Möchten Sie zu Ostern köstliche und ungewöhnliche Kuchen backen? Dann bist du bei. Für Sie - die traditionelle Version und mehrere originelle Rezepte für Ostern.
Ein traditionelles Gericht auf dem Ostertisch ist Osterkuchen. Laut Kirchenkanonen wird der Teig in der Nacht von Donnerstag bis Freitag und am Freitag gebacken. Viele tun dies am Tag vor den Ferien. Am Ostertag werden die Kuchen in der Kirche geweiht. Es gibt eine riesige Menge an Rezepten für dieses Backen, weil die Hausfrauen gerne experimentieren. Betrachten Sie das Rezept für den traditionellen Kuchen und einige originale Optionen.
Der übliche Osterkuchen
Beginnen wir mit der einfachsten und gebräuchlichsten Version, die vielen bekannt ist. Backen wird köstlich und üppig.
Zutaten:
- Mehl - 4 Stück;
- Presshefe - 50 g;
- Eier - 4 Stück;
- Milch - 1 Stück;
- Zucker - 3/4;
- Vanillezucker - 1 Päckchen;
- Butter - 100 g;
- Olivenöl - 2 EL. Löffel;
- kandierte Früchte und Rosinen.
Vorbereitung
- Heizen Sie die Milch vor, aber es sollte nicht zu heiß sein. Fügen Sie einen Löffel Zucker hinzu und zerdrücken Sie die Hefe. Mischen und 10 Minuten gehen lassen.
- In einem anderen Behälter, senden Sie die restlichen üblichen und Vanillezucker und Eier. Fügen Sie die geschmolzene Sahne und Olivenöl hinzu. Gut umrühren.
- Mischen Sie die resultierende Mischung und den Löffel, und fügen Sie die Rosinen und kandierten Früchte hinzu. Es bleibt übrig, das Mehl zu mischen, so dass am Ende ein Teig herauskam, der dicker saurer Sahne ähnlich war.
- Wählen Sie die gewählten Formen mit Öl und füllen Sie sie mit einem halben Test. Bedecke sie mit Handtüchern und lasse sie für eine Stunde an einem warmen Ort stehen, so dass der Teig 3/4 der Höhe der Form erreicht.
- Die Werkstücke mit einem Eigelb schmieren und im Ofen bei 180 ° C für eine Stunde backen. Bereitschaft sollte mit einem Holzstab überprüft werden, der von Ostern durchbohrt werden sollte, und danach sollte es trocken bleiben. Wenn die Oberseiten anfingen zu brennen, dann deck sie mit Pergamentpapier oder Folie ein.
- Wenn die Kuchen kühl sind, schmücken Sie sie zum Beispiel mit Glasur, schlagen die Eichhörnchen mit Zucker und Puder.
Kuchen ohne Eier
Backen, gekocht nach diesem Rezept, ist sehr zart und schmilzt fast im Mund. Der Kuchen sieht wie ein Kuchen aus. Um ihn weich zu halten, bewahren Sie ihn in einer Tüte auf.
Zutaten:
- Mehl - 180 g;
- Naturjoghurt - 250 ml;
- granulierter Zucker - 150 g;
- Vanillezucker - 1 Päckchen;
- Soda - 3/4 TL.
- eine Prise Muskat, kandierte Früchte und ein Stück Schokolade.
Vorbereitung
- Joghurt mit Soda umrühren und einige Zeit ruhen lassen.
- Sieben Sie das gesiebte Mehl mit Vanille und gewöhnlichem Zucker und fügen Sie Muskat, kandierte Früchte und geschmolzene Schokolade hinzu. Gut umrühren.
- Verbinde die beiden Massen und bringe den Teig über die geölten Formen. Backen Sie für eine Stunde bei einer Temperatur von 180-200 ° C.
Schokoladenkuchen
Wenn Sie Ihre Familie mit aromatischem und köstlichem Gebäck überraschen wollen, dann achten Sie auf dieses Rezept, das Naschkatzen schmeckt.
Zutaten:
- Mehl - 450 g;
- Milch - 250 ml;
- frische Hefe - 25 g;
- Kristallzucker - 100 g;
- Kakaopulver 70 g;
- Butter - 50 g;
- Eigelb - 1 Stück;
- Rosinen und kandierte Früchte nach Belieben.
Vorbereitung
- In warmer Milch einen Löffel Kristallzucker und zerstoßene Hefe hinzufügen. Mischen und 10 Minuten gehen lassen. an einem warmen Ort.
- In einem anderen Behälter das gesiebte Mehl, Kakao, den restlichen Zucker, Salz und, wenn gewünscht, ein Flüstern Vanillin hinzufügen, aber das ist nicht notwendig.
- Schmelzen Sie die Milch und gießen Sie sie in die trockenen Zutaten. Dann schicke das Eigelb und den Löffel. Auf der gleichen Stufe werden Rosinen und kandierte Früchte hinzugefügt.
- Mischen Sie den Teig, bis er in einem einzigen Ball gesammelt wird, der in eine Schüssel mit Öl gegeben wird und für eine Stunde gehen.
- Den Teig in Formen füllen und 2/3 des Volumens füllen. Lasse sie für eine Stunde und dann für eine halbe Stunde bei einer Temperatur von 180 ° C backen. Kühlen Sie die Kuchen auf Ihrer Seite ab. Es wird bleiben, sie in irgendeiner Weise zu verzieren.
Karottenkuchen
Dank der Verwendung von Karotten im Rezept ist Ostern nicht nur originell, sondern auch nützlich.
Zutaten:
- Mehl - 2 Stück;
- frische Hefe - 50 g;
- Karotten - 3 Stück;
- Eier - 4-5 Stück;
- Butter - 200 g;
- Milch - 1 Stück;
- Wasser - 1 Stück;
- granulierter Zucker - 150 g;
- Salz.
Vorbereitung
- In einer kleinen Menge warmer Milch verdünnen Sie die Hefe und fügen Sie den Zucker hinzu. Bestehen Sie eine Stunde, und dann geben Sie das Mehl in den fertigen Löffel und kneten den Teig. Bedecke es mit einem Handtuch und stelle es an einen warmen Ort.
- Karotten putzen und in Würfel schneiden. Kochen Sie es in Wasser mit dem Zusatz von Butter. Danach gießen Sie die Flüssigkeit und mahlen das Gemüse mit einer Gabel oder einem Mixer, bis es rein ist. Den Rest der warmen Milch, Butter, Zucker, ein wenig Salz und Eier hinzufügen. Es ist wichtig, dass die Masse homogen ist.
- Die Karottenmischung sollte in den Löffel gemischt werden, und dann wird der fertige Teig in vorbereitete Formen für 1/3 gelegt. 20 Minuten gehen lassen. und fette von oben mit Ei. Die Backzeit beträgt 50-60 Minuten. bei einer Temperatur von 200 ° C
- Zur Dekoration können Sie Glasur, Butter oder Proteincreme und sogar Karamell verwenden. Experimentiere in deinem eigenen Vergnügen.
Honigkuchen
Backen mit dem Zusatz von Honig wird köstlich und aromatisch, also warum es nicht dem Teig für Kuchen hinzufügen? Seien Sie sicher, dieses Rezept zu versuchen, Sie werden es mögen.
Zutaten:
- Mehl - 300 g;
- Eier - 2 Stück;
- Kristallzucker - 0,5 EL. Löffel;
- warmes Wasser - 100 ml;
- Trockenhefe - 5 g;
- flüssiger Honig - 50 g;
- Bitterschokolade - 0,5 Fliesen;
- Butter - 15 g;
- Rosinen.
Vorbereitung
- Mischen Sie ein paar Esslöffel Mehl und Hefe. Getrennt warmes Wasser und Kristallzucker miteinander verbinden. Mischen Sie beide Mischungen und lassen Sie 15 Minuten lang.
- Separat die Eier mit Honig verquirlen und in den Teig geben. Fügen Sie den Rest der Zutaten (außer Butter und Schokolade) hinzu, rühren Sie um und lassen Sie es an einem warmen Ort unter dem Handtuch für 1,5 Stunden.
- Füllen Sie die Formen auf halbem Wege mit dem fertigen Test und lassen Sie sie für eine weitere Stunde. Das Ganze mit einem Dotter schmieren und im vorgeheizten Ofen auf 180 ° C backen. Mit geschmolzener Schokolade, gemischt mit Butter, dekorieren.
Quarkkuchen
Wenn du mit dem Test nicht befreundet bist oder dich einfach nicht damit anlegen willst, dann benutze dieses Rezept. Übrigens nennen viele dieses Ostern "Zar".
Zutaten:
- Hüttenkäse - 0,5 kg;
- Eier - 3 Stück;
- Butter - 100 g;
- saure Sahne - 200 g;
- Zucker - 0,5 Stück;
- Vanillin;
- Rosinen, Mandeln, getrocknete Aprikosen und kandierte Früchte - nach 1/5 st.
Vorbereitung
- Zuerst, zweimal, reiben Quark durch ein feines Sieb in einem Topf. Fügen Sie dazu Eier, Sauerrahm und geschmolzene Butter hinzu. Alles mit einem Spatel vermischen.
- Stellen Sie den Topf auf den Herd und erwärmen Sie ihn unter Rühren mit einem Löffel. Wenn die Masse zu kochen beginnt, nehmen Sie die Pfanne aus dem Feuer und legen Sie sie in kaltes Wasser. Rühre bis die Mischung abkühlt.
- Fügen Sie der Hüttenkäsemasse Zucker und Vanillin hinzu. Umrühren und in ein mit einem Baumwolltuch überzogenes Sieb geben. Lassen Sie für ein paar Stunden. Dies ist sicherzustellen, dass das Glas überschüssige Flüssigkeit ist.
- Danach fügen Sie dem Quark gehackte Nüsse und getrocknete Früchte hinzu. Es bleibt übrig, die Masse in eine Form zu geben (besseres Silikon). Mit einer Serviette auflegen und eine Unterlage wie eine Untertasse und eine Flasche Wasser aufsetzen. Legen Sie es für die Nacht in den Kühlschrank. Es wird bleiben, um Ostern zu einem Gericht zu verwandeln und es zu schmücken, um zu schmecken.
Mandelkuchen
Fertiggebäck dank der Verwendung von Nüssen erweist sich als duftend und sehr schmackhaft. Dieses Rezept wird sicherlich einer der beliebtesten werden.
Zutaten:
- Mehl - 5 Stück;
- Butter - 100 g;
- Eier - 8 Stück;
- Presshefe - 100 g;
- Milch - 250 ml;
- Cognac - 1 EL. Löffel;
- Rosinen - 0,5 Stück;
- zerkleinerte Mandeln - 0,5 Stück;
- Kristallzucker - 1 EL.
Vorbereitung
- Kochen Sie die Milch, fügen Sie 0,5 EL hinzu. Mehl und kochen für zwei Minuten unter ständigem Rühren. Nach einer Weile, kühle es und lege die Hefe. Gut mischen und an einem warmen Ort aufbewahren.
- Eigelbe trennen und mit Zuckerweiß bestreichen. Whites in Schaum schäumen. Fügen Sie sie dann dem Teig hinzu, mischen Sie und gehen Sie, um zu gehen.
- Die restlichen Zutaten in den Teig geben und gut vermischen. Lay in der Form bis zur Mitte und lassen Sie für eine Weile aufstehen. Mit einem Eigelb bestreichen und für eine Stunde bei einer Temperatur von 180-200 ° C backen.
Bezdrozhzhevoy Kuchen
Viele Hausfrauen beschweren sich, dass sie nicht mit Hefe gebacken werden, also haben sie ein spezielles Rezept für sie entwickelt. Sicher sein, das Backen wird süß, süß und schmackhaft.
Zutaten:
- Mehl - 200 g;
- Eier - 2 Stück;
- Zucker - 3/4;
- Vanillezucker - 1 Päckchen;
- Hüttenkäse - 200 g;
- Zitronensaft - 0,5 Stück;
- Butter - 70 g;
- Kurkuma - 0,5 TL.
- weiße Rosinen, kandierte Früchte und eine Prise Soda.
Vorbereitung
- Wischen Sie den Quark durch ein Sieb und mischen Sie ihn mit reinem Vanillezucker. Fügen Sie auch Kurkuma, Soda, geschmolzene Butter und Zitronensaft hinzu. Rühren bis zur Homogenität.
- Trenne das Eigelb und peitsche es und schicke es dann zum Teig. Dann legen Sie die kandierten Früchte, Rosinen und mischen. Portionsweise das Mehl hinzufügen und den Teig kneten.
- In der gefetteten Form den Teig legen und die Stunde bei einer Temperatur von 180-200 ° C backen. Wenn das Oberteil rosig wird, bedecken Sie es mit Pergament oder Folie. Mit einer Glasur aus Protein verzieren.
Cranberry-Kuchen mit Rum
Waren Sie schon lange auf der Suche nach einem ungewöhnlichen Rezept? Dann ist diese Option für Sie. Backen erweist sich als wahnsinnig lecker und duftend. Erwachsene werden deutlich den "alkoholischen" Geruch von Ostern zu schätzen wissen, aber sie können sicher Kindern gegeben werden.
Zutaten:
- Mehl - 0,9 kg;
- Zucker - 1,5 Tassen;
- Hefe - 50 g;
- Milch - 170 ml;
- Sauerrahm und Butter - 150 g;
- getrocknete Preiselbeeren - 100 g;
- weiße Rosinen - 50 g;
- Eigelb - 4 Stück;
- Rum - 25 ml;
- Aroma "Rom" - 5 ml;
- Salz.
Vorbereitung
- Fügen Sie Hefe und einen Löffel Zucker und Mehl zu warmer Milch hinzu. Umrühren, mit einer Serviette bedecken und an einem warmen Ort eine Stunde ziehen lassen.
- Butter schmelzen und den Rest Zucker, Eigelb, Aroma, saure Sahne und eine Prise Salz hineingeben. Mischen Sie gründlich.
- Die Cranberrys mit Rum gießen und einige Zeit ruhen lassen. Kombinieren Sie den Hummer mit einer anderen Masse und kneten Sie den Teig, portionsweise Zugabe von gesiebtem Mehl. Verschließen Sie den Behälter mit einem Handtuch und lassen Sie ihn einige Stunden an einem warmen Ort stehen. Wenn nötig, den Teig kneten.
- Die Cranberries mit Rum hineingeben und erneut kneten. Lassen Sie es für weitere 2-3 Stunden, regelmäßig verschlucken.
- In den vorbereiteten Formen den Teig in die Hälfte füllen. Halten Sie sie warm, bis der Teig an die Spitze kommt. 10 Minuten backen. bei einer Temperatur von 190 ° C, und senken Sie den Wert dann um 30 ° C und backen Sie, bis Sie fertig sind, überprüfen Sie den Kuchen mit einem Holzstab.