Garnelen und andere Krustentiere sind ein unglaublich beliebtes Gericht in der asiatischen Küche. Ihr zartes, süßliches Fleisch passt perfekt zu den traditionellen Zutaten der chinesischen und japanischen Küche: Tamarindenpaste, Miso, Ingwer, Knoblauch, Sojasauce. Über gebratene Garnelen in Sojasauce werden wir im Folgenden ausführlicher sprechen.
Shrimps gebraten mit Knoblauch und Sojasauce
Dieser klassische Snack veranschaulicht perfekt die Ausgewogenheit aller Geschmacksrichtungen, die für viele asiatische Gerichte charakteristisch sind, und er passt auch perfekt zu einem Glas Schaum.
Zutaten:
- Shrimp - 12 Stück;
- Knoblauch - 3 Zähne;
- Mehl - 45 g;
- Ingwerwurzel - 4 Scheiben;
- Peperoni - nach Geschmack;
- Sojasauce - 35 ml;
- Honig - 35 ml.
Vorbereitung
Mehl mit einer Prise Salz vermischen und die resultierende Mischung aus geschälten Garnelenschwänzen einrollen. Wenn sie praktisch fertig sind, schalte sie zu einem separaten Gericht und nimm eine einfache Soße. Für ihn, zuerst, braten Sie die dünnen Blütenblätter von Knoblauch und Ingwer zusammen. Liebhaber von heißem, können ihnen etwas Peperoni hinzufügen. Wenn die Mischung anfängt, intensiven Geschmack zu entfalten, Sojasoße hineingießen, Honig und buchstäblich ein paar Esslöffel Wasser hinzufügen. Wenn die Mischung kocht, legen Sie die Garnelenschwänze hinein und lassen Sie sie noch ein paar Minuten köcheln. Gebratene Garnelen in Sojasoße mit Honig werden sofort serviert und mit der restlichen Sauce aus der Pfanne bestreut.
Gebratene Garnelen in Sojasauce - Rezept
Zutaten:
- große Garnelen - 12 Stück;
- Zitronensaft - 10 ml;
- geriebener Knoblauch - 1 Teelöffel;
- geriebener Ingwer - 1/2 TL;
- Sojasauce - 25 ml;
- Myrin - 15 ml;
- eine Prise Rohrzucker.
Vorbereitung
Die Garnelenschwänze schälen und weiter rösten. Nach dem Aufwärmen des Öls braten Sie die Garnelen schnell an. Während die Schwänze gebräunt sind, den Zitronensaft mit Knoblauch und Ingwer, Sojasauce, Myrin und Zucker vermengen. Fülle die Garnelen mit der Mischung und erhöhe die Hitze. Warte nun, bis die Schwänze fertig sind und die Sauce karamellisiert ist.
In Sojasauce marinierte Garnelen
Zutaten:
- Shrimp - 12-15 Stück;
- Teigwaren aus Tamarinde - 35 g;
- Sojasauce - 15 ml;
- Zucker - 10 g;
- Wasser 35 ml.
Vorbereitung
Vor dem Braten von Garnelen in Sojasoße müssen sie mariniert werden. Nach dem Schälen der Garnelen aus einer Vene entlang des Schwanzes, bereiten Sie eine einfache Marinade vor, verteilen Sie die Tamarindenpaste mit Wasser, Gießen Zucker und Sojasauce. Die Garnelen mit der Marinade vermischen und eine halbe Stunde ziehen lassen. Schnell die Schwänze bei großer Hitze braten, bis sie ihre Farbe ändern.