E476 in Schokolade - die Wirkung auf den Körper

Der Lebensmittelzusatzstoff-Emulgator E476, auch als Polyglycerin, Poliricinoleate bezeichnet, bezieht sich auf Stabilisierungsmittel und ist eine Fettsäureverbindung. Aufgrund ihrer Zugabe zu der Zusammensetzung behalten die Nahrungsmittelprodukte ihre Viskosität bei und außerdem verbessert sich ihre Konsistenz.

Oft wird ein E476- Ergänzungsmittel in Schokolade und anderen Produkten verwendet, obwohl es keine eindeutige Wirkung auf den Körper hat. Dieser Zusatzstoff ist offiziell in den meisten Ländern der Welt zugelassen, obwohl einige Forscher behaupten, dass er nicht völlig unbedenklich für die Gesundheit ist.

Erhalten Polyglycerin aus Pflanzenölen, in der Regel aus Rizinus oder Rizinus Samen. In jüngster Zeit wurde E476 jedoch häufig durch die Verarbeitung genetisch veränderter Produkte (GVO) hergestellt.

Umfang des Lebensmittelstabilisators E476

Nach Verarbeitung von Pflanzenölen wird eine fettfreie farblose Substanz ohne Geruch und Geschmack erhalten, wodurch bestimmte Produkte die notwendigen Eigenschaften erhalten. Häufig wird Lecithin Е476 bei der Herstellung von Schokolade verwendet, um den Selbstkostenpreis zu senken. Der Grad der Schmelzbarkeit dieser Zartheit hängt direkt vom Gehalt der Kakaobutter ab, der ziemlich teuer ist. Wenn Sie jedoch den Stabilisator E476 hinzufügen, wird der Fließ- und Fettgehalt der Schokolade hoch genug sein und der Preis wird viel billiger sein. Darüber hinaus hat die Schokolade, zu der E476 gehört, verbesserte Raffinierungseigenschaften, die sich ideal für die Herstellung von Riegeln mit unterschiedlichen Füllungen eignen.

E476 in Schokolade - die Wirkung auf den menschlichen Körper

Bis heute gibt es keine offiziellen Beweise dafür, dass der Lebensmittelstabilisator E476 ernsthaft gesundheitsschädlich ist. Vergessen Sie jedoch nicht, dass dieses Additiv durch Verarbeitung gentechnisch veränderter Pflanzen gewonnen wurde. Bei Verwendung von Produkten, die E476 enthalten, ist es möglich, dass dies zu Veränderungen im Körper auf Genebene führt.

Darüber hinaus haben einige Studien gezeigt, dass dieses Produkt den Stoffwechsel beeinträchtigen kann, was zu Übergewicht führt. Auch häufige Anwendung führt zu einer Erhöhung der Leberfunktion und Nierenfunktionsstörungen.

Es ist erwähnenswert, dass es einen sichereren Ersatz für Polyglycerin gibt, das auch weit verbreitet ist, ist Sojalecithin E322.