Wenn es um die klassischen ersten Gerichte der russischen Küche geht, kommt einem sofort ein duftender Rassolnik in Begleitung frisch gebackener Pasteten in den Sinn. Wenn Sie eine wirklich reichhaltige traditionelle Suppe bekommen möchten, dann versuchen Sie, eine Essiggurke im Multivark zu kochen, folgen Sie den Anweisungen aus dieser Sammlung.
Rassolnik mit Fleisch
Die Geschichte dieses ersten Gerichts ist mehr als fünfhundert Jahre! Nicht mein ganzes Leben Suppe gekocht auf der Grundlage von Fleisch. Wie wir jetzt wissen, wurde der Rassolnik den Adelstischen serviert. Mit der zunehmenden Verfügbarkeit von Rindfleisch kann sich fast jeder dieses Gericht leisten, und das Auslassen einer solchen Chance entspricht einem kulinarischen Verbrechen.
Zutaten:
- Wasser - 2,4 l;
- Rindfleisch auf den Knochen - 560 g;
- eine Handvoll Graupen;
- Kartoffeln - 730 g;
- Karotten - 115 g;
- eingelegte Gurken - 290 g;
- Zwiebel - 95 g;
- Selleriestangen - 2 Stück;
- eine Handvoll Dillgrün;
- Tomatenmark - 25 g;
- Lorbeerblätter - 2 Stück
Vorbereitung
- Bevor Sie eine Gurke mit Fleisch und Graupen vorbereiten, spülen Sie diese und halten Sie sie an der Suppenbasis fest.
- Das Fleisch auf den Knochen, die Perlstange und den Lorbeer mit Wasser gießen. Nun Salz und kochen Sie auf "Backen", regelmäßig Lärm von der Oberfläche entfernen.
- Gekochtes Fleisch wird zerlegt und in die Schüssel zurückgegeben.
- Sparen Sie das gehackte Gemüse und werfen Sie es auch in einen Kochtopf. Dann die gehackten Knollen zusammen mit der Tomatenpaste schicken.
- Rassolnik im Multivar kochen im Modus "Suppe" vor dem Signal.
Pickle mit Schweinefleisch
Diese Option ist schwer als traditionell zu bezeichnen, aber sie ist durchaus akzeptabel und wird von Fans herzhafter und fettiger Suppen geliebt. Damit das Schweinefleisch den maximalen Geschmack gibt, ist es besser, Stücke am Knochen zu wählen, mit einer mäßigen Menge Speck und rosa Fleisch.
Zutaten:
- Schweinefleisch auf Knochen - 1,4 kg;
- Wasser - 2,8 Liter;
- Graupen - 35 g;
- Butter - 10 g;
- Zwiebel - 115 g;
- Karotten - 90 g;
- Fassgurke - 70 g.
Vorbereitung
- Die Grundlage des rassolnik im multivarquet wird das Gemüse sein, das auf geschmolzener Butter im "Backen" gekocht wird.
- Sie werden Stücke von Schweinefleisch gesendet, Kruppe, Flüssigkeit gießen.
- Rassolnik im Multivark mit einer Perlenbar wird auf dem "Quenching" für ca. 2 Stunden gekocht. Am Ende der Suppe lag geriebene Gurke.
Rassolnik mit Rindfleisch
Da die russische Küche weit über ihre Heimat hinaus beliebt ist, haben Verbraucher aus aller Welt begonnen, das Rezept ihrem Geschmack anzupassen. Lassen Sie sich nicht von ungewöhnlichen Zusatzstoffen wie Provangras und Chiliflocken abschrecken, Rassolnik im Multivark, dessen Rezept unten vorgestellt wird, überrascht angenehm mit seiner Frische.
Zutaten:
- Rindfleisch - 630 g;
- Zwiebel - 95 g;
- Knoblauch - 2 Zähne;
- Provencal Kräuter - 1 Teelöffel;
- eine Prise Chili Flocken;
- Wasser - 1,3 l;
- Graupen - 65 g;
- Petersilienwurzel - 1 Stück;
- Selleriestangen - 2 Stück;
- große fleischige Tomate - 1 Stck .;
- eingelegte Gurken - 95 g.
Vorbereitung
- Nachdem Sie das Gerät auf "Backen" erwärmt haben, gießen Sie ein wenig Pflanzenöl in die Schüssel und verwenden Sie es, um das geschredderte Gemüse und Fleisch zu übergeben.
- Füllen Sie die Schüssel mit Wasser und besprenkeln Sie die Kruppe, fügen Sie Kräuter und Pfeffer hinzu. Kochen Sie die Gurke im Multivark mit der Option "Soup" weiter.
Rassolnik mit geräucherten Rippen
Zusammen mit Ausländern unterscheiden sich unsere Liebhaber dieses ersten Gerichts auch Einfallsreichtum. Um angenehme geräucherte Noten in der Suppe zu erzielen, wird seine Basis nicht auf dem üblichen rohen Fleisch gekocht, sondern auf einer Mischung aus Speck und geräucherten Rippchen.
Zutaten:
- Wasser 840 ml;
- Zwiebel - 115 g;
- Karotten - 230 g;
- geräucherte Rippen - 195 g;
- eingelegte Gurken (+ Salzlake) - 115 g;
- Speck - 45 g;
- Selleriewurzel - 65 g;
- Kartoffeln - 370 g;
- Reis - 75 g.
Vorbereitung
- Bevor Sie richtig rassolnik kochen, braten Sie die Speckscheiben und braten Sie das überschüssige Fett. Verwenden Sie es, um alle pflanzlichen Zutaten zu passieren.
- Schicken Sie die segmentierten Rippen zum Braten, gießen Sie den gewaschenen Reis und legen Sie die Kartoffeln.
- Füllen Sie die ganze Flüssigkeit, wechseln Sie zu "Varka" und bereiten Sie rassolnik mit dem Reis im multivark ungefähr eineinhalb Stunden vor.
Rassolnik ohne Fleisch
Vor allem für Fans von vegetarischen Leckereien gibt es auch eine Variation des Rassolniks im Multivariaten, ohne jegliche Fleischbestandteile. Diese Tatsache wird dazu beitragen, auch die berüchtigten Fleischesser zu beweisen, dass Suppen ohne tierische Produkte in der Zusammensetzung gleich nährend und duftend sein können, die Hauptsache ist, die richtigen Zutaten und ihre Proportionen zu wählen.
Zutaten:
- Graupen - 65 g;
- Häkeln Gurken - 95 g;
- Zwiebel - 80 g;
- das Lorbeerblatt;
- Erbsenpfeffer - 3 Stück;
- Kartoffeln - 320 g;
- Marinade aus Oliven - 45 ml.
Vorbereitung
- Spasserovarov beugen Sie auf der Schüssel des Gerätes, fügen Sie ihm Grütze und gehackte Knollen hinzu. Gießen Sie etwa zwei Liter Wasser, Marinade.
- Werfen Sie den Rest der Zutaten und bereiten Sie den Rassolnik ohne Fleisch im Multivark im "Soup" -Modus vor dem Signal vor.
Rassolnik mit Pilzen
Wie bereitet man einen Rassolnik in einem Multivarquet zu einem Gericht zu, das einen Platz in der Restaurantkarte verdient? Sie profitieren von einem ausgeprägten Duft von Waldpilzen. Wenn Sie das Glück haben, Ihre eigene Ernte in der Saison wieder auf Lager zu haben, dann verwenden Sie sie mutig, sonst kann die Packung getrockneter weißer Pilze im Supermarkt gekauft werden.
Zutaten:
- Kartoffeln - 490 g;
- eingelegte Gurken - 180 g;
- Zwiebel - 170 g;
- Tomatenmark - 10 g;
- Getrocknete weiße Pilze - 45 g;
- Lorbeer - 3 Blätter.
Vorbereitung
- Mischen Sie die Mischung aus Zwiebel und geriebenen Gurken auf der "Zharke" bis zur Hälfte gekocht. Geben Sie einen Löffel Tomatenmark und verdünnen Sie es in einer Pfanne mit Wasser oder Salzlösung.
- Weichen Sie die Pilze ein und fügen Sie sie zusammen mit der restlichen Flüssigkeit direkt in die Schüssel hinzu. Bringen Sie bis zu zwei Liter Wasser und Lorbeer.
- Lass den Rostolnik Koch in der Option "Suppe" für 40 Minuten.
Rassolnik mit Hühnerherzen
Bereiten Sie sich bei der Zubereitung eines häuslichen Rassolniks nicht auf die Verwendung von Innereien vor oder ersetzen Sie sie sogar durch Fleisch vom Rind. Eine solche Bewegung wird dazu beitragen, das Essen signifikant zu sparen und gleichzeitig seinen Geschmack nicht zu beeinträchtigen. Eine Alternative zu Hühner-Innereien kann ein Schwein- oder Rindfleischherz sein.
Zutaten:
- Herzen - 640 g;
- Kartoffeln - 320 g;
- eingelegte Gurken - 180 g;
- Karotten - 85 g;
- Reis - 40 g;
- Handvoll grüne Petersilie.
Vorbereitung
- Brate den Fisch zusammen mit den Karotten und wähle einen geeigneten Modus aus.
- Den gewaschenen Reis hineingeben, die geriebene Gurke und die geschnittenen Knollen hineingeben.
- Gießen Sie zwei Liter Wasser ein und kochen Sie die Zutaten auf dem "Quenching" bis zum Signal weiter.
Rassolnik mit Bohnen
Nur Bohnen können gegen den Proteingehalt von Fleisch kämpfen. Deshalb, wenn Sie sich entscheiden, nicht nur warm und nahrhaft, sondern auch ein nützliches Gericht zu kochen, bevorzugen Sie sie als Ersatz für Getreide, die durch eine hohe Konzentration von Kohlenhydraten gekennzeichnet sind.
Zutaten:
- eingeweichte Bohnen - 290 g;
- gesalzene Pilze - 320 g;
- Fleischbrühe - 2,2 Liter;
- Kartoffeln - 320 g;
- gehäkelte Gurke - 190 g.
Vorbereitung
- Rassolnik mit Bohnen und Gewürzgurken, deren Rezept unten beschrieben wird, ist überraschend einfach.
- Nach dem Schneiden der Komponenten, legen Sie sie in die Schüssel des Geräts, schalten Sie die "Suppe" und nach eineinhalb Stunden zur Verkostung gehen.