Rhabarber gehört zur Gattung der krautigen Pflanzen der Buchweizengewächse. In der Nahrung werden seine Blattstiele nach dem Entfernen der harten Haut verwendet. Während vieler Jahrhunderte wuchs er als "Wilder" in den Weiten Asiens auf, während die alten Chinesen, von denen bekannt ist, dass sie in der Volksmedizin bekannt sind, ihre Kultivierung nicht begannen und für medizinische Zwecke nutzten. Jetzt ist Rhabarber nicht nur in Asien, sondern auch in Europa bekannt. Rhabarber hat einen säuerlichen Geschmack, der leicht an den Geschmack von Äpfeln erinnert.
Seit alten Zeiten bereiten wir Marmelade vor. Früher waren es Beeren und Honig. Mit der Zeit haben sich Traditionen und Rezepte verändert. Zucker ersetzte den Zucker, und Gemüse und Pflanzen wurden gleichberechtigt mit Beeren verwendet. Eine dieser Pflanzen war der Rhabarber. Daraus können Sie eine wunderbare Marmelade mit Zitronen- oder Orangenschalen, Kiwi, Zimt, Vanillin und sogar Erdbeeren kochen.
Marmelade aus Rhabarber, gekocht in Zuckersirup, wird säuerlich. Es enthält Carotin, Vitamine A, K, E, C, P, Gruppe B und Mineralien: Magnesium, Kalium, Phosphor, Eisen. Es ist auch ein Lagerhaus von Pektinen, organischen Säuren und Fasern. Werfen wir einen genaueren Blick auf die Nützlichkeit von Rhabarbermarmelade.
Die Verwendung von Rhabarbermarmelade
Vor allem ist es notwendig zu präzisieren, dass die jungen Triebe des Rhabarbers als am günstigsten für das Essen gelten; zu dieser Zeit in ihm die höchste Konzentration von Äpfelsäure. Wie in den meisten pflanzlichen Produkten finden sich die meisten nützlichen Elemente in der Rhabarber-Schale. In jungen Stängeln ist die Schale dünn, und wenn sie wärmebehandelt wird (zB Marmelade), löst sie sich sehr erfolgreich auf.
Die Sphäre der wohltuenden Wirkung von Rhabarbermarmelade auf den Körper ist breit genug. Es wirkt sich positiv auf den gesamten Organismus aus. Jam stellt die Funktion des Darms wieder her und verbessert es, verbessert die Immunität, hilft der Regeneration der Haut, reduziert das Risiko von Lungenentzündung, beeinflusst gut das Herz-Kreislauf-System, stärkt das Knochensystem, hilft dem Körper Fette abzubauen, reichert das Blut mit Eisen an. In China wird Rhabarber als Fiebermittel verwendet.
Der Kaloriengehalt der Rhabarbermarmelade beträgt 314 kcal pro 100 g, sowie 0,5 g Proteine, 0,5 g Fett, 82,4 g Kohlenhydrate.Für diejenigen, die sich entscheiden, Gewicht zu verlieren, wird solche Marmelade perfekt helfen, die Ernährung zu diversifizieren und zu bringen in ihm eine große Anzahl von Vitaminen benötigt durch den Körper. Wenn wir jetzt über Ducane reden, dann sollte es Rhabarber enthalten. Knödel von Rhabarber Dukan kann in der Cruise-Phase verzehrt werden, indem Orangenschalen und Zuckerersatz beim Kochen hinzugefügt werden.
Die "schädliche" Seite der Rhabarbermarmelade
Wie in jedem Fall, mit irgendwelchen Produkten, trotz der langen Liste ihrer positiven Eigenschaften, in allem ist es gut, das Maß zu kennen. Verwenden Sie den Rhabarber nicht in großen Mengen, da er Säuren enthält. Um Säuren zu neutralisieren, wird eine große Menge Zucker zu den Rhabarberschalen gegeben (etwa 1: 1,5). Daher ist vor allem Marmelade mit Rhabarber nicht geeignet für Menschen, die anfällig für Fettleibigkeit sind und an Diabetes leiden. Gewöhnlicher Zucker kann jedoch leicht durch Obst ersetzt werden und ein wenig mit dieser Marmelade verwöhnt werden.
Empfehle nicht, sich auch von Marmelade zu Kindern, schwangeren Frauen, Menschen mit Hämorrhoiden, Rheuma zu tragen. Es ist optimal, die Dosis zu wählen, t. in einer kleinen Menge hat Rhabarber Fixiereigenschaften und bei übermäßiger Verwendung
Wie bereits oben erwähnt, werden junge Triebe zum Verzehr empfohlen, nicht nur wegen Apfelsäure. Mit der Zeit wird Äpfelsäure zu Oxalsäure, die zur Ablagerung von Kalzium im Körper beiträgt. Die Folgen davon können natürlich zum Beispiel durch den Verzehr von Milch oder fettem Hüttenkäse neutralisiert werden, aber eine 100% -ige Erholung wird immer noch nicht erreicht.
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