Mangold - der Nutzen und Schaden für den menschlichen Körper

Die Pflanzenwelt ist so mannigfaltig, dass ihre Vertreter, die zur selben Familie gehören und sogar ähnlich äußerlich sind, sich radikal in der Art ihrer Verwendung unterscheiden können. Bevor man sich für die Wahl zwischen "Tops oder Roots" entscheidet, muss man herausfinden, um welche Art von Gartenkultur es sich handelt.

Mangold - was ist das?

Rüben (gemeinsam, Zucker, Futter) und Mangold sind gemeinsame Vorfahren - wilde Rüben, die im Mittelmeer wachsen. Unabhängig von der Herkunft sind diese Gemüsekulturen tatsächlich Antipoden, die erste wird für Wurzelfrüchte und die zweite für Blätter und Blattstiele angebaut. Rote Beete waren im alten Russland am beliebtesten und wurden zu einem traditionellen Gericht der russischen Tafel, während Mangold, dessen Nutzen und Schaden schon in der Antike studiert wurden, immer "europäisch" war, dann in der Ration der Russen erschien und dann wieder der Vergessenheit preisgegeben wurde.

Mangold ist eine krautige zweijährige Pflanze. Er duldet keine starken Fröste. Seine nicht essbaren Wurzeln werden jedoch in einem milden Klima leicht überwintern, so dass Sie im Frühjahr frühstücken können. Schöne Büsche mit großen, glatten oder geschnitzten Blättern, die in dichten Bündeln gesammelt sind, und leuchtende bunte Blattstiele (rot, gelb, weiß, silbrig) machen diese Pflanze zu einer echten Zierde der Gartenparzellen.

Mangold - Zusammensetzung

Schönheit ist nicht die einzige Tugend dieser Pflanze. Der Grund für das Wachstum von Mangold ist der Nährwert seiner Blattstiele und Blätter (nicht ohne Grund ist es als "Blattrübe" bekannt). 100 g dieses Produkts enthält:

Eine detailliertere Analyse der Zusammensetzung macht es möglich zu verstehen, was für Mangold nützlich ist.

  1. Mikroelemente (Kalium, Kalzium, Magnesium, Natrium, Phosphor).
  2. Mikroelemente (Eisen, Mangan, Kupfer, Selen, Zink).
  3. Fettsäuren ( Omega-3 und Omega-6).
  4. Gesättigte Fettsäuren.
  5. Die einfach ungesättigte Fettsäure ist Omega-9.
  6. Linol- und Linolensäuren.

Vitamine:

Wie benutzt man Mangold?

Mangold wird in Sorten geteilt, die wegen der Blätter angebaut werden, und Sorten, deren Vorteil Blattstiele sind. Aus dem Blatt Mangold können Sie einen köstlichen grünen Salat zubereiten, können Sie Suppe mit Blättern statt Kohl kochen oder Kohlrouladen machen. Eine andere Sache Cherepkovy Mangold, wie es seine Stängel gibt, wissen nicht viele. Diese fleischigen, saftigen Spitzen sollten einer kurzen Wärmebehandlung ausgesetzt werden: kochen, eintauen, marinieren, wie Gurken.

Mangold - Nutzen

Aufgrund des geringen Kaloriengehalts ist Mangold, dessen nützliche Eigenschaften auf den Gehalt an für den menschlichen Körper wichtigen Substanzen und Vitaminen zurückzuführen sind, für die Ernährung und Gewichtsreduktion unverzichtbar. Essen dieses Gemüse:

Mangold - Kontraindikationen

Eine Überdosis an Vitaminen schädigt die Gesundheit. Bei der Gemüsekultur von Mangold kann Vitamin K Schaden anrichten, dessen Inhalt fast 7 mal die Tagesnorm überschreitet. Dieses Vitamin, das die Viskosität des Blutes und seine Koagulierbarkeit erhöht, ist für ein schnelles Beenden der Blutung notwendig. Infolgedessen ist Mangold, dessen Nutzen und Schaden wissenschaftlich belegt sind, bei Patienten mit Thrombophlebitis und Krampfadern kontraindiziert.