Fans der ernährungswissenschaftlichen Ernährung und Experten in verschiedenen Innovationen im Abnehmen haben lange geglaubt, dass Faser etwas Wunderbares und Heilendes ist, wenn es darum geht, Gewicht zu verlieren. Wie oft hast du gehört, dass du in deiner Ernährung ballaststoffreiche Nahrungsmittel hinzufügen solltest, heißt es, das hilft, Gewicht zu verlieren. Aber die Frage "warum" wird totgeschwiegen und bleibt unbeantwortet. Heute werden wir Ihnen eine Reihe von bekannten mysteriösen Fragen beantworten: Was ist Ballaststoffen und wo wird es extrahiert, und auch warum es sich lohnt, seine Ernährung aufzufüllen.
Was ist Faser und was sind ihre Typen?
Erstens ist Ballaststoffe ein komplexes (langsames) Kohlenhydrat, das aus Polysacchariden und Zellulose besteht. Ballaststoffe sind Pflanzen, Früchte, Gemüse, Hülsenfrüchte und Samen. Abhängig von der Vielfalt der Faser führt es eine Anzahl von unschätzbaren Funktionen aus. Es gibt zwei Arten von Pflanzenfasern in Lebensmitteln:
- löslich;
- unlöslich.
Vorteile
Lösliche Ballaststoffe sind sehr resistent gegen unsere Verdauungsenzyme. Es ist sehr anstrengend, den Magen zu verdauen. Diese Art von Ballaststoffen ist verantwortlich für die Dauer der Aufnahme von Kohlenhydraten, verhindert somit die Zuckersprünge im Blut. Darüber hinaus normalisiert der konstante Verzehr von löslichen Ballaststoffen in Lebensmitteln die Darmmikroflora.
Diese Art von Faser schützt vor Magen-Darm-Krebs, weil es Toxine bindet und sie aus dem Körper entfernt, nicht mit unseren Zellen zu interagieren. Lösliche Ballaststoffe dienen als vorbeugende Maßnahme der Atherosklerose, da sie das Niveau von Lipoproteinen mit niedriger Dichte senkt und die Produktion von "nützlichem" Cholesterin erhöht.
Unlösliche Ballaststoffe werden in unveränderter Form aus dem Körper ausgeschieden. Seine Aufgabe ist es, im Darm zu schwellen und eine abführende Funktion auszuüben. Unlösliche Faser ist wie ein Schwamm - in Wechselwirkung mit Wasser, erhöht es in Volumen, dadurch entlasten wir Verstopfung.
Die ständige Verwendung von Produkten mit unlöslichen Ballaststoffen lindert nicht nur Verstopfung, sondern legt auch einen fetten Punkt auf das Verrotten von Lebensmitteln im Magen - nicht verdaute und nicht rechtzeitig zu fangende Nahrung, beginnt zu verfaulen und dient als günstige Umgebung für die Vermehrung von Krankheitserregern. Rotfäule und Giftstoffe gelangen ins Blut, was schon kein Witz ist.
Faser in Produkten
Jetzt speziell für den Fall, oder darüber, welche Produkte Faser enthalten.
Lösliche Ballaststoffe finden sich in allen Getreidearten, Schnitten, Hülsenfrüchten und Nüssen. Ausgezeichnete Quellen für lösliche Ballaststoffe sind:
- Brei - nicht raffiniert und nicht "früh kochen";
- Kleie;
- Bohnen, Linsen , Erdnüsse;
- Vollkornprodukte - Backen und Mehl;
- Obst und Gemüse - enthalten nicht nur lösliche, sondern unlösliche Ballaststoffe;
- Nüsse.
Die Hauptquelle für unlösliche Ballaststoffe sind die Samen. Leinsamen und Kürbiskerne, Sesamsamen werden vor Verstopfung bewahrt. Nur ein Esslöffel Samen enthält ein Viertel der täglichen Dosis an Ballaststoffen.
Ist es wichtig zu betonen, dass der Gehalt an Ballaststoffen in Lebensmitteln vom Grad ihrer Verarbeitung abhängt. Vor allem betrifft es raffinierte Produkte - Reis, Buchweizen, Hafer, Zucker, Mehl. All das ist weiß - enthält keine Fasern, da die "Reinheit" der Körner, nur, ihre Reinigung von der äußeren Schicht - den Schalen, die die Quelle der Faser ist.
Wählen Sie daher nicht raffinierte Analoga, sie sind schmackhafter und nützlicher.
Kaufen Sie Lebensmittel, die Ballaststoffe enthalten, ist nicht genug, um Gewicht zu verlieren. Die Frage ist, wie wir sie vorbereiten werden. Haben Sie irgendwelche Zweifel an der Faser in den Bohnen, die Sie für 3 Stunden kochen? Richtig, das heißt, weil keine Schale einem so langen Kochen widerstehen kann. Der beste Weg zur Hitzebehandlung und in Bezug auf die Erhaltung der Ballaststoffe und aller Vitamine und Aminosäuren ist das Einweichen. Um die Vorteile von Getreide und Hülsenfrüchten zu erhalten, tränken Sie sie über Nacht in Wasser. Am nächsten Morgen erhalten Sie fertige Körner, die Sie nur mit kochendem Wasser weiterleiten müssen.