Halva ist eine sehr alte orientalische Delikatesse. Zum ersten Mal begann es im Iran, im 5. Jahrhundert vor Christus, vorbereitet zu werden. Die Kunst, Halva zu kochen, wurde vom Vater an den Sohn weitergegeben, und die Meister, die dieses Produkt zubereitet haben, wurden Kandalachi genannt. Übrigens, in der Türkei, im Iran und in Afghanistan wird Halva immer noch von Hand gekocht, und das ist die beste Halva.
Auf den ersten Blick ist das Prinzip der Herstellung dieses Produkts einfach: Sie müssen eine Karamellmasse (Honig, Melasse oder Zucker), eine Proteinbasis (meistens Samen oder Nüsse) mischen und einen stabilen Schaum bilden (Süßholzwurzel, Eigelb, Seifenwurzel). Aber alles ist nicht so einfach - Sie müssen nicht nur die richtigen Proportionen der Produkte erraten, sondern auch die Zeit und die Reihenfolge ihrer Mischung, um einen luftigen und delikaten Leckerbissen auf dem Weg nach draußen zu bekommen, und nicht eine klumpige Masse unansehnlicher Erscheinung.
Arten von Halva
Halva zeichnet sich durch die Rohstoffe aus, aus denen es hergestellt wird. Es gibt:
- Sesam (Tahini);
- Nussbaum;
- Erdnussbutter;
- Sonnenblume;
- Halva auf der Basis von Mehl;
- und sogar Halva von Gemüse.
Je nachdem, welche Base verwendet wird, ändert sich auch der Kaloriengehalt von Halva.
Wie viele Kalorien in Sonnenblume Halva?
Sonnenblume Halva ist besonders beliebt auf dem Territorium der ehemaligen UdSSR. Sie produzieren es normalerweise in einer industriellen Weise, obwohl es einfach genug ist, zu Hause zu kochen.
Halva mit Sonnenblume
Zutaten:
- geschälte Sonnenblumenkerne - 500 g;
- Mehl - 250 g;
- Wasser 150 g;
- Sonnenblumenöl - 150 g;
- Zucker - 150 g.
Vorbereitung
In einer trockenen Pfanne die Samen goldbraun braten. Gießen Sie die Samen in eine Schüssel. Während sie abkühlen, braten Sie das Mehl in einer trockenen Pfanne zu einer hellen Cremefarbe. Wir mahlen die Samen mit einer Kaffeemühle oder einem Fleischwolf. Mische sie mit Mehl.
Dann bereiten wir den Sirup zu: Dazu gießen wir Wasser in die Pfanne, legen es auf das Feuer, fügen Zucker hinzu. Rühren Sie den Sirup, kochen Sie es, bis es ein wenig eindickt. Dann den fertigen Sirup und die Butter in eine Mischung aus Mehl und Sonnenblumenkernen geben. Wir mischen es gut, geben es in Formen und senden es für 5 Stunden in den Kühlschrank. Das Dessert ist fertig.
In Sonnenblume Halva gibt es viel Vitamin B1 und enthält auch Nicotinsäure (Vitamin PP) und Riboflavin (Vitamin B2). Je nach Mineralzusammensetzung ist diese Süße im Hinblick auf den Eisengehalt einfach ein Rekordhalter - fast doppelt so viel wie der tägliche Bedarf einer Person an 100 g Produkt. Es enthält auch Mineralien wie Kalium, Magnesium , Natrium und Phosphor. Der Kaloriengehalt von Sonnenblume Halva beträgt durchschnittlich 520 Kilokalorien.
Kaloriengehalt von Erdnüssen Halva
Eine andere sehr häufige Art von Halva ist Erdnuss Halva. Und es gibt zwei Varianten dieser Süße: Tahin-Erdnuss Halva und eigentlich Erdnussbutter. Die erste wird aus Sesam zubereitet, mit dem Zusatz von Erdnüssen, der Kaloriengehalt dieser Halva beträgt 502 Kilokalorien. In diesem Produkt sind, wie in Sonnenblumenhalva, Vitamine der Gruppe B (B1, B3), Eisen, Magnesium und Phosphor enthalten.
Hergestellt ausschließlich aus Erdnüssen Halva, hat einen hohen Kaloriengehalt: pro 100 Gramm enthält das Produkt 530 kcal. In dieser Version der östlichen Delikatesse enthalten auch Vitamine B und Eisen, sowie Vitamin E. Darüber hinaus ist Erdnuss Halva, wie Erdnüsse, eine ausgezeichnete Quelle für pflanzliches Eiweiß. Leider ist Erdnuss ein starkes Allergen, daher müssen Allergiker und kleine Kinder Halva sehr vorsichtig verwenden.
Darüber hinaus, trotz der reichen Vitamin-Mineral-Zusammensetzung, in jedem Halva gibt es eine Menge Kalorien, sollten Sie nicht damit beim Abnehmen beteiligt werden. Hin und wieder verwöhnen Sie sich jedoch mit diesem nützlichen und leckeren Leckerbissen ist noch möglich.