Die meisten Kinder lieben Süßigkeiten. Der Rest von ihnen verehrt. Aber wie kann man Mütter, die ihrem Kind nicht die Freude an Süßigkeiten und Kuchen vorenthalten wollen, aber gleichzeitig um die Gesundheit der Krümel sorgen? Die Ausgabe ist nicht so kompliziert: Sie müssen nur lernen, Süßigkeiten zu Hause zu kochen. Natürlich werden 100% der gesunden Lebensmittelsüßigkeiten, Eiscremes und Süßigkeiten die Menge an synthetischen Nahrungsergänzungsmitteln in der Ernährung des Babys niemals begrenzen, aber zumindest begrenzen.
In diesem Artikel erzählen wir Ihnen, wie man Lollis aus Zucker zu Hause macht, und bieten ein paar Rezepte von Bonbons, die ein würdiger Ersatz für "Chupa-Chups" und andere "Wunder" der chemischen Industrie werden können.
Grundrezept für Zuckersüßigkeiten zu Hause
Dieses Rezept ist die einfachste Methode, Lutscher zu machen. In der Zukunft können Sie es ändern, indem Sie Komponenten nach Ihren Wünschen hinzufügen (Fruchtsaft, Farbstoffe, Kaffee, Zitrusschalen usw.), aber die Basis der Bonbons ist immer die gleiche. Das Grundrezept ist ein Rezept für berühmte Hahnsüßigkeiten, es gibt nichts überflüssiges darin. Zutreffend, Markt "Hähne" werden häufig in den hellen Farben mit Hilfe der Nahrungsmittelfarben gemalt.
Zutaten:
- Kristallzucker - 10 Liter;
- Wasser - 10 Liter;
- Essig - 1 EL. (vorzugsweise natürlich - Apfel oder Wein). Es kann durch Zitronensäure ersetzt werden - 0,2 phr;
- Pflanzenöl (um die Form zu schmieren).
Vorbereitung
Wasser, Essig und Zucker werden in einem feuerfesten Behälter (am besten in einem Emaille-Topf) gemischt und gut aufgewärmt. Als die Mischung heiß wurde und sich der Zucker aufzulösen begann, die Hitze reduzieren und unter ständigem Rühren den Sirup goldbraun kochen. Die Garzeit hängt von der Menge der Mischung in der Pfanne ab - je mehr Portion, desto mehr Zeit wird für die Zubereitung benötigt. Von Zeit zu Zeit träufeln Sie den Sirup in eine Tasse kaltes Wasser. Sobald der Tropfen zu härten beginnt - die Bonbons sind bereit, können Sie sie in die vorgeölte Form gießen. Vergessen Sie nicht, vorbereitete Stäbchen einzulegen, damit die Bonbons auf den "Beinen" liegen. Zauberstäbe können gekauft werden, und Sie können Streichhölzer, Bambusspieße oder Zahnstocher verwenden (natürlich sollten scharfe Kanten abgeschnitten werden). Die Süßigkeiten auf Raumtemperatur abkühlen, die Form öffnen und genießen.
Wie macht man bunte Lutscher?
Um ungewöhnliche bunte Lutscher zu machen, müssen Sie das Grundrezept für Karamell leicht ändern.
Zutaten:
- Kristallzucker - 8 Liter;
- Beeren- oder Fruchtsaft ohne Fruchtfleisch - 3 EL;
- Zitronensaft - 1ch.;
- Zucker kulinarisches Pulver (optional).
Vorbereitung
Alle Zutaten werden gemischt und in einem feuerfesten, antihaftbeschichteten Kochgeschirr unter ständigem Rühren erhitzt, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist und das goldene Karamell gebildet ist. Wenn Sie bunten Saft hinzugefügt haben, verlassen Sie sich auf die Farbe der Karamell ist nicht sehr zuverlässig - überprüfen Sie die Bereitschaft, Karamell in kaltes Wasser tropfend. Sobald der Tropfen sich verfestigt und nicht auflöst, sind die Bonbons fertig (dies wird "Probe zum Ball" genannt). Zum fertigen Karamell hinzufügen und in die Formen gießen. Da Zucker und Saft aus dem Sirup zu Karamell werden, löst sich die Beregnung nicht auf.
Wenn Sie Lebensmittelfarben haben, können Sie sie hinzufügen, dann erhalten Sie die Möglichkeit, grüne, blaue, leuchtend rote Bonbons zu kochen. Beachten Sie jedoch, dass die Pulverfarbe vor dem Erhitzen gut mit Wasser gemischt werden muss, damit die Bonbons gleichmäßig gestrichen werden.
Als Geschmacksstoff für Süßigkeiten kann eine Schale aus Zitrus, Kaffee, rosa oder orange Wasser oder synthetischen Lebensmittel Aromen sein.
Wie man eine Form für Süßigkeiten macht?
Eine echte, alte Form für Zuckersüßigkeiten ist heute nicht so leicht zu finden. Wenn Sie der glückliche Besitzer einer solchen Heavy-Metal-Form sind - Herzlichen Glückwunsch. Wenn nicht - keine Sorge, eine Alternative zur klassischen Form zu finden ist nicht so schwierig. Natürlich werden Sie keine dreidimensionalen Tierfiguren bekommen können, aber wer sagt, dass Lutscher genau das sein sollten?
Wenn Sie Karamellmasse auf eine flache Pfanne mit sauberen Pfützen gießen und in jeden von ihnen auf einen Stock stecken - erhalten Sie schöne Süßigkeitskreise. Gießen Sie Karamell- "Pfützen" in einer gemusterten Silikonform, erhalten Sie Fantasiebonbons der ursprünglichen Form. Sehr oft als eine Form der Verwendung von Kisten mit Pralinen (mit Formen). Einige machen Bonbons, indem sie das Karamell mit Keksformen füllen, die auf dem Backblech ausgelegt sind. Wie Sie sehen können, gibt es viele Möglichkeiten. Die Hauptsache - vergessen Sie nicht, die Form mit Öl zu schmieren, damit die Süßigkeiten nicht haften, und stellen Sie sicher, dass das Formmaterial die Temperatur von heißem Karamel aushält, ohne zu schmelzen.