Kaloriengehalt von Pilzen

Heute, in den Regalen der Geschäfte, finden Sie trotz der Jahreszeit immer eine Vielzahl von Pilzen. Aber viele Mädchen, die eine Diät machen oder eine Figur beobachten, fragen sich, ob es möglich ist, beim Essen Pilze zu essen, wenn ja, welche Art von Zubereitung sie bevorzugen sollten. Lass es uns herausfinden.

Zusammensetzung und Kaloriengehalt von Pilzen

Es ist erwähnenswert, dass nicht alle Pilze gleich nützlich sind. Daher unterteilen Ernährungswissenschaftler normalerweise alle Waldpilze in 4 Gruppen entsprechend dem Grad des Nährwertes.

1. Die erste umfasst Pilze, Rothaarige und weiße Pilze. Sie enthalten die größte Menge aller nützlichen Spurenelemente und die ausgewogensten sind Fette, Proteine ​​und Kohlenhydrate .
2. Die zweite Art umfasst podberosoviki, ölig, Eiche, podsinoviki, Sommersprossen, polnische Pilze, Espenpilze.
3. Zum dritten - Ziege, Serushki, Russula, Pfifferlinge, Pilze, Morcheln, Moose.
4. Zum vierten - krasnushki, swinushki, die Austernpilze, rjadowiki und so weiter.

Natürlich ist diese Klassifizierung bedingt, da die Zusammensetzung nicht nur von der Art des Pilzes abhängt, sondern auch von der Art seiner Herstellung. Die Hauptmineralsubstanzen, die in den Pilzen enthalten sind, sind Calcium, Kalium und Phosphor, deren Gehalt in diesem Produkt in etwa dem Fisch entspricht. Die maximale Menge aller nützlichen Substanzen ist in weißen Pilzen enthalten, etwas weniger in Lebkuchen. Wenn wir über den Brennwert von Waldpilzen sprechen, dann enthält der minimale Energiewert eine Linie und Honigpilze (22 bzw. 29 kcal pro 100 g). Der maximale Kaloriengehalt ist weißer Pilz, Poderezozovik und Boletus (40, 36 und 35 kcal pro 100 g bzw.). Der Kaloriengehalt von gesalzenen Pilzen unterscheidet sich nicht wesentlich von frischen Pilzen, ändert sich jedoch im getrockneten Zustand.

Kaloriengehalt von getrockneten Pilzen

Der Kaloriengehalt von trockenen Pilzen unterscheidet sich signifikant von dem frischen Analog. Zum Beispiel bei frischen Pfifferlingen liegt der Energiewert beispielsweise bei 30 kcal pro 100 g, in getrockneter Form bei 261 kcal. Und so ist es mit allen Pilzen: eine frische podberezovik enthält 36 Kalorien pro 100 Gramm, getrocknet - 231 kcal. Deshalb wird Ernährungswissenschaftlern geraten, Pilze in gekochten oder marinierten Pilzen zu verwenden. Für diejenigen, die ihre Figuren im Fernsehen sehen, ist es völlig inakzeptabel, gebratene Pilze zu essen. Trotz der Tatsache, dass der Gehalt an nützlichen Substanzen in solchen Pilzen sich geringfügig von der frischen Variante unterscheidet, absorbieren sie zu viel Öl, was sicherlich zu einer Gewichtszunahme führt.