Hausgemachter Pflaumenwein ist ein Getränk für einen Amateur. Es hat ein helles Aroma, einen ungewöhnlich warmen Geschmack und passt perfekt zu Fleischgerichten und verschiedenen Desserts. Heute erzählen wir Ihnen, wie Sie zu Hause Pflaumenwein selbst zubereiten können.
Rezept für Pflaumenwein
Zutaten:
- Gartenpflaume - 10 kg;
- Trinkwasser - 10 l;
- Weißzucker - 3 kg.
Vorbereitung
Pflaumen, nicht spülend, behandeln wir von den Knochen, wir werden die Früchte in den emaillierten Behälter verschieben und sorgfältig unsere Hände ausbreiten. Wir gießen das resultierende Fruchtfleisch mit Wasser, mischen es und stellen das Geschirr für die Fermentation an einem warmen Ort. In ein paar Tagen wird die Flüssigkeit abgelassen, und die Maische wird in einem Taschentuch gesammelt und den ganzen Saft sorgfältig herausgedrückt. Wir verbinden es mit der Flüssigkeit, wir werfen Zucker und gießen das Getränk in eine Glasflasche. Wir legen einen Gummihandschuh darauf und reinigen ihn für 3 Wochen an einem kühlen Ort. Ready-made Wein wird gefiltert und über schöne Flaschen gegossen.
Rezept für verstärkten Pflaumenwein zu Hause
Zutaten:
- Gartenpflaume - 1 kg;
- Alkohol - 305 ml;
- Zucker - 210 g;
- Wasser gefiltert - 1 Liter.
Für Sirup:
- Zucker kristallin - 190 g;
- Wasser gefiltert - 1 Liter.
Vorbereitung
Reife Pflaumen waschen, nehmen Sie Knochen heraus. Aus Zucker und Trinkwasser bereiten wir den Sirup zu und füllen ihn mit Beeren. Decken Sie den Deckel ab und wickeln Sie ihn in eine Wolldecke. Nach 8 Stunden die Flüssigkeit vorsichtig vermischen, eine weitere Portion des Sirups verschweißen und mit Beeren füllen. Nach dem Abkühlen gießen Sie die Flüssigkeit in den gleichen Behälter wie die erste Portion des Sirups. Fügen Sie Alkohol hinzu und lassen Sie das Getränk für ca. 2 Wochen unter dem Deckel. Dann belasten wir den Wein, verteilen ihn in Flaschen und lagern ihn an einem kühlen Ort.
Vorbereitung von würzigem Pflaumenwein zu Hause
Zutaten:
- Pflaume reif - 2 kg;
- Trinkwasser - 3 Liter;
- Lorbeerblatt - 3 Stück;
- Nelken sind trocken - 5 Stück;
- Zuckerkristall - 1 kg.
Vorbereitung
Ohne Beeren zu waschen, nehmen wir ihnen alle Knochen weg. Wir geben die verarbeiteten Früchte in ein emailliertes Becken mit einem halben Liter Wasser und rühren den Inhalt des Mörtels um. Als nächstes fügen Sie weitere 1,5 Liter Wasser, werfen Sie die Nelken, Zucker und Lorbeerblätter. Stellen Sie das Geschirr auf ein durchschnittliches Feuer und kochen Sie für 15 Minuten, Schaumschaum abziehend. Als nächstes entfernen Sie das Becken, kühlen Sie den Inhalt und drücken Sie die resultierende Masse der gesamten Flüssigkeit mit einer Presse aus. Wir gießen das Quetschen mit der restlichen Wassermenge, mischen alles und drücken es erneut. Wir mischen beide Portionen, gießen das Getränk durch ein Sieb, gießen es in eine Flasche, schließen den Deckel und entfernen ihn für 15 Tage an einem kühleren Ort.
Wein aus Pflaumenkompott
Zutaten:
- Pflaumenkompott - 3 Liter;
- Zuckerkristall - 105 g;
- dunkle Rosinen - 55 g.
Vorbereitung
Berry Kompott muss zuerst gefiltert werden, um die Früchte loszuwerden. Jetzt machen wir den Sauerteig: Ein Glas filtrierter Flüssigkeit wird auf 30 Grad erhitzt und wir werfen Rosinen mit Zucker hinein. Bedecken Sie die Gaze und legen Sie sie für 4 Stunden in die Hitze. Nach dem Sauerteig gießen wir in das Glas und fügen den Rest des Kompott dazu hinzu. Darauf legen wir den Deckel mit einer hydraulischen Dichtung auf und entfernen den Behälter für 1 Woche an einem warmen Ort. Dann gießen wir das Getränk, gießen es in Flaschen und vergessen es für 3 Monate.
Wein aus Pflaumenmus
Zutaten:
- Trinkwasser - 980 ml;
- Marmelade Pflaume - 900 g;
- leichte Rosinen - 110 g.
Vorbereitung
Gießen Sie Wasser in die Pfanne und schicken Sie das Geschirr an ein starkes Feuer. Nach dem Kochen entfernen und den Inhalt auf eine Temperatur von 25 Grad abkühlen. Wir legen Pflaumenmarmelade in ein Drei-Liter-Glas, werfen ungewaschene Rosinen und gießen das abgekochte Wasser. Darauf legen wir das Cap-Nylon auf und legen den Behälter für 2 Wochen an einen warmen und dunklen Ort. Sobald die Oberfläche das Fruchtfleisch hebt, entfernen Sie es vorsichtig und spülen Sie die Flüssigkeit in einen sauberen Behälter. Ziehen Sie den Gummihandschuh an und legen Sie ihn wieder in die Hitze. Als nächstes wird Pflaumenwein gefiltert, in saubere Flaschen und fest Korkstopfen gegossen. Um völlig reif zu trinken, vergessen wir es für etwa 40 Tage.