Wie man Limoncello (italienischer Limoncello) macht, weiß jeder Italiener. Besonders lieben diesen süßen Schnaps im Süden des Landes, die Inseln Capri, Sizilien, Sardinien. Ein echtes Limoncello ist nach dem klassischen Rezept für ca. 3 Monate vorgeschrieben. Der gesamte Prozess der Zubereitung von Limoncello zu Hause dauert jedoch nicht länger als 2 Wochen. Likör ist tatsächlich eine Tinktur auf Zitronenschale, daher enthält er viel Vitamin C. Und deshalb wird dieser gefrorene Sonnenstrahl in Ihrem Glas nicht nur ein Nektar für die Seele, sondern auch ein Balsam für den Körper.
Lemoncello zu Hause - Rezept
Wie macht man Limoncello? Die Grundlage unseres künftigen Alkohols sind natürlich Zitronen. Zu ihrer Wahl gehen wir verantwortlich - wir kaufen nur von einem vertrauenswürdigen Verkäufer. Sie brauchen leuchtend gelbe, glatte, reife, duftende, dünnhäutige Zitronen.
Zutaten:
- Zitrone - 6-10 Stück. (hängt von der Größe ab);
- Ethylalkohol (Wein) Lebensmittel 96% - 500 ml;
- Zucker - 500 g;
- Wasser 650 ml.
Vorbereitung
Zitronen sorgfältig (zögern Sie nicht, sie mit einem Waschlappen für Geschirr zu reiben), mit einem Handtuch abwischen. Mit einem sehr scharfen Messer oder einem speziellen Reinigungstuch (genannt Sägeblatt) die oberste gelbe Schicht entfernen. Es enthält ätherische Öle, die dem Limoncello einen charakteristischen Geschmack und Aroma verleihen. Weiße Fasern versuchen, nicht zu verletzen, sie fügen der Flüssigkeit unnötige Bitterkeit hinzu. Daher müssen Sie etwa 150 Gramm Schale anpassen.
Gereinigte Zitronen in einer versiegelten Verpackung und im Kühlschrank versteckt. Wir werden sie nicht mehr brauchen. Lassen Sie sie mit Eis frisch backen oder backen Sie einen Zitronenkuchen. Und Sie können Zitronensaft zum fertigen Likör hinzufügen, wenn Sie nicht sehr süße Getränke mögen. In jedem italienischen Restaurant, Ihr Rezept für Limoncello mit seinem eigenen einzigartigen Geschmack. Also haben Sie keine Angst zu experimentieren.
Die Schale wird in ein Glas gefüllt, mit Alkohol gefüllt und mit einem Deckel verschlossen. Seien Sie vorsichtig, vergessen Sie nicht, dass Alkohol leicht entzündet wird! Auf das Glas das Etikett mit dem Gießdatum kleben und an einem dunklen, kühlen (feuerfesten) Ort aufbewahren. Alles, die Zeit ist vergangen. Es dauert 5-10 Tage - je länger, desto besser. Und, um nicht zu langweilen, können Sie jeden Tag das Glas schütteln.
Nach dem Begriff kochen Sie den Sirup. Gießen Sie dazu den Zucker in die Pfanne, gießen Sie ihn mit kochendem Wasser und stellen Sie ihn auf ein langsames Feuer und rühren Sie, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist. Den Sirup auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Wir öffnen die Tinktur mit der Tinktur und belasten sie gut durch ein Sieb. Um zu verhindern, dass der Alkohol verdunstet, gießen Sie den Sirup sofort hinein, mischen Sie ihn und füllen Sie ihn mit einem Trichter auf die schönen Flaschen. Schließe dich fest und bleibe noch fünf Tage im selben dunklen Schrank.
Doterpeli? Aber das ist nicht alles! Wir stellen den fertigen Schnaps in den Gefrierschrank und etwa einen Tag später wird das hausgemachte Limoncello auf die gewünschte Temperatur abkühlen.
Limoncello sollte aus kleinen Hochstapeln getrunken werden, die zuvor im Gefrierfach gehalten wurden, so dass die Wände mit einer dünnen Eisschicht bedeckt sind. Manchmal wird dem Likör selbst Eis hinzugefügt. Gewöhnlich wird dieses Getränk in Restaurants nach dem Essen serviert, aber zu Hause können Sie Limoncello trinken, wann immer Sie wollen. Übertreib es nur nicht, die Stärke des Alkohols liegt bei 40%!
Zur Frage der Abschlüsse. Alkohol ist nur in den Regionen des Hohen Nordens frei verfügbar. Diejenigen, die nicht das Glück haben, unter Apothekern und Ärzten Freunde zu finden, werden ihm helfen - der heimische russische Wodka.
Lemoncello auf Wodka
Zutaten:
- Zitrone - 10 Stück;
- Wodka - 1 Flasche (750 ml);
- Wasser - 3,5 Artikel;
- Zucker - 2,5st.
Vorbereitung
Wie macht man Limoncello auf Wodka? Wie bei Weinalkohol. Wir putzen Zitronen, bestehen darauf, filtern. Wir kochen Sirup, aber wir geben weniger Wasser und Zucker als im vorherigen Rezept. Mischen, kühlen und verwenden (nur in guter Gesellschaft!).