Der Kuchen "Roter Samt" rechtfertigt seinen ursprünglichen Namen. Eine umwerfende Kombination aus rotem Biskuit mit einer weißen Creme überrascht jeden mit einem ungewöhnlichen Kontrast und der unglaublich zarte und saftige Geschmack von "Samt" -Kuchen überrascht mit einer Schokoladennote, die sehr erfolgreich mit hellen Farben maskiert ist. Wenn Sie den Kuchen "Red Velvet" nicht probiert haben oder das unglaubliche Dessert noch einmal genießen möchten, empfehlen wir Ihnen, das Originalrezept vorzubereiten. Es war in dieser Leistung, dass die Delikatesse ihre Popularität gewann.
Das klassische Originalrezept für den roten Samtkuchen zu Hause
Zutaten:
Für den Test:
- Mehl - 320 g;
- Pflanzenöl (Raps oder Mais) - 240 ml;
- granulierter Zucker - 390 g;
- Buttermilch - 240 ml;
- schwarzer Kaffee - 100 ml;
- Kakaopulver - 60 g;
- Backpulver - 15 g;
- Speisesoda - 15 g;
- Salz - 10 g;
- zwei Hühnereier;
- zwei Teelöffel Vanilleextrakt;
- ein Teelöffel Essig;
- rotes Lebensmittel (vorzugsweise Gel) Farbstoff;
Für Creme:
- Käse Philadelphia - 250 g;
- Butter - 55 g;
- Puderzucker - 200 g;
- ein Teelöffel Vanilleextrakt.
Vorbereitung
Zuerst bereiten wir den Teig für "Samt" Keks vor. Wir sieben alle trockenen Komponenten und verbinden sie in einem separaten Behälter. Als Ergebnis erhalten wir eine Mischung aus Mehl, Soda, Backpulver, Kakaopulver und Salz.
In einem großen, breiten Behälter kombinieren wir Zucker und Pflanzenöl und mischen gut. Im nächsten Schritt Eier, Buttermilch, Vanilleextrakt in die süße Butter mischen und die Masse vorsichtig mit einem Mixer punchen. Am Ende des Peitschenprozesses stellen wir Kaffee, Essig und Gelfarbe in Rot vor. Seine Menge wird ausgehend von der gewünschten Farbsättigung des fertigen Kuchens bestimmt, aber wir berücksichtigen, dass die Kuchen im Original eine sehr helle Farbe haben.
Als nächstes wird der Mixer nicht mehr benötigt. In der resultierenden flüssigen Grundlage gießen wir trockene Bestandteile in drei Dosen und mischen mit einem Spatel, bis die maximale Gleichmäßigkeit erreicht ist, aber nicht wischen. Je weniger wir in den Teig eingreifen, desto feuchter und feuchter wird er ohne Imprägnierung.
Zum Backen von Kuchen benötigen wir zwei oder drei Behälter gleichen Durchmessers. Wenn die Formen klein sind und es zwei gibt, ist es besser, Folienblätter an die Seiten zu legen, um ein Überlaufen während des Backens zu verhindern, da manchmal der Teig zu groß ist.
Formen mit Teig sollten nur in einen beheizten Ofen gestellt werden. Das notwendige Temperaturregime für das Backen von Samtkuchen ist 165 Grad, und die Zeit wird ungefähr fünfundzwanzig bis vierzig Minuten dauern, abhängig von dem Durchmesser Ihrer Formen und deren Anzahl, aber es ist besser, die Bereitschaft mit dem hölzernen Spieß sicherzustellen.
Fertige Kuchen dürfen abkühlen und wir bereiten eine Creme für den Kuchen "Red Velvet" vor. Dazu die weiche Butter mit dem Philadelphia-Käse und dem Vanilleextrakt mischen und den Mixer lochen, bis er gleichmäßig und locker ist. Beim Aufschütten ein wenig Zuckerpulver giessen, dessen Menge man nach Belieben anpassen kann.
Jetzt, wie man den roten Samtkuchen sammelt und verziert. Meistens beim Backen von Kuchen steigen
Das klassische Rezept für den Kuchen "Red Velvet" kann modifiziert werden und ein Dessert ohne Farbstoff mit Rübensaft zubereitet werden. Verringern Sie dazu die Menge an Flüssigkeit, wenn Sie Kaffee zu 50 Millilitern zubereiten, wodurch er stärker wird und die gleiche Menge an Buttermilch reduziert. Fehlende Flüssigkeit wird mit einhundert Millilitern Rübensaft aufgefüllt, wobei zu ihrer Herstellung ein Gemüse mit der maximalen hellen Farbe ausgewählt wird.