Rohrzucker ist heute trotz der relativ hohen Kosten im Vergleich zu Zuckerrüben sehr beliebt. Schaden und Gesundheitsvorteile von braunem Rohrzucker wurden von Ärzten und Ernährungswissenschaftlern sorgfältig untersucht.
Nutzen und Schaden von unbehandeltem Rohrzucker
Die Mode für Rohrzucker führte zu der weit verbreiteten Irrglaube, dass es besser ist, Gewicht zu verlieren und die Harmonie der Figur zu erhalten. Dieser Mythos wird von Ernährungswissenschaftlern zerstreut, die solche Daten liefern: Der Kaloriengehalt von braunem Zucker ist kleiner als der Energiewert von weißen Zuckerrüben, um etwa 10 kcal und beträgt 377 kcal pro 100 g.
Die Verwendung von nicht raffiniertem Rohrzucker hat keinen niedrigen Kaloriengehalt, sondern eine wertvollere Zusammensetzung. Unraffinierte Lebensmittel enthalten immer mehr Vitamine, Mikro- und Makroelemente als raffinierte raffinierte. Insbesondere Reed-Zucker ist reich an B-Vitaminen, Kalium, Magnesium, Kalzium, Phosphor, Zink, Natrium und Eisen. In weißem Zucker sind diese Substanzen zehnmal weniger. Darüber hinaus in Rohrzucker mehr Glucose und weniger Saccharose als in weiß.
Ein weiterer Vorteil von braunem Zucker ist, dass es im Gegensatz zu weiß, keine Ansammlung von Schleim im Körper verursacht. Regelmäßige Verwendung einer kleinen Menge Rohrzucker hilft, die Leistung der Milz und Leber zu verbessern.
Giftiger Zucker ist schädlich für Menschen mit Übergewicht. Keine nützlichen Substanzen können den überschüssigen Kaloriengehalt nicht kompensieren. Noch gefährlicher ist jedoch, dass Zucker die Stoffwechselvorgänge beeinträchtigen und zur Störung des Fett- und Kohlenhydratstoffwechsels beitragen kann. Übermäßiger Zuckerkonsum ist für Kinder mit Allergien verbunden.
Um die Figur und den Körper als Ganzes nicht zu schädigen, empfehlen die Ärzte, die Menge an verbrauchtem Zucker so zu berechnen, dass sein Kalorienwert weniger als 10% des gesamten täglichen Kaloriengehalts der Nahrung beträgt.
Wie kann man die Qualität von Rohrzucker bestimmen?
Qualität Rohrzucker hat eine braune Farbe unterschiedlicher Sättigung (je nach Sorte) - von golden bis fast schwarz. Farbe gibt ihm Melasse . Aber wenn Sie echten Rohrzucker in Wasser geben, wird es sich auflösen, ohne die Flüssigkeit zu färben. Wenn das Wasser die Farbe wechselt, ist dies höchstwahrscheinlich ein farbiger raffinierter Zucker.
Optisch kann echter Rohrzucker nicht perfekt gleichmäßig sein, mit den gleichen Sandkörnern. Ein Qualitätsprodukt kann in Form von Würfeln mit unregelmäßiger Form oder inhomogenen Kristallen unterschiedlicher Größe vorliegen.