B1 (Thiamin, Aneurin) wird als "Stimmungsvitamin" bezeichnet, da es den Zustand des Nervensystems und des Geistes beeinflusst. Kein Energieaustauschprozess im Körper passiert ohne die Beteiligung von B1, einschließlich so wichtig wie der Prozess des Aufbaus von DNA.
Welche Lebensmittel enthalten Vitamin B1?
Wie füllt man seinen Körper auf? Es ist überall und besonders in solchen Geweben wie Leber und Herz. Es ist viel in einem Mehl von einem groben Mahlen. In Vollkorn und unpoliertem Reis gibt es viel mehr Thiamin als in Weißbrot.
Die wichtigsten Produkte in unserem Land, die Vitamin B1 enthalten, sind: Erbsen, Bohnen , Eier, Milchprodukte, Fleisch (insbesondere Schweinefleisch).
Vitamin B1 findet sich auch in solchen Produkten wie Nüssen, Hefe, Sonnenblumenöl, Fisch, Obst, Gemüse.
Es wird auch in Backprodukten gefunden, die auf Hefe hergestellt werden, jedoch erhöht der Verlust von Vitamin B1 in Nahrungsmitteln während des Backens das Backpulver.
Nur wenige Menschen wissen, dass Vitamin B1 vor beißenden fliegenden Insekten (Fliegen, Mücken) schützt. Dies ist auf den charakteristischen, charakteristischen Geruch des mit Schweiß abgesonderten Vitamins zurückzuführen. Trotzdem essen wir kein Thiamin, um Moskitos zu vertreiben. In der Tat erfüllt es viel wichtigere Funktionen im Körper.
Funktionen von Vitamin B1 im Körper
- Zusammen mit zwei Phosphorsäure-Molekülen entsteht Coenzym, das am Kohlenhydratstoffwechsel beteiligt ist.
- Erhöht die Aktivität von Acetylcholin.
- Hemmt Cholinesterase. Es wirkt synergistisch mit Thyroxin und Insulin. Stimuliert die Sekretion von Gonadotropin-Hormonen.
- Lindert Schmerzen.
- Beschleunigt die Wundheilung, beteiligt sich an Reaktionen, die zur Synthese von Nukleinsäuren und Fettsäuren führen.
- Er beteiligt sich an neurophysiologischen Prozessen, Synthese von Neurotransmittern, die für die richtige Übertragung von Nervenimpulsen notwendig sind.
- Mit seiner Beteiligung an der Produktion von Energie in den Mitochondrien, der Erneuerung von Proteinen, wirkt sich dies auf die Funktion des gesamten Körpers aus.
Verdaulichkeit von Vitamin B1
Vitamin B1 ist ein integraler Bestandteil der Ernährung, und das Wissen über die Produkte, die es enthalten und die es zerstören, ist sehr wichtig. Ein Mangel tritt auf, wenn das Essen sehr kalorienreich ist. Die Verwendung von Kaffee, Tee, Schokolade und Getränken mit Koffein, Alkohol , erschöpfen die Reserven von Thiamin, was zu einem Defizit im Körper beiträgt. Außerdem enthalten Austern, roher Fisch und einige Meeresmuscheln ein Enzym, das sie zerstört.
Mangel an Vitamin B1 führt zur Entwicklung einer Krankheit namens Avitaminose. Die Krankheit wird von Muskelatrophie, niedrigem Blutdruck, Schwächung der Herzmuskelkontraktion, Ödemen, psychischen Störungen (Depressionen, Apathie, Psychose) begleitet und all dies ist eine Bezahlung dafür, die Nahrungsmittel zu ignorieren, in denen Vitamin B1 ist.
Längere Abwesenheit von Thiamin führt zur Fixierung von neurologischen Veränderungen.
Das vollständige Fehlen von Thiamin (das extrem selten ist) verursacht Taubheit und Brennen der Füße und Handflächen, eine Zunahme des Herzens, Schwellungen und Unfruchtbarkeit bei Frauen.