Der Geschmack von hausgemachtem Brot ist nicht vergleichbar mit dem, was Sie im Laden gekauft haben. Zuerst wird es von deinen Händen gekocht und geknetet, und du weißt immer, was in den Teig gesteckt wird. Heute werden wir Ihnen erzählen, wie Sie selbstgemachtes leckeres und aromatisiertes Brot in einem Multivark backen können und Sie können diese Idee selbst mit Ihrer Küchenhilfe realisieren.
Fast Roggenbrot in einem multivark auf Kefir ohne Hefe
Zutaten:
- Weizenmehl gesiebt - 245 g;
- Roggenmehl - 85 g;
- Herkulische Flocken - 55 g;
- Kefir mit einem Fettgehalt von 3,2% - 240 ml;
- Backpulver - 2 Teelöffel;
- Essig oder Zitronensaft - 15 ml;
- Sandzucker - 25 g;
- Butter - 65 g;
- Salz, groß - 1 Teelöffel;
- Semmelbrösel klein (falls gewünscht) - 1 unvollständige Kunst. Löffel.
Vorbereitung
Zu geschmolzener Sahne Butter Kefir infundieren, mit Zitronensaft oder Essig Backpulver löschen und gut umrühren. In einem separaten Gefäß kombinieren wir gesiebtes Weizen- und Roggenmehl, fügen Haferflocken hinzu und mischen es. Die trockene Mischung in die Kefirmasse geben und einen knetenden weichen und elastischen Teig herstellen.
Multicast gründlich bräunen, auf Wunsch Paniermehl mit kleinen Semmelbröseln bestreuen und in einen vorbereiteten Teig geben. Stellen Sie das Gerät für die Funktion "Backen" ein und stellen Sie den Timer für 30 Minuten ein. Nach dem Signal die Brote mit Hilfe eines Küchenhandschuhs oder eines dampfenden Behälters auf der anderen Seite wenden und das vorhergehende Programm für die gleiche Zeit wiederholen.
In Bereitschaft legen wir Brot etwa dreißig Minuten unter ein Handtuch und können es versuchen.
Wie kann man Weißbrot in einem Multivariaten backen?
Zutaten:
- Weizen gesiebtes Mehl - 560 g;
- Milch ganz oder gereinigtes Wasser 330 ml;
- Trockenhefe - 2 TL;
- Öl ohne Geschmack Gemüse - 35 ml;
- Sandzucker - 20 g;
- Salz der großen Küche - 10 g.
Vorbereitung
Als erstes aktivieren wir Trockenhefe. Um dies zu tun, erwärmen Sie bis zu 45 Grad gereinigtes Wasser oder Vollmilch, lösen Sie Zucker und Salz darin und mischen Sie dann Trockenhefe. Wir entfernen das Gefäß in der Hitze für etwa dreißig Minuten.
Nach einiger Zeit geben wir dem Hefemisch Mehl, gesiebtem Weizen, Gemüse ohne Geschmack und mischen den Teig gut fünfzehn Minuten lang, wenn nötig, gießt mehr Mehl.
Als Ergebnis sollte die Textur des Tests nicht klebrig werden, aber sicher sein, dass sie weich bleibt. Zuerst legen wir es in eine Schüssel, und dann auf den Tisch, geben wir den Teig in eine Schüssel zurück, bedecken ihn mit einem Film und einem Handtuch und lassen ihn für drei Stunden zum Proofen und Altern stehen. Danach kneten wir es und geben es in die geölte Kapazität des Multi-Gerätes. Wir geben den Test noch einmal, um schon eine Stunde lang im Multicast zu steigen, danach stellen wir das Gerät auf den "Back" -Modus und backen die Brote für 50 Minuten. Drehen Sie das Produkt vorsichtig mit einem Rost auf ein anderes Fass und lassen Sie es im selben Modus weitere zehn bis fünfzehn Minuten braun werden.
Vorbereitung von hausgemachtem italienischem Brot in einem multivariaten
Zutaten:
- Weizenmehl gesiebt - 420-440 g;
- gereinigtes Wasser - 210 ml;
- Hefe trocken - 2 TL.
- Sandzucker - 25 g;
- Olivenöl - 55 ml;
- Salz, groß - 1 Teelöffel;
- eine Mischung aus trockenen, duftenden italienischen Kräutern - 1 Prise;
- sonnengetrocknete Tomaten und Oliven - nach Geschmack.
Vorbereitung
In warmem, gereinigtem Wasser aktivieren wir Trockenhefe, lösen sie zusammen mit Zucker und Salz und legen sie für 30 Minuten in die Wärme. Danach das Olivenöl einfüllen, das gesiebte Mehl hinzufügen und einen nicht klebrigen Teig kneten. Wir legen es in ein geeignetes Gefäß und legen es etwa anderthalb Stunden in Wärme und Komfort.
Danach kneten und rollen wir den Teig in eine Schüssel und streichen dann die gefetteten Olivenhände zu einem flachen Kuchen, der fünf bis sieben Millimeter dick ist. Wir verteilen seine Oberfläche mit duftendem Öl aus sonnengetrockneten Tomaten, würzen mit trockenen Kräutern, legen die getrockneten Tomaten und Oliven in Scheiben und drehen die Schicht mit den Rollen. Daraus bilden wir eine Cochlea, die wir in eine geölte Multicastry legen und sie für 30 Minuten trennen lassen, wobei die Minuten für fünf "Heating" -Modus eingeschaltet werden. Stellen Sie nun das Gerät auf den Modus "Backen" ein und backen Sie Brote mit italienischem Geschmack in zwei Sätzen: dreißig Minuten auf der einen Seite und fünfzehn auf der anderen Seite, wobei das Produkt mit einem Rost sauber gedreht wird.