Glykogen ist ein komplexes Kohlenhydrat, das aus Glukosemolekülen besteht, die durch eine Kette verbunden sind.
Die Synthese von Glykogen (Glykogenese) findet innerhalb von 1-2 Stunden nach der Nahrungsaufnahme von Kohlenhydraten statt. Die intensivste Synthese von Glykogen findet in der Leber statt. Darüber hinaus wird Glykogen in Skelettmuskeln synthetisiert.
Ein Molekül Glykogen enthält etwa eine Million Glucosereste. Diese Tatsache zeigt, dass der Körper eine Menge Energie auf die Produktion von Glykogen verwendet.
Zersetzung von Glykogen
Der Abbau von Glykogen (Glykogenolyse) findet während der Zeit zwischen den Mahlzeiten statt. Zu diesem Zeitpunkt spaltet die Leber das Glykogen darin mit einer bestimmten Geschwindigkeit, was es dem Körper ermöglicht, die Konzentration von Glukose im Blut auf einem unveränderten Niveau zu halten.
Die biologische Rolle von Glykogen
Glucose ist das Hauptenergiematerial für den Körper und unterstützt seine grundlegenden Funktionen. Die Leber speichert Glukose in Form von Glykogen, nicht so sehr für ihre eigenen Bedürfnisse, sondern um Glukose in andere Gewebe - hauptsächlich rote Blutkörperchen und das Gehirn - einzuleiten.
Wie bereits erwähnt, können auch Muskelzellen, wie Leberzellen, Glukose in Glykogen umwandeln. Glykogen, das in Muskeln enthalten ist, wird jedoch nur für Muskelarbeit ausgegeben. Mit anderen Worten, Glykogen in den Muskeln bleibt nur für die Zelle selbst eine Glukosequelle, während in der Leber gespeichertes Glykogen nach der Verarbeitung zu Glukose zur Ernährung des gesamten Organismus und vor allem zur Aufrechterhaltung der richtigen Glukosekonzentration im Blut verwendet wird.
Synthese und Abbau von Glykogen
Synthese und Abbau von Glykogen werden durch das Nervensystem und Hormone reguliert. Dies sind zwei unabhängige Prozesse, die auf unterschiedliche Weise stattfinden. Wie wir bereits gesehen haben, besteht die Hauptrolle des Glykogens in der Regulation der Glukosekonzentration im Blut sowie in der Bildung des Glukosevorrats, der für intensive Muskelarbeit notwendig ist.