Pastilla ist ein etwas vergessener Leckerbissen, weniger kalorienreich und süß als die populäreren "Verwandten" von Marshmallows und Marmeladen. Die Zusammensetzung der Pastille in Übereinstimmung mit GOST beinhaltet nur natürliche Inhaltsstoffe, die die Nützlichkeit des Produktes bestimmen.
Was ist aus Pastille gemacht - die Zusammensetzung von Goodies
Pastila ist eine gemeinsame Delikatesse in der Welt, deren Rezepte sich leicht unterscheiden. Im vorrevolutionären Russland wurde die Pasta jedoch speziell zubereitet - basierend auf Antonov-Äpfeln, die in Westeuropa nicht üblich waren. Es ist wegen des sauren Geschmacks dieser Hauptzutat, dass russische Pastil , besonders Kolomna, als eine echte Delikatesse galt.
Da es im Apfelpüree genügend natürliche Gelierstoffe - Pektine - gibt, enthielt die klassische Rezeptur keine Gelatine und Agar-Agar, und für die Süße wurde der Pastille etwas Honig hinzugefügt. Apfelmus wird stark gekocht, bis es verdickt ist, mit Honig vermischt, zu einer dünnen Schicht auf der Leinwand gerollt und zum Trocknen über dem Ofen verstreckt. Die fertige Pastille wurde in kleine Scheiben geschnitten und in einem verschlossenen Behälter aufbewahrt, so dass sie nicht austrockneten. Manchmal wurden mehrere Schichten Pastille kombiniert und ein zweites Mal getrocknet.
Etwas später erschien ein Rezept für Pastillen mit dem Zusatz von Eiweiß. Dessert erwies sich in diesem Fall als luftig, wie ein Marshmallow. Experimentierte Konditoren und mit Beeren- und Fruchtbasen, herauszufinden, dass eine gute Pasta aus Preiselbeeren, Eberesche, Himbeeren und Johannisbeeren gewonnen wird. Am häufigsten wurden jedoch aus einer solchen Pastille nur Geschmacksschichten zwischen Apfelschichten hergestellt.
Heutzutage werden in der industriellen Produktion nach GOST Pastillen unter Zusatz von Gelatine, Agar-Agar, Pektin, Mehl, Melasse oder Zucker hergestellt. Einige Hersteller fügen ihren Produkten Farbstoffe und Aromen hinzu, was durch technische Bedingungen erlaubt ist, aber kaum nützlich ist.
Nährwert von Pastille
Der Kaloriengehalt der gebräuchlichsten Pastillen mit Zusatz von Proteinen beträgt 324 kcal. Dieses Produkt ist reich an Kohlenhydraten (Kohlenhydrate - 99%), der Proteingehalt ist unbedeutend (bis zu 1%) und enthält kein Fett. Ein Teil der Kohlenhydratkomponente der Paste wird durch Pflanzenfasern repräsentiert, die für die qualitative Reinigung des Körpers von Schadstoffen, die sich im Darm ansammeln, notwendig sind. Und die "leichten" Kohlenhydrate, die in der Paste enthalten sind, geben dem Menschen Kraft, Energie und eine ausgezeichnete positive Stimmung.
Die Vitamin-Mineral-Zusammensetzung der Pastille umfasst die Vitamine C, PP und B2 sowie Eisen, Kalium, Phosphor, Natrium, Magnesium, Kalzium , was die Brauchbarkeit des Produkts für den Körper garantiert. Vitamine sind wichtig für das Funktionieren des Nervensystems, Augengesundheit und ausgezeichnete Immunität. Der Mangel an Vitamin B2 kann zu Sauerstoffmangel der Körperzellen führen und die geistige und körperliche Aktivität beeinträchtigen. Mineralische Bestandteile in der Paste enthalten, im Blut teilnehmen, stärken das Knochengewebe, heilen das Herz-Kreislauf-System.
Wie wähle ich eine nützliche Pastille?
Die klassische Zusammensetzung der Pastille garantiert den Erhalt eines nützlichen und absolut natürlichen Genusses. Schaden kann es nur mit Unverträglichkeit von Komponenten oder übermäßiger Verwendung bringen.
Qualitätspastillen sollten trocken, matt, ohne Fremdbeschichtung und Risse sein. Die Farbe der Pastille sollte nicht durch ihre Helligkeit auffallen - es ist am besten, ein natürliches Schattenprodukt zu bevorzugen. Der Geschmack einer guten Pastille ist nicht klebrig, sondern leicht sauer, ohne synthetischen "Fruchtgeschmack".