Die lipidsenkende Diät basiert auf der Verwendung von Lebensmitteln mit einem niedrigen Cholesteringehalt. Letztere umfassen Produkte, die einfach ungesättigte und mehrfach ungesättigte Fette sowie lösliche und unlösliche pflanzliche Fasern enthalten.
Eine standardmäßige lipidsenkende Diät wird für Personen empfohlen, die bereits an Herz-Kreislauf-Erkrankungen leiden, oder für diejenigen, die eine Prädisposition für sie haben. Darüber hinaus ist die Senkung des Cholesterinspiegels in der Regel notwendig, wenn eine Person an Fettleibigkeit, Diabetes, Bluthochdruck leidet. Lipidsenkende Ernährung zielt also nicht primär auf Gewichtsabnahme, sondern auf die Verbesserung des Körpers.
Eine Diät mit wenig Cholesterin
Hier sind die Grundregeln für diejenigen, die sich für eine hypolipidämische Diät entschieden haben:
- Kochrezepte mit Fetten und Ölen tierischen Ursprungs aufgeben;
- Toast nicht und brate dein Essen nicht - du kannst es nur kochen, in Dampf kochen oder backen;
- Essen Sie oft und in kleinen Portionen.
Die folgenden Produkte reduzieren den Cholesterinspiegel am effektivsten:
- Gemüse und Früchte - wegen der pflanzlichen Fasern, die sie enthalten.
- Haferflocken (Haferbrei oder Müsli zum Frühstück, Haferkuchen) - dank der darin enthaltenen löslichen Ballaststoffe.
- Erbsen, Kleie, Soja, Sesam, Erdnüsse, Sonnenblumenkerne, sowie ihre entsprechenden Öle - wegen der Phytosterole in ihnen enthalten.
- Öliger Fisch - aufgrund der Anwesenheit von Omega-3-Fettsäuren, die, wie sich herausstellte, eine Senkung des Cholesterins verursachen.
- Olivenöl ist eine Quelle von einfach ungesättigten Fettsäuren, insbesondere Ölsäure. Wie im Vergleich zu gesättigten Fettsäuren festgestellt wurde, provoziert Olivenöl eine Abnahme des Gesamt- und des schlechten Cholesterins, während es gleichzeitig die Indizes des guten Cholesterins nicht signifikant beeinflusst. Verwenden Sie nicht mehr als 4 Esslöffel Olivenöl pro Tag.
- Qualitätstrockener Wein - mäßiger Weinkonsum (insbesondere Rot, der Antioxidantien enthält) erhöht das Niveau des guten Cholesterins.
Hier ist eine detailliertere Liste von Produkten mit einem niedrigen Cholesterin-Gehalt, die für eine hypolipidämische Diät verwendet werden können:
- Vollkornbrot und Kekse;
- brauner Reis, Bohnen;
- braune Nudeln;
- Magermilch, fettarmer Joghurt, fettarmer Käse;
- Fleisch von Kaninchen, Hühnchen und Truthahn ohne Haut;
- fettarme Stücke von rotem Fleisch (essen rotes Fleisch 1 Mal in 10 Tagen);
- öliger Fisch (Makrele, Sardine, Lachs, Brasse, Sardelle, Dorade);
- Früchte mit Schalen und frischen Fruchtsäften;
- Gemüse - so frisch, so gekocht oder gebacken;
- Pflanzenöle;
- Tahini, Sesam, Walnüsse, Mandeln.
Die hypolipidämische Diät schließt die folgenden Produkte vollständig aus:
- Backwaren (Kekse, Croissants, Brötchen);
- Bratkartoffeln, Chips, Popcorn;
- süß (Kuchen, Kuchen, Eiscreme, süßes Gebäck);
- leicht assimilierbare Kohlenhydrate (Zucker, Konfitüren, Konfitüren, große Mengen Honig);
- Milchcremes, Voll- und Kondensmilch, Joghurts und Käse mit hohem Fettgehalt;
- Geflügelfleisch mit einer Haut, Ziege mit einer Haut, Lamm;
- Würste (Speck, Salami, Mortadella, etc.);
- Fertiggerichte (Pizza, Cheeseburger, Carbonara usw.);
- Eigelb (ersetzen Sie 20 Gramm Fleisch durch die Proteine von zwei gekochten Eiern);
- Fischkaviar;
- Weichtiere (Garnelen, Hummer, Muscheln, Austern, Seeigel, Hummer, Tintenfische, Tintenfische);
- Inside (Leber, Gehirn, Nieren, Milz, Herz);
- Dosen-, Salz- und Räucherfleisch oder Fisch;
- Butter, tierische Fette zum Kochen, fette Saucen - bereiten Sie Ihre Soßen auf Basis von Olivenöl, Zitronen und Traubenessig zu;
- Alkohol und kohlensäurehaltige Getränke.
Das offensichtlichste Beispiel für schnell und einfach zuzubereitende Gerichte mit einem niedrigen Cholesteringehalt sind Borschtsch und Breie, die auf dem Wasser gekocht werden.