Mit dem Aufkommen des Herbstes ist einer der Hauptsaisonfrüchte der Apfel, der zunehmend in einer Vielzahl von Backrezepten und Desserts erscheint. Eines dieser Rezepte wird heute ein Hüttenkäse-Auflauf mit Äpfeln im Ofen sein - das Gericht ist wirklich nostalgisch, erinnert an die Jahre der Schule und des Kindergartens.
Quarkkasserolle mit Äpfeln ohne Manga - Rezept
Um sicherzustellen, dass die Aufläufe auf der Quarkbasis zarter und homogener sind, sollte der Quark in ihrer Zusammensetzung mit Frischkäse und saurer Sahne kombiniert werden. Genau das haben wir uns im folgenden Rezept vorgenommen und zusätzlich zu den Milchzusätzen in einen Auflauf Stücke von Aprikosen in Dosen für einen Schatz gegeben.
Zutaten:
- Äpfel - 740 g;
- Mehl - 155 g;
- granulierter Zucker - 115 g;
- Hüttenkäse - 265 g;
- Frischkäse - 265 g;
- saure Sahne - 110 g;
- Vanillepudding - 40 g;
- Zitrone - 1 Stück;
- Eier - 3 Stück;
- Eigelb - 1 Stück;
- Milch - 55 ml;
- Aprikosenkonserven - 7-9 Stück.
Vorbereitung
Dieser Quarkauflauf wird auf knuspriger Teigbasis gekocht und ist daher das erste, was man zum Kneten braucht. Mischen Sie das Mehl mit 20 Gramm Zucker, Milch und einem Eigelb. Die resultierende Basis wird gerollt, um den Durchmesser Ihrer Form zu bedecken, und dann für mindestens eine Stunde abkühlen. Nach dem Abkühlen den Teig 10-12 Minuten bei 200 Grad backen.
Jetzt zum Auflauf. Die Eier teilen und das Eigelb mit Quark, Frischkäse, Sauerrahm und dem restlichen Zucker schlagen. Fügen Sie Zitronensaft und Vanillepudding zu der Mischung hinzu. Die letzte Zutat mag seltsam erscheinen, aber dank der Auflaufform ist es möglich, die Form gut zu bewahren. Fügen Sie die Schlagsahne Erbsenproteine auf den Quark, und dann vorsichtig mischen Sie alles mit Stücken von Äpfeln und Aprikosen. Die Auflaufform über den abgekühlten Kuchen gießen und alles 50 Minuten backen lassen.
Hüttenkäse-Kürbis-Auflauf mit karamellisierten Äpfeln
Zutaten:
- Hüttenkäse - 545 g;
- Eier - 4 Stück;
- Mehl - 25 g;
- Kürbispüree - 115 g;
- Kristallzucker - 25 + 45 g;
- Butter - 25 g;
- Äpfel - 115 g;
- Prise gemahlener Zimt.
Vorbereitung
Bereiten Sie eine Kürbisbasis für unseren Auflauf vor, die aus Hüttenkäse besteht und mit Eiern, Zucker (25 g), Mehl und Kürbispüree geschlagen wird. Gießen Sie die homogene Quarkmischung in eine mit Pergament bedeckte Form.
Die Äpfel mit dünnen Tellern in Scheiben schneiden, mit Butter in einen Topf geben und mit Zucker bestreuen. Wenn sich die Zuckerkristalle in Apfelsaft auflösen, eine Prise Zimt gießen und kochen, bis die Äpfel weich sind und das Karamell golden ist. Pour Äpfel in Karamell über den Auflauf und legen Sie das Gericht bei 200 Grad 35-45 Minuten backen.
Wie man einen Hüttenkäseauflauf mit Äpfeln vorbereitet?
Zutaten:
- Hüttenkäse - 580 g;
- Fettcreme - 165 ml;
- Eier - 3 Stück;
- Kondensmilch - nach Geschmack;
- Vanillepudding - 75 g;
- Manga - 35 g;
- Pflaumen - 65 g;
- Zimt - 1 Teelöffel;
- Äpfel - 180 g.
Vorbereitung
Nach dem Umrühren des Quarks fügen Sie Vanillepudding und Kondensmilch hinzu. Alle zusammen verquirlen, auf Süße testen, ggf. Kondensmilch zugeben. Als nächstes in Eier schlagen, nochmals umrühren, Zimt und Grieß dazugeben. Lassen Sie die Mischung für eine halbe Stunde kochen, damit die Grießkörner alle Feuchtigkeit absorbieren und anschwellen. Nach einer Weile die Hälfte der Mischung in die Form gießen, die Hälfte der Äpfel und Pflaumen verteilen, in dünne Scheiben schneiden und die Schichten wiederholen. Hüttenkäseauflauf mit Äpfeln und Zimt sollte bei 180 Grad in der Größenordnung von 45-50 Minuten gekocht werden.