Das gute Gefühl guten Alkohols zu kennen, den Titel dieses Artikels zu sehen, beginnt sofort gegen die Möglichkeit der Umsetzung einer solchen Idee zu protestieren. Und wir stimmen ihnen natürlich zu. In der Tat werden wir versuchen, aus dem Mondschein nicht echten Brandy im Original zu machen, sondern die qualitativste Imitation eines solchen Getränks, je nach seinen Geschmacksqualitäten, dem Original am nächsten zu bringen. Worauf können Sie darauf bestehen, dass der Mondschein Cognac bekommt? Diese Intrige werden wir in den vorgeschlagenen Rezepten weiter ausbauen.
Zubereitung von Cognac zu Hause aus Mondschein - ein Rezept auf der Eichenrinde
Zutaten:
- Mondschein - 3 Liter;
- Eichenrinde - 2 EL. Löffel;
- Knospen einer Nelke - 3 Stück;
- Muskatnuss Erdnuss - 1 Prise;
- Koriandersamen - 1 Stck .;
- Zucker - 75 g.
Vorbereitung
Moonshine für Cognac sollte von bester Qualität sein, mindestens doppelt destilliert und anschließend von vierzig bis fünfzig Grad auf eine Festung verdünnt werden. In einer kleinen Portion des ursprünglichen Produkts muss zunächst der Zucker gelöst werden. Im Idealfall, wenn aus der angegebenen Qualität von Kristallzucker, Karamell Sirup zuerst kochen und dann in die Basis von Cognac einführen.
Eichenrinde kann in jeder Apotheke erworben werden. Es wird jedoch nicht empfohlen, es in seiner reinen Form zu verwenden, da eine übermäßige anfängliche Menge an Tanninen den Geschmack des fertigen Getränks beeinträchtigen kann. Um die Eigenschaften der Rinde der Eiche zu erweichen, gießen Sie sie zuerst für zehn Minuten mit kochendem Wasser und fügen Sie sie anschließend auf ein Sieb, lassen Sie es abtropfen und trocknen Sie es.
In den Glasbehälter gießen wir die vorbereitete Rinde, werfen die Knospen der Gewürznelken, die gemahlene Muskatnuss und den zerdrückten großen Koriandersamen. Wir füllen die Komponenten von Mondschein, gemischt mit Karamell, geschüttelt und an einem dunklen Ort für drei Wochen.
Jetzt wird das alkoholische Getränk von dunkler gesättigter Farbe gefiltert, gefiltert, auf Glasflaschen gegossen, wir haben es wieder an einem dunklen Ort und lassen es für mindestens sechs Monate einweichen. Besonders interessant ist der Geschmack des Getränks nach zwei Jahren Alterung.
Cognac mit eigenen Händen vom Mondschein - Rezept für Eichenchips
Zutaten:
- Mondschein - 3 Liter;
- Eichenchips - 6 Stück 4 mm dick und 10 cm lang;
- Beeren von Heckenrose - 15 Stück;
- Erbsen aus schwarzem Pfeffer - 4 Stück.
- schwarzer Großblatt-Tee - 1 Teelöffel;
- eine Vanilleschote mit einer Länge von 3 cm - 1 Stck .;
- Johanniskraut - 2/3 TL
- Speisesoda - 10 g;
- Zucker - 60 g.
Vorbereitung
Das Mühseligste bei der Zubereitung von Cognac nach diesem Rezept ist die Zubereitung von Eichenchips. Trockenes Eichenholz spaltet sich in Splitter der erforderlichen Größe und tränkt für zwölf Stunden in kaltem Wasser. Jetzt wechseln wir das Wasser zu einem neuen, fügen das Soda hinzu, vermischen es und gehen wieder für zwölf Stunden. Als nächstes das Wasser zusammenführen, die Chips in ein Sieb oder Sieb legen und auf das Dampfbad stellen. Die Dauer dieses Verfahrens beträgt ebenfalls zwölf Stunden. Danach verteilen wir die Chips auf dem geschnittenen Gewebe und lassen es zwölf Stunden in der Luft trocknen.
Jetzt legen wir die Chips auf den Rost, legen ihn in den Ofen und halten ihn für vier Stunden bei 150 Grad. Nach zwölf Stunden wird das Erhitzen wiederholt, woraufhin die Chips erneut für weitere zwölf Stunden ruhen gelassen werden. Und abschließend ist es notwendig
Wir legen die vorbereiteten Pommes Frites, Hundsrosen, Tee, Pfeffer, Vanille und Johanniskraut in eine Glasflasche, gießen Moonshine und fügen Karamell hinzu, das aus Kristallzucker gekocht wurde, bevor wir es in eine kleine Portion des ursprünglichen Getränks auflösen. Schüttel den Inhalt des Gefäßes und stelle es an einen dunklen Ort. Nach einer Woche extrahieren wir Vanille, und wir bestehen die Masse für zwei weitere Wochen, periodisch schüttelnd.
Im Laufe der Zeit wird das Getränk gefiltert und gefiltert, abgefüllt und für mindestens weitere sechs Monate an einem dunklen Ort gelagert.