Pastilla aus Äpfeln

Die Herstellung von Apfelpastille zu Hause ist ein langer Prozess. Schweißen und Schrumpfen können je nach den Bedingungen mehrere Stunden bis Tage dauern, aber das Ergebnis ist es wert. Und im Falle solch einer Naturkatastrophe wie einer beispiellosen Ernte von Äpfeln, kann dieses alte Rezept fast die einzige Rettung werden. Pastillen werden schließlich unbegrenzt gelagert, und in der Saison können Sie sie für ein ganzes Jahr auf Lager haben. Wie die Erfahrung zeigt, zerstören kleine Naschkatzen jede Zahl in kürzester Zeit.

Apfelpastille - Rezept

Zutaten:

Vorbereitung

Wie man aus Äpfeln ein Pastell macht? Fruit my und in eine Auflaufform legen. Füllen Sie ein halbes Glas Wasser und senden Sie für 40 Minuten in den Ofen, auf 170 Grad erhitzt. Wir nehmen heraus, wenn die Äpfel weich werden. Noch warm reiben Sie sie durch ein Sieb. Das resultierende Püree wird auf dem kleinsten Feuer (es ist besser, einen Flammenteiler zu verwenden) durch ein Drittel gekocht. Es wird ungefähr eine halbe Stunde dauern. Vergessen Sie nicht, gelegentlich zu rühren. Püree sollte dick und leicht golden werden. Lass es abkühlen. Wenn der Saft extrahiert wird, filtern wir die Masse durch ein Sieb - wir brauchen nur das Fleisch. Um hausgemachte Pastillen aus Äpfeln herzustellen, die sich als leicht und luftig erweisen, müssen Sie sie mit Sauerstoff sättigen. Um dies zu tun, schlagen Sie die Apfelmasse, bis sie aufhellt. Nach dem Gießen Zucker und weiter schlagen bis zur vollständigen Auflösung. Von den süßen Apfelsorten können Sie die Pastille ohne Zucker zubereiten, sie erweist sich als ziemlich zäh, aber kalorienarm.

Die Pfanne ist mit Pergament bedeckt und wir streichen Püree mit einer Dicke von 2-3 cm.Wenn Sie die vorbereitete Pastille in eine Röhre falten, dann sollte die Schicht nicht mehr als 5 mm sein. Im Allgemeinen gilt, je dünner das Blatt ist, desto schneller wird es austrocknen. Sie können es in der Sonne trocknen, es wird mehrere Tage dauern, oder bei der niedrigsten Leistung in einem leicht geöffneten Ofen - etwa 10 Stunden. Wenn die Pastille nicht mehr an den Fingern haftet, ist sie fertig. Wir entfernen das Pergament von einer noch warmen Schicht. Um dies zu tun, drehen Sie die Pastila Papier und decken Sie mit einem feuchten Tuch. In ein paar Minuten wird das Pergament leicht verschwinden.

Wir verteilen die vorbereitete Pastille mit Marmelade, bedecken mit einem zweiten Blatt und drücken etwas. Ein paar Stunden später bleiben sie zusammen. Figurig geschnittener und gebrühter Tee.

Pastille von Äpfeln mit Nüssen - Rezept

Zutaten:

Vorbereitung

Erdnuss leicht anbraten, entfernen Sie die Schalen. Gemahlene Nüsse werden mit dem gekochten Apfelpüree vermischt. Wir verprügeln die Masse nicht, sondern legen sie sofort auf ein Backblech, verteilen es und trocknen es etwa 24 Stunden im Ofen. Dank der Nüsse ist die Oberfläche der fertigen Pastille nicht glatt, sondern leicht geprägt.