Sie sagen, dass alle Menschen etwa zu gleichen Teilen Teeliebhaber und Kaffeeliebhaber sind. Und die erste Behauptung, dass Tee - ein Getränk ist viel gesünder als Kaffee . Obwohl Ernährungswissenschaftler diese Behauptung für umstritten halten, weil sowohl dort als auch dort Koffein ist, das in großen Dosen schädlich sein kann. Und die Antwort auf die Frage, wo mehr Koffein in Tee oder Kaffee, manchmal sogar diejenigen, die regelmäßig diese Getränke trinken, wissen nicht.
Wie viel ist Koffein in Schwarztee und Kaffee?
Koffein ist ein Wirkstoff, der zur Klasse der Alkaloide gehört und eine stimulierende Wirkung auf den menschlichen Körper ausüben kann. Und es ist nicht nur in Kaffeebohnen, sondern auch in Teeblättern enthalten. Zusätzlich dazu gibt es noch ein anderes Alkaloid, Tein, so dass seine Wirkung milder ist und es den Menschen scheint, dass es praktisch kein Koffein darin gibt. Aber diejenigen, die starken schwarzen Tee bevorzugen - fast Chifir, wissen sicher, dass ein solches Getränk die gleiche Wirkung wie starker Kaffee haben kann.
Laut klinischen Studien ist der Koffeingehalt in Schwarztee recht gut und seine Menge kann variieren, je nachdem wann die Blätter geerntet wurden, wie verarbeitet und wie das Getränk selbst gebraut wurde. Gleiches gilt für schwarzen Kaffee: Die Menge an Koffein wird durch die Röstmethode, Verarbeitung der Rohstoffe, Zubereitung des Getränks bestimmt. Objektive Daten erlauben uns jedenfalls zu behaupten, dass Koffein in Schwarztee mehr ist als Kaffee, wenn wir von Trockenbrauen und Getreide sprechen. Im ersten Fall werden dies 3% des Gesamtgewichts der Rohstoffe sein, im zweiten Fall - je nach Sorte von 1,2% bis 1,9%.
Die Menge an Koffein in grünem Tee und Kaffee
Grüner Tee und grüner Kaffee finden viele Leute nützlicher, nur weil sie weniger Koffein haben. Aber das ist grundsätzlich falsch, denn im Getränk grüner Teeblätter enthält diese Substanz am meisten. Nach diesem Indikator ist es in erster Linie unabhängig von der Sorte und anderen Faktoren. Und selbst wenn Sie die Menge an Koffein vergleichen, die nicht in trockenen Teeblättern enthalten ist, sondern in einem Fertiggetränk, dann wird es hier noch mehr als im Kaffee sein. In einer Tasse Grüntee können mehr als 80 mg Koffein enthalten sein, während in einer Tasse Schwarztee maximal 71 mg enthalten sein können.
Wie bei Rohkaffee , der aus ungeröstetem Getreide gewonnen wird, ist der Koffeingehalt fast halb so groß wie im üblichen - 30% gegenüber 60-70%. Aber es ist erwähnenswert, dass Koffein in grünem Tee und Kaffee auch schädlich oder nützlich sein kann, abhängig von der Dosis, das heißt, von der Anzahl der Tassen, die während des Tages getrunken werden.
Wo ist mehr Koffein in Tee oder Kaffee - die Meinung von Ernährungswissenschaftlern
Ernährungsexperten sagen, dass die Diskussion über den Gehalt von Koffein in Tee und Kaffee darauf basieren sollte, wie viel von dieser Substanz in dem Fertiggetränk ist. In Lebensmitteln verwenden wir schließlich nicht trockene Teeblätter und -körner, sondern eine wässrige Lösung, in der der Koffeingehalt ohnehin geringer ist als im Rohstoff.
Ernährungswissenschaftler sagen, dass:
- in einer Tasse Kaffee, die aus natürlich gemahlenen Kaffeebohnen gebraut wird, kann der Koffeingehalt höher sein als in einer Tasse schwarzem oder sogar grünem, schwachem Tee;
- Wenn es sich um Instantkaffee handelt, kann der Koffeingehalt darin, im Vergleich zu Tee, liegen
ungefähr gleich sein; - Um die gleiche Dosis Koffein aus gebrühtem Kaffee und Tee zu erhalten, benötigen Sie im ersten Fall 30 ml eines Getränks, in den zweiten 150 ml.
Kann es keinen Koffeingehalt in Tee und Kaffee geben?
Tee und Kaffee können entkoffeiniert werden, also ohne Koffein. Dieses Konzept ist jedoch etwas willkürlich, da es völlig unmöglich ist, Koffein zu entfernen. In solch einem Getränk wird es einfach in einer viel kleineren Menge vorhanden sein.