Für den Winter ist es notwendig, mit Kohl gefüllte Paprikaschoten vorzubereiten, da dieses Gericht einen vollständigen Schutz des Körpers vor Viren und Infektionen bieten kann. Anfängerköche müssen sich etwas anstrengen, aber das Endergebnis wird Ihnen gefallen.
Pfeffer gefüllt mit frischem Kohl, für den Winter ohne zusätzliche Sterilisation
Oft schrecken die Liebhaber der häuslichen Pflege vor einer langen Phase der Vorbereitung, einschließlich der Sterilisation von Dosen. Jedoch, wenn von allen Rezepten des mit Kohl angefüllten Pfeffers, Sie diesen für den Winter wählen werden, wird der Prozess der Gemüseernte schnell und einfach sein.
Zutaten:
- Salz, Lorbeerblatt , Erbsen aus schwarzem Pfeffer - nach Geschmack;
- Bulgarischer Pfeffer - 3,5 kg;
- Karotten - 2 Stück große Größe;
- Dill und Petersilie - jeweils 0,5 Bund;
- Sonnenblumenöl - 3 EL. Löffel;
- Zwiebel - 1,2 kg;
- Weißkohl - 3 kg.
Vorbereitung
Wasche die Paprika und säubere ihre Eingeweide, falte sie dann in einen separaten Behälter, gieße etwas kochendes Wasser hinein und lass eine Minute unter dem geschlossenen Deckel stehen. Dann das Wasser ablassen. Schneiden Sie den Kohl mit dünnen Strohhalmen und Karotten und Zwiebeln - kleine Würfel. Sie können die Karotten auch mit einer großen Reibe raspeln.
Die Zwiebel in ein gut erwärmtes Kozanok mit Sonnenblumenöl geben, eine Minute dünsten, bis ein transparenter Schatten entsteht, und die Karotten hinzufügen. Gemüse sollte unter einem fest geschlossenen Deckel schmachten, bis sie weich werden. Gleichzeitig den Kohl salzen und mit den Händen ein wenig erinnern, damit der Saft fließen kann. Dann die Karotte-Zwiebel-Mischung hinzufügen, gut umrühren, fein gehackte Gemüse, etwas Lorbeer und schwarzen Pfeffer dazugeben. Mischen Sie erneut gründlich und beginnen Sie mit dieser Masse von Paprika füllen, versuchen, die Füllung gut zu verpressen.
Die fertigen Paprikaschoten in einen großen Behälter füllen, Kohlsaft hineingießen, den Deckel schließen und drei Tage lang an einen Ort mit niedriger Temperatur ziehen, bevor man Druck ausübt. Danach das Gemüse in Dosen geben, die abgetrennte Salzlösung ausgießen und in den Kühlschrank geben.
Pfeffer mit Kohl für den Winter, gefüllt mit Gemüse und Honig
Zutaten:
- Zucker - 2 EL. Löffel;
- Essig - 65 ml;
- Weißkohl - 1,7 kg;
- Salz - 1 EL. Löffel;
- Zwiebel - 450 g;
- Karotten - 600 g;
- Bulgarischer Pfeffer - 3 kg;
- Honig - 1 TL für jeden Pfeffer.
Vorbereitung
Spülen Sie die Paprika und entfernen Sie vorsichtig die Innenseiten und Stiele. Übertragen Sie sie in eine Pfanne, gießen Sie so viel Wasser, dass es die Pfefferkörner vollständig bedeckt, warten Sie auf das Kochen und kochen Sie ein paar Minuten, das Feuer leicht verdrehend. Kühlen Sie das Gemüse ab, indem Sie es in kaltes Wasser tauchen und trocknen lassen.
So klein wie möglich, schneiden Sie die Zwiebeln, Kohl und Karotten, leicht salzen und erinnern Sie sich gut an die Mischung, um die Isolierung des Saftes zu erreichen. Füllen Sie diese Füllung mit Paprika so fest wie möglich. Dazu wird das Gemüse mit einem Löffel niedergedrückt. Wenn das Pfefferkorn fast voll ist, fügen Sie Honig hinzu und legen Sie die Paprika in saubere und getrocknete Gläser. Essig, Zucker und Salz in einem Liter Wasser auflösen und den Inhalt der Dosen mit dieser Marinade füllen. Dann die Gläser mit gut passenden Deckeln verschließen und in einem Topf etwa 10 Minuten sterilisieren. Jetzt bleibt es nur, sie zu rollen.
Pfeffer gefüllt mit Kohl, in einer Hausmarinade
Zutaten:
- Bitterschote - 1,5 Stück;
- Wasser - 1 l;
- Weißkohl - 3,5 kg;
- Karotten - 3 Stück;
- Sonnenblumenöl - 0,75 Tasse;
- Dill und Petersilie - 1 Bund;
- Bulgarischer Pfeffer - 35-40 Stück;
- Zucker - 1 EL. Löffel;
- Knoblauch - 12 Zähne;
- Salz - 2 EL. Löffel;
- Essig 9% - 0,5 Tasse.
Vorbereitung
Die Paprika waschen, die Samen schrubben und etwa 5 Minuten in kochendes Wasser tauchen. Dann legen Sie es zur Seite, um es abzukühlen. Shred Kohl mit dünnen Strohhalme, Karotten mit einer großen Reibe, Knoblauch, Grüns und Bitter Pfeffer sehr fein hacken. Mischen Sie gründlich alle Gemüse, Salz und starten Sie diese Füllung mit Paprika, die dann in Gläser gefüllt werden müssen. Um Marinade in Wasser vorzubereiten, werden Salz und Zucker sowie Essig und ein wenig Sonnenblumenöl aufgelöst.
Marinierte Paprikaschoten in Gläser füllen, mit hermetischen Deckeln abdecken und in frisch gekochtem Wasser ca. 20 Minuten sterilisieren. Danach aufrollen und strikt auf den Kopf stellen. Um sie zurückzudrehen kann man erst nach vollständiger Abkühlung.