Hühnerfleisch ist eine der besten Fleischsorten für die menschliche Ernährung. Der beste Teil eines Hühnerkadavers ist die Brust. Hähnchenfilet, also Fleisch ohne Haut, Knorpel und Knochen - ein ausgezeichnetes Eiweißprodukt mit einem minimalen Fettgehalt. Aus einem Hähnchenfilet, aus der Brust geschnitten, können Sie verschiedene Gerichte zubereiten, zB gebackene Brötchen mit Käse. Dieses Gericht ist gut vorbereitet für die Feiertage und feierliche Mahlzeiten.
Es sollte angemerkt werden, dass das Kochen von Hühnchenbrötchen mit Käse eine einfache Sache ist, es würde ein Verlangen geben, minimaler Aufwand, und Sie werden es schaffen. Natürlich ist Fleisch besser frisch oder gekühlt als gefroren. Wenn Sie aus gefrorenem Fleisch kochen, achten Sie darauf, es in Form von großen Teilen der Stunde für 4, und vorzugsweise in der Nacht in einem leichten Bier oder Weißwein (Sie können Knoblauch und Gewürze hinzufügen) vormarinieren. Spülen Sie das zerdrückte Fleisch vor dem Kochen und trocknen Sie es mit einem sauberen Tuch. Die Marinierung verbessert nicht nur die Struktur des Fleisches, sondern verleiht ihm auch zusätzlichen Geschmack, Geschmack und notwendige Plastizität. Wenn das Fleisch frisch ist, ist es auch besser, mindestens 3 Stunden lang zu marinieren.
Rezept für Rollen von Hähnchenfilet gefüllt mit Käse und Speck im Ofen
Zutaten:
- Hähnchenfilet, von den Pfählen geschnitten - 4-6 große ganze Stücke;
- Käse hart - 400 g;
- Schweinespeck oder Rinderbrust (geräuchert oder roh) - 300 g;
- Gemüse (Petersilie, Koriander);
- Knoblauch - 4-6 Zähnchen;
- Gewürze (schwarzer Pfeffer, rote Paprika, Koriander, Nelken );
- Salz.
Vorbereitung
Das Filet sollte groß, flach und länglich sein. Etwas werden wir die Stücke des Filets abschlagen, wir werden leicht haften bleiben und wir werden mit den gemahlenen Gewürzen von einer Seite verdecken. Schneiden Sie den Käse je nach Stückgröße in dünne Streifen und schneiden Sie den Schweinespeck (quer über die Lagen). Speck macht das trockene Hähnchenfilet saftig und verleiht ihm zusätzliche Geschmackstöne. Auf dem Rand des Substrats von Hähnchenfilet für 2 Streifen Speck und Käse, und Ausbreitung und Zweige von Grüns verbreiten. Sie können auch Streifen von süßer roter Paprika hinzufügen. Wickeln Sie die Rollen fest, Sie können sie mit Holzzahnstochern in Wasser einweichen (nicht verbrennen). Alternativ können Sie die Brötchen an mehreren Stellen mit einem dünnen Küchengarn oder dicken weißen Baumwollfäden einbinden.
Jetzt packen wir entweder die Rollen in gefettete Folie (jeweils separat) oder backen in der Form. Wir backen Rollen für etwa eine Stunde, die beste Temperatur ist 220 Grad C. Bereitschaft wird durch die Schattierungen von Fleisch und Geruch gesteuert. Wenn sie in einer offenen Form gebacken werden, können Sie die Brötchen beim Backen leicht mit Bier oder Wasser bestreuen, sie werden saftiger. Wenn sie in geschlossener Form gebacken werden, entfernen Sie den Deckel 20 Minuten vor der Bereitschaft, damit die Brötchen braun werden. Fertiggericht leicht kühl (Sie können in einem leicht geöffneten Ofen). Entferne den Faden. Wir schneiden die Brötchen quer, wir bekommen schöne Spiralscheiben, wir legen sie in Servier- oder Serviergeschirr und dekorieren mit Grünzeug.
Gebackene Hähnchenbrötchen mit Käse werden gut in Sauerrahmsauce serviert, separat gekocht.
Das Soßenrezept
Zutaten:
- Sauerrahm -150 ml;
- Weißwein oder rosa Dessert (Martini oder "Bouquet of Moldova", Muskat, Sherry, madera) - 30 ml;
- Zitronensaft - 1 EL. Löffel;
- Knoblauch - 2 Gewürznelken;
- Senf - 1 Teelöffel;
- geriebene Muskatnuss;
- (gemahlener Ingwer und andere Gewürze nach Geschmack).
Vorbereitung
Sauerrahm mit Wein, Senf und Zitronensaft vermischen. Mit Gewürzen und Knoblauch würzen. Wir mischen es. Sie können gehackte Hähnchenbrötchen mit Käse mit dieser Soße gießen oder separat servieren.
Dieses Gericht ist gut, um leichte Salate aus frischem Gemüse zu servieren. Als Beilage Spargel, gekochter Brokkoli, junge Bohnen, gebackene oder gekochte Kartoffeln, Polenta, Risotto mit Gemüse oder Pilzen. Wein kann weiß oder rosa gewählt werden.