Viele Leute haben von Rapsöl gehört, aber sie haben es nicht gewagt, es zu kaufen, sie bevorzugen bereits bekannte Sonnenblumen-, Oliven- oder Maisöl. Mal sehen, welche positiven und negativen Eigenschaften Rapsöl haben.
Zusammensetzung von Rapsöl
- Dieses Pflanzenöl enthält ungesättigte Fettsäuren - Ölsäure, Linolsäure und Alpha-Linolensäure. Sie sind wichtige strukturelle Elemente der Zellmembranen und normalisieren den Cholesterinspiegel im Blut.
- Rapsöl ist eine Quelle von Vitamin E, das unsere Zellen vor der Zerstörung durch freie Radikale schützt. Darüber hinaus ist dieses Vitamin für den normalen Betrieb des weiblichen Fortpflanzungssystems notwendig.
- Im Rapsöl werden auch B-Vitamine gefunden, die den Stoffwechsel von Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten regulieren und für das normale Funktionieren des Nerven- und Kreislaufsystems des Körpers verantwortlich sind.
- Der Vorteil von Rapsöl liegt außerdem in den darin enthaltenen Mineralien.
Die Verwendung von Rapsöl kann den Zustand von Haut, Haaren und Nägeln verbessern, das Risiko von Atherosklerose verringern, die Arbeit des Immun- und Nervensystems unterstützen. Dieses Öl verliert jedoch immer noch durch die Anzahl der ungesättigten Fettsäuren, Vitamine und anderer nützlicher biologisch aktiver Verbindungen, Oliven-, Sojabohnen- und Maisöl.
Schaden und Nutzen von Rapsöl
In jüngerer Zeit haben Wissenschaftler entdeckt, was für Rapsöl noch nützlich ist. Es enthält ein natürliches Analogon von Estradiol. Dieses weibliche Hormon reguliert nicht nur das Fortpflanzungssystem, sondern beeinflusst auch viele andere Prozesse im Körper. Daher ist es möglich, dass der Einsatz von Rapsöl zur Bekämpfung von Unfruchtbarkeit beiträgt.
Rapsöl ist so kalorienreich wie andere Öle - 100 g enthalten 900 Kalorien. Trotzdem ist es gut für die Ernährung geeignet, da die darin enthaltenen Vitamine den Stoffwechsel verbessern.
In der Zusammensetzung wird eine weitere Substanz gefunden, die einen möglichen Schaden von Rapsöl verursacht - es ist Erucasäure. Die Verarbeitung dieser Fettsäure in unserem Körper ist mehrere Male langsamer als die Verwendung anderer Fettsäuren. In diesem Zusammenhang kann Erucasäure in Geweben mit den folgenden negativen Auswirkungen akkumulieren:
- Verletzung in der Arbeit des Herzens aufgrund der Ablagerung im Myokard;
- verlangsamendes Wachstum und verschlechterte Entwicklung des Fortpflanzungssystems;
- Verschlechterung der Leber (bis zur Entwicklung einer Leberzirrhose).
Solche negativen Folgen können natürlich nur durch den unkontrollierten Einsatz von Rapsöl entstehen. Es ist am besten, es in einem Menü mit anderen Ölen zu wechseln, verwenden Sie es für Dressing Salate oder zweite Gänge. Auf Basis von Öl aus Raps werden Brotaufstriche und Margarine hergestellt. Dadurch werden sie nützlicher als zuvor, wenn sie in ihnen sind
Heute wird eine spezielle Art von Raps angebaut, die ein Minimum an Erucasäure enthält, so dass es absolut sicher ist, Rapsöl in moderaten Mengen zu verwenden. Um keinen Zweifel zu lassen, wenn man ein Öl nach GOST kauft, geben manche Hersteller auf dem Etikett auch die Menge an Erucasäure an, sie sollte nicht mehr als 5% betragen. Es lohnt sich, den Kauf aufzugeben, wenn sich Rückstände in der Flasche befinden.
Für die Verwendung dieses Öls gibt es Kontraindikationen: Hepatitis und Cholelithiasis im Stadium der Exazerbation. Mit Vorsicht, fügen Sie Öl in die Ernährung ist mit einer Tendenz zu Durchfall notwendig, und auch wenn Sie es zum ersten Mal versuchen, da es möglich ist, eine allergische Reaktion zu entwickeln.