, Nudeln, Kekse zu erhalten, sollte man sich einen Kneter mit zwei Z-förmigen Klingen aussuchen
Die beliebtesten Modelle für zu Hause sind Mixer-Kneter, die nicht nur Teig verschiedener Art mischen können, sondern auch Mousse, Sahne, Soufflé vorbereiten. In solchen Modellen gibt es drei Geschwindigkeitsmodi und eine Reihe verschiedener Klingen.
Für den häuslichen Gebrauch ist es ausreichend, einen Kneter mit einem Schüsselvolumen von 5 bis 10 Litern zu wählen, während Modelle mit einer Schüssel mit einer größeren Schüssel sehr geeignet sind für den Betrieb in einer Fabrik mit einer großen Menge an knetbarem Teig.
Durch den Kauf eines Haushaltskneters als Helfer für Ihr Zuhause erleichtern und beschleunigen Sie die Herstellung von Mehlprodukten für Ihre Familie.