Die Rolle von Vitaminen im menschlichen Leben und in der Ernährung kann nicht überschätzt werden. Was heute vor 100 Jahren natürlich und sogar Kindern bekannt ist, wurde als feindselig empfunden. Die Existenz von Vitamin wurde erst 1911 wissenschaftlich nachgewiesen, und Wissenschaftler, die diese Entdeckungen machten, erhielten den Nobelpreis.
Die physiologische Rolle von Vitaminen
Vitamine sind die unersetzbaren Substanzen, die mit Nahrung oder mit einer Vielzahl von Lebensmittelzusatzstoffen in unseren Körper gelangen. Sie haben keinen Energiewert, aber sie sind für den Menschen genauso notwendig wie Proteine, Fette und Kohlenhydrate. In Ermangelung einer ausreichenden Anzahl von Vitaminen beginnen pathologische Veränderungen im Körper, die bei tödlichen Fällen zu einem tödlichen Ausgang führen können. Tatsächlich, so war es - vor etwa 200 Jahren starben viele Seeleute an Skorbut, was nichts anderes ist als ein Mangel an Vitamin C. Es ist weithin bekannt, dass bei der Lötung britischer Seeleute seit dem Ende des 18. Jahrhunderts Zitrusfrüchte und andere Quellen von Vitamin C zu finden sind verhindern Ausbrüche der Krankheit. Daher kann die physiologische Rolle von Vitaminen im menschlichen Leben nicht unterschätzt werden.
Die meisten Vitamine werden nicht vom menschlichen Körper produziert, sondern müssen von außen mit Nahrung kommen. Vitamine regulieren viele physiologische Prozesse, ihr Mangel wird zur Ursache von Rachitis bei Kindern, Sehstörungen, nervösen Störungen und anderen unangenehmen Krankheiten.
Die Rolle von Vitaminen in der Ernährung
Leider enthalten moderne Produkte nicht genug Vitamine und Nährstoffe. Die meisten von ihnen sammeln sich nicht im Körper an und werden ständig, jeden Tag, benötigt. Vitamine sind unterteilt in fettlösliche (A, E, D - die sich im Körper anreichern können) und wasserlöslich (B, C und andere, die jeden Tag aufgefüllt werden müssen). Vitamin B ist verantwortlich für die Schönheit der Haut, Nägel und Haare sowie für das normale Funktionieren des Nervensystems und das Brennen von Unterhautfettgewebe. Daher ist sein Mangel für die meisten Frauen katastrophal. Vitamin C
Die Rolle der Vitamine A und E für den Menschen ist enorm - sie sind für regenerative Funktionen verantwortlich, haben ein großes antioxidatives Schutzpotenzial und schützen die Zellen vor freien Radikalen.
Deshalb sollte heute jeder, der sich um seine Gesundheit kümmert, sich Gedanken über die Rolle von Vitaminen und Mikronährstoffen in der Ernährung machen. Und auch wie Sie Ihre Ernährung diversifizieren und sich mit den notwendigen Substanzen versorgen können.