Es gibt viele Osterkuchenrezepte, und jede Hausfrau hat eine Reihe ihrer eigenen Tricks zu diesen Rezepten, um ihre Osterkuchen schmackhaft und üppig zu machen.
Aber warum backt Ostern Kuchen? Es stellt sich heraus, dass der Osterkuchen seine eigene Geschichte hat, oder, genauer, die Legende. Nach seiner Auferstehung erschien Jesus Christus den Aposteln während der Mahlzeiten. Sein Platz am Tisch blieb unbesetzt, und in der Mitte des Tisches lag Brot für ihn. Zuerst gab es eine Tradition für Ostern, Brot auf dem speziellen Tisch im Tempel zu lassen, und dann wurde der Osterkuchen ein Symbol des Feiertags und es wurde in jedem Haus gebacken.
Früher war die Frage, wie man den Osterkuchen kocht, natürlich nicht im Ofen (noch früher im Ofen), aber mit dem Aufkommen der modernen Technologie begannen die Augen zu streuen. Nun kann der Osterkuchen sowohl im Ofen als auch im Brotbackautomaten zubereitet werden, was für Sie bequemer ist.
Rezept für den Osterkuchen für den Brotbackautomaten
Zutaten (berechnet für die Brotbackenkapazität von 1,4 kg):
- Mehl - 400-500 g;
- Trockenhefe - 2 TL;
- Zucker - 200 g;
- Milch - 160 ml;
- Ei - 4 Stück;
- Butter - 160 g;
- Rosinen - 160 g;
- Zitronensäure - 1/2 TL;
- Vanillin - 2 a;
- Salz - 1/2 TL;
- Kurkuma - 1 Prise.
Vorbereitung
Milch, Butter, Salz und 100 g Zucker werden erhitzt, bis alle Zutaten gelöst sind, nicht kochen. In einen Eimer gießen 400 g Mehl und Hefe, fügen Sie eine warme Mischung und kneten den Teig und starten Sie das entsprechende Programm. Wir lassen den Teig an einem warmen Ort für 1-1,5 Stunden.
Trennen Sie die Proteine vom Eigelb. Die Eigelbe wogen mit Kurkuma und 50 Gramm Zucker, und Weiß mit Zitronensäure und der restliche Zucker schlagen in einen dicken Schaum. Der Teig wurde erneut gerührt, gerührt und die vorbereiteten Eigelbe hinzugefügt. Wenn sich der Teig nicht vermischt und am Boden des Eimers haftet, können Sie ein paar Esslöffel Mehl hinzufügen. Nachdem die Eigelb gemischt sind, unterbrechen wir das Programm und beginnen erneut, Proteine hinzuzufügen. Der Eimer sollte mit einem Handtuch bedeckt sein, damit das Spray nicht in der Küche fliegt.
Rosinen mit Vanillin und Mehl vermischen (wenn nötig), zum Teig geben und erneut vermischen. Nachdem es gut geätzt ist, lassen Sie es an einem warmen Ort für ca. 1,5 Stunden kommen.
Die Oberseite des Teigs, der um 2/3 des Geschirrs gestiegen ist, wird mit Öl geschmiert. Wir starten das Backprogramm für eine Stunde. Wenn nötig, lassen Sie ein wenig mehr, wenn Sie eine rötlichere Kruste wollen.
Um den Kuchen zu dekorieren, verquirlen Sie das Eiweißprotein in einen festen Schaum, dann Zucker (Zuckerpulver) hinzufügen, bis die Glasur ausfällt. Wir gießen die Spitze des Kuchens und bestreuen es mit farbigem Pulver.
Rezept für einen Zuhause-Osterkuchen
Wer nicht die Gelegenheit hat, den Osterkuchen in der Bäckerei zu backen, muss sich auf alte Weise mit einem Ofen verhalten. Versuchen Sie, die Kuchen hier für dieses Rezept zu kochen.
Zutaten:
- Mehl - 12 Gläser;
- Trockenhefe - 50 g;
- Zucker - 2 Tassen;
- Milch - 3 Gläser;
- Ei - 7 Stück;
- Ghee - 1/2 Tasse;
- Rosinen - 1 ½ Tasse;
- Kardamom, Salz und Vanillin - nach Geschmack.
Vorbereitung
In 3 Gläsern warmer Milch wird Hefe gebrüht, Mehl hinzugefügt und an einem warmen Ort zum Anheben gebracht. In der sich nähernden Spieß fügen Sie 5 Eigelb, püriert mit Zucker, Gewürze und Salz. Die restlichen Eier und die erhitzte geschmolzene Butter hinzufügen. Mische alles gut, gieße das restliche Mehl und knete den Teig. Fügen Sie die Rosinen hinzu und lassen Sie den Teig an einem warmen Ort gehen. Wir mischen den Teig wieder und lassen ihn zum Anheben stehen. Nachdem der Teig auf den Formen ausgebreitet wurde (für einen prächtigeren Kuchen füllen Sie ihn mit 1/2, für dichter - für 2/3), gehen wir zu 3/4 der Form und backen im Ofen, bis sie fertig sind. Um den Kuchen nicht zu verbrennen, muss er bedeckt werden, sobald er rosa wird, eine Tasse nasses weißes Papier.