Karotten - der Rekord unter allen Gemüsen für den Nährstoffgehalt. Über welche Vitamine sich in Karotten befinden, können Sie eine ganze medizinische Abhandlung schreiben, aber wir versuchen immer noch, seinen unbeschreiblichen Gebrauch lakonisch und zweckdienlich zu beschreiben.
Allgemeine Fakten
Karotten kamen im X Jahrhundert nach Europa, aber dann interessierte sich niemand für seine Wurzeln. Karotten werden für Blumen und duftenden Samen geschätzt.
Heute wird es auf allen Kontinenten und praktisch in allen Ländern angebaut. Aber aus unerklärlichen Gründen wird es in Georgien nicht gegessen, und Georgier warnen: Wenn man ein Gericht mit einer Karotte serviert bekommt und sagen, dass es georgische Küche ist - glaube es nicht, lügen sie dich an.
Zusammensetzung
Beginnen wir also mit einer Liste, welche Vitamine und nicht nur Vitamine in Karotten enthalten sind.
Vitaminzusammensetzung:
- Vitamine der Gruppe B;
- Vitamin PP;
- Vitamin C;
- Vitamin E;
- Vitamin K
Dachten wir, wir hätten Vitamin A vergessen? Alles ist nicht so einfach. Karotten enthalten eine große Menge an Carotin - dem Vorläufer von Vitamin A. Um Vitamin A erfolgreich zu synthetisieren und zu assimilieren, sollte der Verzehr von Karotten mit fetthaltigen Nahrungsmitteln - Olivenöl, saure Sahne - kombiniert werden.
Karotten sind reich nicht nur an Vitaminen, sondern auch an Mineralien. Mineralienliste, beeindruckend umfangreich:
- Kalium;
- Eisen;
- Chrom;
- Phosphor;
- Nickel;
- Kobalt;
- Kupfer;
- Jod;
- Zink;
- Fluor.
Mit welchen Vitaminen Karotten enthalten sind, jetzt ist alles kristallklar. Aber es gibt eine andere interessante Kategorie von nützlichen Substanzen - Phytonzide.
Phytonzide sind natürliche Antibiotika, die Pflanzen zu ihrem eigenen Schutz produzieren. In vielen Pflanzen zeigen Phytonzide einen scharfen Geruch, wie in Zwiebeln und Knoblauch. Karotten, obwohl es seinen eigenen Geschmack hat, aber eindeutig nicht bedrohlich. Um jedoch Vitamine in der Mundhöhle zu zerstören, genügt es, frische Karotten zu kauen.
Nützliche Eigenschaften
Vitamine, die in Karotten enthalten sind, wirken sich wohltuend auf unseren gesamten Körper aus.
Zum Beispiel erleichtert Carotin die Arbeit der Lungen, ist nützlich für Mädchen während der Pubertät, und, wie bekannt ist, ist das beste Essen für unsere Augen. Frisch gepresster Karottensaft ist eine hervorragende Vorbeugung und Behandlung für alle Augenkrankheiten.
Karottensaft wird mit folgenden Krankheiten behandelt:
- Beriberi;
- Lebererkrankung;
- Herz-Kreislauf-Erkrankungen;
- Niere;
- Anämie;
- Polyarthritis;
- Kolitis.
Rohe Karotten stärken das Zahnfleisch, und Carotin fördert die Produktion von Wachstumshormon, das für Kinder und Menschen jeden Alters für die Regeneration des gesamten Körpers nützlich ist.
Karotten werden zur Vorbeugung von Krebs sowie zur Behandlung von Diabetes eingesetzt.
Es bleibt nur eine Frage: Warum vermeiden Kinder so sorgfältig, mit diesem nützlichen Gemüse zu kollidieren und es in irgendeiner Form zu vernachlässigen?