Alkoholische Getränke werden nicht immer in voller Übereinstimmung mit der Rezeptur hergestellt und sind gleichzeitig teuer. Es ist viel einfacher und billiger, selbstgemachten Wein aus einer Johannisbeere zu machen.
Hausgemachter Wein aus schwarzen Johannisbeeren
Diese Beere wächst auf fast allen Bereichen, so dass dieses Getränk, das die Immunität stärken hilft, einfach zu jedem Kenner der Spirituosen mit einem ungewöhnlichen Geschmack herzustellen. Schließlich erfordert ein Wein aus einer Johannisbeere zu Hause keine besonderen kulinarischen Kenntnisse.
Zutaten:
- schwarze Johannisbeere frisch (nicht gewaschen) - 3 kg;
- weißer Kristallzucker - 475 g;
- gereinigtes Wasser - 2 Liter.
Vorbereitung
Schneiden Sie die Johannisbeere vorsichtig ab, um sie von Zweigen und Blättern zu befreien. Denken Sie daran, dass Sie die Beeren nicht waschen können: ihre Oberflächen Hefe sind, beschleunigen den Fermentationsprozess und damit produzieren Wein aus Johannisbeeren. Bereite jetzt die Maische vor: setze die Beeren in einen Topf und erinnere dich gut an den Sturm. Einen Liter Wasser einfüllen, gut durchmischen und vier Tage ziehen lassen. Vergessen Sie nicht, den Brei regelmäßig zu rühren.
Danach die Mischung durch ein Käsetuch oder Sieb streichen, einen weiteren Liter Wasser hinzufügen und mischen. Den Rohling über saubere und trockene Flaschen ausgießen und den Zucker hineingeben. Auf dem Hals jeder Flasche auf einem Gummihandschuh mit einem punktierten Finger legen und den Behälter an einem kühlen Licht mit eingeschränktem Zugang zu 1,5 Monaten statt. Trennen Sie das Fertiggetränk vom Schlamm, gießen Sie es auf kleine Flaschen, verstopfen Sie gut und lagern Sie es im Kühlschrank oder im Keller.
Hausgemachter Johannisbeer Wein
Rote Johannisbeeren werden in solchen Getränken seltener verwendet, aber der Geschmack von Wein wird sehr ungewöhnlich sein. Wenn Sie es für besondere Anlässe aufbewahren, werden Sie die Gäste ohne Probleme überraschen können. Um zu erfahren, wie man roten Johannisbeerwein herstellt, sollten Sie die folgenden Empfehlungen befolgen.
Zutaten:
- rote Johannisbeere - 5 kg;
- Zuckersand - 2 kg;
- gereinigtes Wasser - 5 Liter.
Vorbereitung
Gehe durch die Johannisbeere und entferne den ganzen Müll und die verdorbenen Beeren, aber wasche sie nicht. Creme die Johannisbeere mit den Händen oder mit einem Mixer oder Nudelholz. Leicht erwärmtes Wasser (25-29 Grad) vermischen sich mit einem Kilogramm Zucker zu einem Sirup. Die Beerenmasse in einen großen Behälter mit einem breiten Hals füllen, mit Sirup füllen und gut mischen. Gaze binden und 3-4 Tage an einem Ort mit begrenztem Zugang zu Licht bei Raumtemperatur lagern. Ein paar Mal am Tag, rühren Sie den Inhalt des Containers, Utaplivaya pop-up Fleisch.
Danach den Saft in Gaze filtern und in den Fermenter geben (er sollte zu 3/4 des Volumens gefüllt sein). An ihrem Hals einen Gummihandschuh mit einem punktierten Finger anlegen und den Wein 20 bis 45 Tage bei Raumtemperatur wandern lassen. Nach 5 Tagen halben Liter Würze in einer separaten Schüssel gießen, 500 g Zucker, gut mischen, den Sirup zurück in den Fermentationsbehälter gießen und den Handschuh schließen. Wiederholen Sie den Vorgang nach weiteren fünf Tagen.
Dann gießen den Wein aus dem Sediment durch Rohre, falls gewünscht, mehr Zucker oder Wodka (Alkohol) Zugeben, das Handschuhbehälter und im Kühlschrank oder im Keller für ein paar Monate senden, um zu reifen. Danach wird das Getränk über kleine Flaschen gegossen.
Weiße Johannisbeere Wein zu Hause
Wenn Sie aus irgendeinem Grund verboten sind, Alkohol zu kaufen, wird dieses Getränk für Familienfeste mehr als angemessen sein. Dieses Rezept für Wein aus Johannisbeeren zu Hause ist unglaublich einfach.
Zutaten:
- Wasser 4,5 Liter;
- Saft von weißer Johannisbeere - 4 Liter;
- granulierter Zucker weiß, klein - 2,4 kg.
Vorbereitung
Aus reifen Beeren drücken Sie den Saft mit einem Crush oder Presse. Add 1,6 kg Zucker und Sauerteig dazu. Der letzte ist so gemacht: wir waschen die weiße Johannisbeere, kneten sie in Holzbesteck und gießen Zucker im Verhältnis 1: 3. Mischen Sie die Mischung und senden Sie sie für einige Tage an einen warmen, dunklen Ort. Der Sauerteig wird in die Würze gegeben, basierend auf einem Verhältnis von 30 Gramm pro Liter.
Nach Zugabe des Ferments die Würze 7-10 Tage bei Raumtemperatur stehen lassen. Gießen Sie jetzt Wodka hinein, denn ein Liter dieses Getränks ist für 10 Liter Wein ausgelegt. Alles gemischt und für weitere 5 Tage aufbewahrt. Dann filtern wir den Wein und bedecken den restlichen Zucker, gießen ihn dann in Flaschen und stehen 2-3 weitere Monate.