Das Reiskorn besteht aus drei Schalen: ein weißes Korn, darüber eine Schale aus brauner Farbe und die oberste eine gelbe Schale. Um braunen (braunen) Reis zu erhalten, ist es notwendig, nur die obere Schale zu entfernen. Otbranayaschalen und verleiht diesem Reis eine braune Farbe und einen ungewöhnlich angenehmen Geschmack. Dieser Reis ist viel teurer als normales Weiß, aber der hohe Preis wird durch den enormen Vorteil von braunem Reis gerechtfertigt.
Nutzen und Schaden von braunem Reis
Brauner Reis enthält viel Ballaststoff - 1,66 g zum Vergleich, in weißem Reis - 0,37 g. Die Vitamine der Gruppe B und E in braunem Reis sind mehrere Male größer als in weiß. Gleiches gilt für Mineralien. Magnesium, Zink, Kalium und Phosphor sind ungefähr dreimal so groß. In braunem Reis gibt es absolut kein Gluten, das allergische Reaktionen hervorrufen kann.
Aufgrund dieser chemischen Zusammensetzung hat brauner Reis eine Vielzahl von nützlichen Eigenschaften. Es senkt den Cholesterinspiegel, im Gegensatz zu weißem Reis, beugt Verstopfung vor, normalisiert die Aktivität des Verdauungstraktes, klärt den Körper von Giftstoffen. Aber das ist nicht alles, wofür brauner Reis gut ist. Es schützt den Körper vor Gastritis, normalisiert den Wasserhaushalt, senkt den Blutdruck, verbessert die Nierenfunktion und den Kreislauf, stärkt das Nervensystem, beseitigt Schlaflosigkeit und macht die Haare und die Hautfarbe viel besser.
Wie man braunen Reis kocht?
Brauner Reis ist strenger, daher dauert es länger, ihn zu kochen. Pre-Reis sollte in kaltem Wasser in der Nacht stehen gelassen werden. Sie müssen anfangen, es in kaltem Wasser zu kochen. Nach 10 Minuten bei schwacher Hitze mit kaltem Wasser abspülen und dann erneut in kaltem Wasser einschlafen und weitere 15 Minuten kochen lassen. Danach muss der Reis aus dem Feuer genommen und in eine Decke gehüllt werden, dann wird er fertig sein. Der Kaloriengehalt von braunem Reis ist 111 kcal in 100 Gramm Produkt.