Ein Wort "Honig" verursacht sofort viele Assoziationen, zum Beispiel: ein sonniger Sommer, ein Bienenhaus, frische Milch und eine Kruste von frischem Brot, gekrönt mit süßem Nektar. Und auch - Flitterwochen, süße Zeit, fabelhafte Traditionen.
Bienenhonig enthält so viele Sorten wie es Honigpflanzen in der Natur gibt. Jede Pflanze beeinflusst die chemische Zusammensetzung des Honigs, seine Eigenschaften und gibt den Namen - Linden, Buchweizen, Akazien, Blumen, Wiesen. Bienen sammeln Pollen von Heide, Kastanie, Senf, Sonnenblume, Raps, Löwenzahn usw.
Eine köstliche Medizin ist seit undenklichen Zeiten bekannt, unsere Vorfahren haben sie nicht nur als Belohnung benutzt. Sammler von wildem Honig in der alten Rus nannte Bortnikami. In der Volkswirtschaft wurde dieses Handwerk sehr geschätzt, und Russland war weit über seine Grenzen hinaus für seine ausgezeichneten Honigernte bekannt. Honig war ein Teil vieler Speisen und Getränke, erfrischend und berauschend.
Nützliche Eigenschaften
Die Zusammensetzung von natürlichem Honig wird nicht ohne Grund "flüssiges Gold" genannt, dessen medizinische Eigenschaften die Ärzte während des Krieges nutzten. Es wurde verwendet, wenn Bandagen auf Wunden angewendet wurden, als ein Medikament mit antibakteriellen, bakteriziden, entzündungshemmenden Eigenschaften.
Bienenhonigzusammensetzung unter einem Mikroskop
Die Wissenschaftler untersuchten nicht nur die physikalische Zusammensetzung von Honig, sondern auch chemische. Nach ihren Angaben enthält Honig etwa 450 Verbindungen von Bestandteilen, die für die menschliche Gesundheit notwendig sind, aber in vielerlei Hinsicht bleibt Honig ein Geheimnis. Das süße Bienenprodukt enthält eine Vielzahl von Spurenelementen, seine Zusammensetzung nach Konzentration und Verhältnis ist ähnlich wie bei menschlichem Blut.
Sportler merken die Vorteile von Honig und bevorzugen sie als besonderes Produkt:
- Mit Hilfe von Honig können Sie die für die Trainingsstunden aufgewendete Energie schnell wiederherstellen;
- Ausdauer erhöhen;
- die Zeit für die Anpassung an physische Belastung reduzieren;
- Verbesserung der Blutzirkulation;
- beschleunigen Sie die Prozesse des Metabolismus ;
- die Geschwindigkeit der Reinigung der Milchsäuremuskulatur erhöhen;
- die Konzentration verbessern;
- normalisieren Appetit und Schlaf;
- um die Aktivität des Verdauungstraktes anzupassen;
- als ein restauratives Mittel zu verwenden, mit Problemen verbunden mit reduzierter Immunität;
- verhindern das Auftreten von Multipler Sklerose.
Die Zusammensetzung des Honigs hat eine wichtige Eigenschaft - er kann vom Körper zu fast 100% absorbiert werden, wodurch eine starke Energie geladen wird.
Honig ist ein sehr nahrhaftes Produkt, dessen Anwendung mit 100 Gramm einen Erwachsenen mit zehn Prozent des täglichen Energiebedarfs versorgt. Ein Esslöffel Honig ist etwa 55 kcal und etwa 17 g.
Was ist in der Zusammensetzung von Honig und was ist seine Verwendung?
Die Zusammensetzung von Honig enthält Kohlenhydrate, die vom Körper effektiv absorbiert werden, vor allem nach körperlicher Anstrengung. Honig spaltet sich gut und leicht und gelangt allmählich in den Verdauungstrakt, und zwar so, dass der Glukosespiegel im Blut gleich bleibt. Abhängig von der Art des Honigs variiert der Gehalt an Zuckern, einfache sind vertreten durch Glukose - bis zu 35%, Fruktose bis zu 40% und komplexere Struktur - Disaccharide, Trisaccharide, etc.
In Honigsäure enthalten:
- Apfel;
- Zitrone;
- Milchprodukte;
- Bernstein;
- Wein;
- Oxalsäure;
- ant.
Die Zusammensetzung der Vitamine in 100 g Honig:
- Vitamin B1 (Thiamin) - 0,01 mg;
- B2 (Riboflavin) - 0,03 mg;
- B3 (Niacin, Nicotinsäure) - 0,20 mg;
- B5 (Pantothensäure) - 0,13 mg;
- B6 (Pyridoxin) - 0,10 mg;
- B8 (Biotin) - 0,04 mg;
- B9 (Folsäure) - 15,00 mcg;
- C - Ascorbinsäure - 2,0 mg.
Alle diese Vitamine beeinflussen den Protein- und Kohlenhydratstoffwechsel im menschlichen Körper. Ihre Zusammensetzung hängt von den Pflanzenarten ab, von denen die Bienen ihren Nektar sammeln, vom Zeitpunkt ihrer Sammlung, von den Bedingungen und den Bedingungen der Honiglagerung.
Mineralgehalt:
- Kalium - 25 mg;
- Kalzium - 4 mg;
- Magnesium -2 mg;
- Natrium - 25 mg;
- Eisen - 1,1 mg.