Welche Assoziationen haben Sie mit dem Wort "Kakao"? Persönlich habe ich einen frühen Junimorgen vor meinen Augen, die Sonne scheint fröhlich im Fenster, vor drei Monaten Urlaub, und der Duft von Kakao, den meine Mutter gerade gekocht hat, verbreitete sich im ganzen Haus. Dieser Geruch und Geschmack sind uns aus der Kindheit bekannt, und Schokoladenbonbons und Kuchen sind fast ein unveräußerliches Attribut eines jeden festlichen Nachtischs. In der Zwischenzeit sind Kakao und Schokolade den Europäern relativ bekannt geworden. Obwohl bereits Anfang des 16. Jahrhunderts die ersten Kakaobohnen von den Konquistadoren nach Spanien gebracht wurden, war die Verwendung eines daraus hergestellten Getränks lange Zeit ein Privileg ausschließlich der höchsten gesellschaftlichen Schichten. Die allgegenwärtige Verteilung der Schokolade als Getränk erfolgte erst im 18. Jahrhundert, und der erste Schokoriegel wurde 1819 von dem Schweizer Francois Louis Caye hergestellt.
Kakaopulver - Kaloriengehalt
Kakaopulver ist ein fein gemahlener Kakaobohnenkuchen, der nach dem Erhalt von Kakaobutter von ihnen übrig bleibt. So ist Kakaopulver tatsächlich fettarme Bitterschokolade. Fett in bitterer Schokolade enthält 54% und in Kakaopulver - 10-22%. Trotzdem ist es ein ziemlich kalorienreiches Produkt. In Kakaopulver enthält 298 bis 325 Kalorien pro hundert Gramm Produkt. Darüber hinaus enthält es:
- Koffein 0,2%, das ist viel weniger als Tee oder Kaffee;
- Theophyllin und Theobromin sind natürliche Stimulanzien, die Koffein ähnlich sind, aber schwächer;
- Phenylephylamine oder "Substanz der Liebe", diese Substanz wird von unserem Körper während der Zeit der "romantischen Liebe freigesetzt, erhöht die Stimmung;
- große Mengen an Eisen und Zink - die erste wird für die Synthese von Hämoglobin benötigt - eine Substanz, die Sauerstoff in unserem Körper trägt; das zweite ist notwendig für die Bildung von Hormonen, die für die Pubertät verantwortlich sind;
- mehrfach und einfach ungesättigte Fettsäuren;
- Folsäure - ist an der Proteinsynthese beteiligt, unterstützt das Immunsystem, ist für das Funktionieren des Knochenmarks notwendig, hilft, andere B-Vitamine zu assimilieren;
- Mangan - ist für das Wachstum und die Entwicklung des Menschen notwendig, beteiligt sich an den Prozessen der Hämatopoese;
- Epicatechin - eine Substanz aus der Flavonoid-Gruppe, die eine hohe biologische Aktivität hat: Erhöhung der Elastizität der Wände der kleinsten Blutgefäße - Kapillaren, hilft Vitamin C zu absorbieren; Auch nach den Ergebnissen der Studie von amerikanischen Wissenschaftlern kann Epicatechin helfen, solche Krankheiten wie Schlaganfall, Herzversagen, Krebs und Diabetes loszuwerden.
Wie viele Kalorien enthält Kakao?
Wenn wir über den Kaloriengehalt von Kakao als Getränk sprechen, dann hängt es von der Art und Weise ab, wie er zubereitet wird, mit dem Zusatz von Zucker oder Sahne wird der Kaloriengehalt natürlich im Durchschnitt von 300 bis 400 oder mehr Kalorien zunehmen.